Restaurant Kuro Neko

31/05/2026

The Big Kahuna Burger (Hommage to „Pulp Fiction“)

Wagyu Rind / Brioche / Ananas / Teryaki / Zwiebel

„Mmmmmm. That IS a tasty burger“ - Jules Winnfield

Kaum ein anderer Regisseur arbeitet mit so vielen Referenzen und Anspielungen auf andere Filme oder Bezüge zur Popkultur wie Tarantino. Grund genug, in einem Menü zu Kill Bill eine Referenz an den Kultfilm Pulp Fiction einzubauen – in diesem Fall den berühmten Big Kahuna Burger in einer ganz eigenen bad mo********er Version. Denn das ist Tarantino pur: sich inspirieren lassen, klauen, umbauen und etwas komplett Eigenes daraus erschaffen, ohne die eigentliche Referenz zu vergessen.

Geräucherter Burgerpatty vom Wagyu Rind, getoasteter Gewürzbrioche, Ananasteryakisauce, Zwiebelsauce, hausgemachter Kellerbier-Cheddarkäse

16/05/2026

"The lonely Grave of Paula Schultz“

Haselnuss / Dunkelbier / Rhabarber / Mohn

„That woman deserves her revenge and we deserve to die. But then again...so does she. So I guess…we’ll just see.“ Budd aka Sidewinder

Tarantino erzählt seine Geschichten nie nur innerhalb eines Films – sie sind Teil eines größeren Universums voller Querverweise und versteckter Anspielungen.
So wird die Braut lebendig begraben – ausgerechnet im Grab von Paula Schultz, der Frau von Dr. King Schultz aus Django Unchained.
Unser Teller greift diese Verbindung auf: Mohn als Verweis auf den in den Südstaaten angebauten Schlafmohn, Dunkelbier als Hommage an Budd – und der Rest bleibt, ganz wie im Film, unter der Erde verborgen.

Haselnuss-Dunkelbier Mousse, Rhabarbergel, Mohnparfait, essbare Erde

23/04/2026

The Cruel Tutelage of Pai Mei
(and the „five-point palm exploding heart technique“)

Lachsforelle / Koshihikari Reis / Chili / Pak Choi / Nori

„It is the wood that should fear your hand not the other way around.“ Pai Mei

Eine legendäre Kampftechnik. Gelehrt von Pai Mei. Gemeistert von Beatrix.
Ihre Ursprünge liegen in den Filmen der Shaw Brothers – und noch tiefer in „Wu Xing“, der uralten Philosophie der fünf Elemente: Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser. In Anlehnung an den Meister stellen wir Reis ins Zentrum des Geschehens und vereinen die Elemente zu einem Gericht voller Kraft, Balance und explosiver Aromen.

14/04/2026

"Showdown at House of Blue Leaves"

Salzwiesenlamm / Cranberry / Granatapfel / Frittierte Szechuan-Jus / Fregola / Spitzkohl

„Those of you lucky enough to still have their Lives, take them with you! However, leave the limbs you’ve lost! They belong to me, now!“ The Bride aka Beatrix Kiddo aka Black Mamba aka Mommy

Man muss Kill Bill nur einmal gesehen haben, um das Finale im „House of Blue Leaves“ nie wieder zu vergessen: Splatter und Blut in orgienhafter Übertreibung, irrwitzige Choreografien und völlig überdrehte Kampfszenen – pures Tarantino-Chaos mit einem breiten Grinsen inszeniert und eine Liebeserklärung an das asiatische Kino, voller Referenzen und augenzwinkernder Übertreibung.
Dieser Teller ist unsere kulinarische Hommage daran: wild, überbordend, ein wenig chaotisch – und mit einer ordentlichen Portion Spaß.

Nacken vom Salzwiesenlamm in japanischen Curry mariniert und 36h bei 68°C gegart, Cranberrypüree, frittierte Szechuan-Jus, Fregola in Granatapfelsaft gekocht, geschmorter Spitzkohlsalat in Granatapfel-Chili-Vinaigrette

03/04/2026

"ELLE and I"

Sauerrahm / Mara des Bois Erdbeere /
Heidelbeere / Schokolade

THE BRIDE: I was wondering, just between us girls, what did you say to Pai Mei for him to sn**ch out your eye?
ELLE DRIVER: I called him a miserable old fool.
THE BRIDE: Ooh, bad Idea.
ELLE DRIVERr: You know what I did? I killed that miserable old fool. (…) That’s right. I killed your master. And now I’m gonna kill you too, with your own sword, no lesse, which in the very immediate future will become…my sword.
THE BRIDE: B*tch, you don’t have a future.

26/03/2026

„KILL BILL“ - a Tribute to Quentin Tarantino

Unser neues Menü ist eine Hommage mit (fast) so vielen Referenzen und Anspielungen wie die Filme. Ob in aromatisch knalligen Kapiteln wie „The Man from Okinawa“, „Showdown at House of Blue Leaves“ oder „The blood-splattered BRIDE“ oder einer ganz besonderen Hommage an „Pulp Fiction“- es wird wild.

04/03/2026

26/02/2026

„Die Entführung aus dem Serail“
Kichererbsen / Kräuterseitling / Rotkraut / Granatapfel

Der Orient war zu Mozarts Zeiten en vogue. Die Türkei stand für Exotik und war in der Gesellschaft allerorts beliebt. Mozarts Singspiel ist nicht nur ein heiteres Stück mit schwungvollen Nummern, sondern auch eine Sozialkritik gegen Unterdrückung und Rassismus. Auch in diesem Gericht soll der Humor nicht zu kurz kommen, ausgehend von der Idee, einen Döner zu kreieren, der aber so gar nichts mit einem normalen Döner zu tun hat. Welcher „hergelaufne Laffe“ denkt sich so etwas aus?

Frittierter Kichererbsenbratling, geschmorter Kräuterseitling „Kebap Style“, Knoblauch-Kokosjoghurt, marinierter Rotkrautsalat, Granatapfelvinaigrette

31/01/2026

"Don Giovanni"

Wangerl vom Milchkalb / Shiso / Laugenschnitte / Wirsing

Das Finale von Mozarts schwärzester Oper – der Auftritt des Komturs bei einem großen Bankett – ist die Inspiration für diesen Hauptgang. Während die Laugenschnitte mit Karotte und Wirsing den Banketttisch symbolisiert, stellt das geschmacksintensive Kalbswangerl mit der kräuterig-wuchtigen Shiso-Jus den „steinernen Gast“ dar – „Don Giovanni! Du ludst mich ein, mit dir zu speisen – und ich bin gekommen.“

Wangerl vom Milchkalb 48 Stunden gegart, Kalbsjus mit Shisoblättern infusioniert, gebratene Laugenschnitte „Thai Style“, in reduziertem Ribiselsaft glasierte Karotten, geschmorter Zitronengras-Wirsingsalat

25/01/2026

„Tiger! wetze nur die Klauen“ (aus „Zaide“)

Tigerforelle / Creamy Spitzkohl / Goldrübe / Tigervinaigrette

Das lang verschollene Singspiel Zaide ähnelt in seiner Handlung der später entstandenen Entführung aus dem Serail, war Mozart jedoch zu ernst, sodass er die Komposition aufgab. Die „Tiger-Arie“ sticht aus dem Fragment hervor, und vom Orient verlagern wir das Gericht etwas weiter nach China, wo die Symbolik des Tigers eine weitaus größere Rolle spielt. Die heimische Tigerforelle wird von einer klassischen chinesischen Tigervinaigrette begleitet, die ebenso wie die große Katze kraftvoll und ausdrucksstark ist.

6 Stunden in Karpatensalz und Kokosblütenzucker gebeizte Tigerforelle, in Honig & Lavendel eingelegte Goldrüben, Salat vom geschmorten Spitzkohl mit süßer Pflaumenmayo mariniert, gebundene Tigervinaigrette, über Buchenholz geräucherte Mandeln