Schlenkerla

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Schlenkerla Schlenkerla - Historische Rauchbierbrauerei // Historic smokebeer brewery Urkundlich erstmals 1405 als Haus zum blauen Löwen erwähnt und heute in der 6.
(3993)

Mitten in der Altstadt Bambergs, zu Füßen des hohen Doms, liegt die historische Rauchbierbrauerei Schlenkerla. Generation von der Familie Trum geführt, ist sie die Quelle von Bambergs Spezialität Aecht Schlenkerla Rauchbier. Nach alter Tradition wird das Rauchbier hier noch aus Eichenholzfässern gezapft.

30/10/2026

Es ist wieder soweit: Frapas-Freitag im Schlenkerla! Heute und morgen erwarten Euch wieder kleine, feine Köstlichkeiten zum ganz großen Genuss auf dem Frapas-Teller. Diese Woche: Hackfleischküchla, Haxensalat, Kloßcordonbleu, Kartoffeltorte, haushebeizter Lachs mit Rote Bete und Meerrettich-Apfelcreme. Dazu gibt’s eine feine Brotauswahl und wie immer gilt: nur solange der Vorrat reicht.

Nicht traurig sein: Unsere beliebten Klassiker von Schäuferla bis Zwiebel gibt es natürlich weiterhin. 😉

Als Bierspezialist ist unser Braumeister Michael Hanreich auch außerhalb der Brauerei sehr gefragt. So unter anderem bei...
30/10/2026

Als Bierspezialist ist unser Braumeister Michael Hanreich auch außerhalb der Brauerei sehr gefragt. So unter anderem beim Golden Bohemia, dem renommierten internationalen Verkostungswettbewerb der Tschechischen Bierkrone. Dieser fand in diesem Jahr zum 10. Mal statt - und Michael Hanreich war als einziger Deutscher einer von 10 internationalen Judges der 30-köpfigen Jury. Rund 350 Biere wurden im Rahmen des Festivals verkostet - streng getrennt nach Flaschen- und Fassbieren. Auch die Location konnte sich sehen lassen: die Klosterbrauerei Břevnovský klášterní pivovar befindet sich direkt im Břevnov-Kloster, dem ältesten Männerkloster Böhmens, dessen Geschichte bis ins Jahr 993 zurückreicht.

23/10/2026

Das Schönste am Wochenende? Unser Frapas-Teller! Doris und Anne haben sich diese Woche wieder tolle Köstlichkeiten für Euch überlegt. Auf den Teller kommen diesmal: ein gefüllter Mini-Strudel mit
Rauchmalz, Zwiebel-Hagebuttenchutney, Wirsingsalat mit Speck, Hausmacher Sülze mit Remoulade, kalter Bauch mit Meerrettichcreme und ein Knoblauch-Weincremesüppchen. Wie immer mit feiner Brotauswahl und nur solange der Vorrat reicht.

PS: Bevor es Tränen gibt: unsere Klassiker wie Schäuferla, Zwiebel und Co. gibt’s natürlich weiterhin.

17/10/2026

No i mamy jesień. Jesień w Posto. 🍂
Mateusz wrócił z zasłużonego urlopu, a nasz ogród wciąż ma coś do powiedzenia. Nadal zbieramy jego plony, a ostatnie zielone pomidory zakisiliśmy. Niech smak tego sezonu zostanie z nami na dłużej.

W kuchni pachnie dymem. Nową kartę oparliśmy na ogniu, wędzeniu i jesiennych produktach. To smaki, do których szczególnie polecamy soki z Rezerwatu Jabłek, ponieważ ostatnia dostawa od przyniosła nam dużo „nowych” starych odmian oraz piwa wędzone z legendarnego browaru Schlenkerla w Bambergu.

Jabłka pięknie dopełniają jesienne dania, a dym w piwie znajduje wspólny język z tym, co na talerzu. Do tego nasze zbiory, przetwory, i zaprawy zapełniły regały. Wszystko łączy się w sposób gotowania i przyjmowania gości, który jest nam bliski od początku.

Tak smakuje jesień po naszemu. Zapraszamy na nową kartę.

Posto.
DOBRE JEDZENIE. BEZ SKRÓTÓW.

• jesień • new autumn menu • garden • michelineguide • Bib Gourmand Restaurant

16/10/2026

Endlich wieder Frapas im Schlenkerla! Diese Woche auf dem Teller: Lauch-Specksuppe, überbackener Camembert mit Birne, Zwiebelsalat, Kürbisfrischkäse, Schäuferlabrödla und gebackene Speckwurst. Wie immer nur solange der Vorrat reicht und mit frischer Brotauswahl. Kommt vorbei und lasst Euch überraschen. Unsere Klassiker gibt es natürlich auch weiterhin.

Unser gutes Aecht Schlenkerla Rauchbier gibt es auch auf der Michaelis Kirchweih Fürth . Bei „Zum Armen Ulrich“ in der K...
09/10/2026

Unser gutes Aecht Schlenkerla Rauchbier gibt es auch auf der Michaelis Kirchweih Fürth . Bei „Zum Armen Ulrich“ in der Königstraße 112 schenkt Jürgen Ulrich unser Rauchbier aus. Schaut mal vorbei und sagt Hallo! 🔥🍻

09/10/2026

Das war der Bockanstich 2026. Zeigt mal wieder: wenn das Bier gut ist, gibt‘s kein schlechtes Wetter. Danke an alle, die dabei waren und mit uns unseren Urbock gefeiert haben. Ein großes Dankeschön auch an die .nue , die die Stimmung hoch gehalten haben. Unseren Urbock gibt‘s ab sofort bis Ende November frisch vom Fass in unserem historischen Brauereiausschank, im Brauereiverkauf, im gut sortierten Getränkehandel und natürlich im Schlenkerla Onlineshop. Prost!🍻

Am Donnerstag feiern wir wieder unseren traditionellen Bockbieranstich! Ab 16 Uhr zapfen wir für Euch den ersten Urbock ...
05/10/2026

Am Donnerstag feiern wir wieder unseren traditionellen Bockbieranstich! Ab 16 Uhr zapfen wir für Euch den ersten Urbock des Jahres, frisch aus dem Holzfass. Ab 18:30 Uhr sorgen die Nürnberger Fregger für ordentlich Stimmung. Zur Stärkung gibt es Krustenbratenbrödla, Bratwurstbrödla und Riesenbrezen mit Schlenkerlakäs. Wir freuen uns auf Euch!

Viel nordische Tradition, spannende Gespräche (unter anderem mit Lisbeth Gederaas, Vorsitzende des Stjørdalsøl-Lauget) u...
03/10/2026

Viel nordische Tradition, spannende Gespräche (unter anderem mit Lisbeth Gederaas, Vorsitzende des Stjørdalsøl-Lauget) und ein Vortrag von Matthias Trum zur Rauchbiergeschichte und der Frage, wie sich alte Brautraditionen bewahren lassen: das war Tag 2 Norsk Kornølfestival | Norwegian farmhouse ale fest. Skål! 🍻 🇳🇴

Adresse

Dominikanerstraße 6
Bamberg
96049

Öffnungszeiten

Montag 09:30 - 23:30
Dienstag 09:30 - 23:30
Mittwoch 09:30 - 23:30
Donnerstag 09:30 - 23:30
Freitag 09:30 - 23:30
Samstag 09:30 - 23:30
Sonntag 09:30 - 23:30

Telefon

+4995156050

Website

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