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Ginza Berlin

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Onlineshop & Store in Berlin Wilmersdorf für exklusive japanische Spirituosen und Sake. Jeden Monat Tastings zu verschiedenen Themen wie Sake, Shochu, Gin.

Fast jeden Samstag Sake-Speed-Tastings um 13.30 Uhr. Direkt-Vertrieb an Gastronomie & Handel. Ginza Berlin ist der Spezialist für den Import hochwertiger japanischer Spirituosen. Bereits seit 2015 bereisen wir das Land der aufgehenden Sonne, um einzigartige Produkte zu finden, die es bisher in Deutschland und Europa nicht zu kaufen gab. Neben Klassikern wie dem berühmten japanischen Whisky bieten

wir Liebhabern von Tresterbrand oder Rum echte Raritäten an. Unsere Kunden finden eine große Auswahl an Likören und coolen Szenedrinks wie Sparkling Sake, Matcha- und Yuzu-Likör. Ausführlich widmen wir uns des Weiteren natürlich der auch der wachsenden japanischen Gin-Szene. Und natürlich unserem weiteren großen Schwerpunkt, dem Shochu – Japans traditioneller Craft-Spirituose. Lass dich in unserem Onlineshop inspirieren! Viel Spaß beim Stöbern, Cheers & Kanpai!

11/09/2026

Leider verabschiedet sich der Sommer so langsam, und statt leichter, spritziger Drinks darf es im Glas allmählich etwas aromatischer werden. Der Wechsel der Jahreszeiten lässt sich mit den richtigen Aromen ganz wunderbar versüßen. Eine Frucht, die perfekt in diese Zeit passt, ist die Kaki, auf Englisch Persimmon. In Japan gehört sie ganz selbstverständlich zum Herbst. Wenn die Früchte reif werden und mit ihrem kräftigen Orange an den Bäumen leuchten, sind sie ähnlich eng mit der Jahreszeit verbunden wie bei uns Äpfel, Birnen oder Kürbis. Kakis werden in Japan frisch gegessen, zu Süßspeisen verarbeitet oder als "Hoshigaki" traditionell getrocknet. Ihr süßes, weiches und fast honigartiges Aroma macht sie aber auch zu einer wunderbaren Zutat für Drinks. 🍹
Für unseren herbstlichen Cocktail "Japanese Orchard" trifft die Kaki in Form des Dover Persimmon Likörs auf den fassgelagerten Fukuro Shochu aus Gerste…

Ihr benötigt:
- 4 cl Fukuro Shochu
- 2 cl Lillet
- 1,5 cl Dover Persimmon Likör
- 3 Dashes Rhubarb Bitters

Alle Zutaten mit reichlich Eis in ein Rührglas geben und kalt rühren. Anschließend in eine vorgekühlte Coupette oder Nick-&-Nora-Schale abseihen. Wer möchte, garniert den Drink mit einer dünnen Scheibe frischer Kaki.

09/09/2026

Kanomori Craft Gin from Yomeishu is an absolute firework of taste. Not for nothing Kanomori means „forest of aromas“. Among the botanicals there are extraordinary representatives, such as Kuromoji (fever bush), a laurel plant, which is often used in Japan to extract essential oils. Other botanicals of this fantastic gin include lemon peel, blackberry twig, rosemary, sage, liquorice, goji berry and mulberry. The producer Yomeishu has been known for centuries for its herbal liqueur, which may only be sold in pharmacies.

08/09/2026

Der Hime Vanilla Umeshu ist die perfekte Kombination aus köstlichem Umeshu und edler Vanille, ohne dabei aufdringlich zu sein. Dieser Umeshu wird ausschließlich mit der weißen Kaga-Ume aus der Präfektur Gunma zubereitet. Diese spezielle Sorte eignet sich besonders gut für die Herstellung des traditionellen japanischen Likörs. Den Hime Vanilla Umeshu und viele weitere tolle Umeshus gibt es exklusiv in unserem Webshop! 🍸🍾

01/09/2026

Wer bei einem Süßkartoffel-Shochu vor allem an erdige, kräftige Aromen denkt, dürfte beim AKAE 35 ziemlich überrascht sein. Denn dieser Imo Shochu aus Miyazaki zeigt eine ungewöhnlich fruchtige Seite: Bereits beim ersten Schluck treten beerenartige Aromen hervor, begleitet von einer leichten Süße und viel Umami. Im langen Finish gesellen sich feine Kirsch-Noten dazu.
Verantwortlich dafür ist unter anderem eine besondere Süßkartoffel: Für den AKAE 35 wird die Murasakimasari Imo verwendet, die in Miyazaki mit Gründüngung angebaut wird. Kombiniert wird sie mit in Japan angebautem Reis und weißem Koji. Anschließend wird der Shochu wie immer nur einfach destilliert. So bleiben die charakteristischen Aromen der Rohstoffe besonders gut erhalten und es entsteht ein voller, reichhaltiger Geschmack.
Den Akae 35 gibt es exklusiv in unserem Webshop! 🍠🍠🍠

27/08/2026

Der Jin Junmai ist ein Junmai Sake mit einem Reispoliergrad von 68%. Er hat einen vollen Körper, einen intensiven Reisgeschmack und eine milde Säure. Dieser Sake stammt aus der Präfektur Ishikawa, die für ihren hochwertigen Sake bekannt ist. Er punktet durch tolle Reisaromen und mineralische, fast schon leicht herbe Nuancen. Ein leichter und frischer Begleiter, der auch warm genossen werden kann.
🍶🍶🍶

19/08/2026

Mit dem SAB. Night Black - Smoky Blended Wh**ky - Extra Selected präsentiert die Saburomaru Distillery einen Blended Wh**ky, der sich kompromisslos an Liebhaber kräftiger Aromen richtet. Die traditionsreiche Brennerei aus der Präfektur Toyama ist für ihre rauchigen Wh**kys bekannt und verbindet auch bei dieser Abfüllung klassische Handwerkskunst mit einem unverwechselbaren Stil. Im Glas präsentiert sich der Wh**ky in einem warmen Bernsteinton. In der Nase entfalten sich intensive Raucharomen, begleitet von geröstetem Holz, schwarzem Pfeffer und einer feinen Aschenote. Am Gaumen zeigt er sich überraschend weich und ausgewogen. Erdige Nuancen, würzige Eiche und eine dezente Holzbitterkeit verleihen ihm Tiefe und Komplexität, während der Rauch den gesamten Genuss begleitet. 🥃🥃🥃

https://ginza-berlin.com/collections/whisky/products/saburomaru-sab-night-black-smoky-blended-whisky-extra-selected

**ky

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12/08/2026

Der Kofukuro Shochu wird aus gerösteter Gerste und geröstetem Gersten-Koji hergestellt (Mugi Shochu). Er verfügt über feinste Noten von Kaffee und Schokolade auf, gepaart mit leichten Röstaromen. Ein toller Shochu, egal ob on the rocks, mit Soda oder als alkoholische Grundlage für einen Lemon Sour. 🍋 Kofukuru bedeutet übrigens "Kleine Eule". 🦉

https://ginza-berlin.com/collections/gersten-shochu-mugi/products/kofukuro

AI Generated.

08/08/2026

Happy Kuma Shochu Day! 🥳🔆 Ein Hoch auf diese authentische japanische Craft-Spirituose! Wie wäre es heute zur Feier des Tages mit einem Gläschen, zum Beispiel Saikogura Shochu? Dies ist ein echter Kuma-Shochu. Kuma-Shochu ist eine geografisch geschützte Herkunftsbezeichnung, ähnlich wie Bordeaux in Frankreich oder Chianti in Italien. Nur Kome-Shochus (Reis-Shochus), die im Tal des Flusses Kuma hergestellt werden, dürfen die Bezeichnung „Kuma-Shochu“ tragen. Dank des Flusses Kuma ist die Region mit besonders reinem Wasser gesegnet. Dieses außergewöhnlich saubere Flusswasser und das fruchtbare Tal bieten ideale Bedingungen für die Herstellung von Shochu. Saikogura Shochu zeichnet sich durch einen besonders feinen, eleganten Geschmack und ein intensives Reisaroma aus.

https://ginza-berlin.com/collections/reis-shochu-kome/products/saikogura

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04/08/2026

Der Udisan No Sake Awamori wird von Miyanohana auf der Insel Miyakojima, Präfektur Okinawa, produziert. Bei der Herstellung kommt nicht, wie normalerweise üblich, importierter Thai-Reis zum Einsatz, sondern zu 100% inländischer Reis. Dem Unternehmen ist es wichtig, dass der Reis ohne Verwendung von Dünger, Kompost oder Pestiziden angebaut wird. Bei einem Bauern in Kumamoto wurden die Produzenten fündig, so dass sie für die Herstellung des Udisan No Sake Awamori auf ausschließlich japanischen Reis (Hinohikari) aus naturbelassenem Anbau zurückgreifen können. Udisan No Sake schmeckt pur oder on the rocks, mit Soda oder kaltem Wasser verlängert ist er ein fantastischer Begleiter zum Essen. 💙🌴
https://ginza-berlin.com/collections/awamori-spirits/products/udisan

30/07/2026

Du magst Lillet Wild Berry? Dann solltest du Daiyame Wild Berry unbedingt probieren. Dieser moderne Aperitif-Drink kombiniert den preisgekrönten Daiyame Shochu aus Japan mit Fever-Tree Wild Berry und sorgt für ein völlig neues Geschmackserlebnis. Bei uns im praktischen Drin-Set erhältlich. https://ginza-berlin.com/collections/drink-sets/products/daiyame-wild-berry-set

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