Schlenkerla

Schlenkerla Schlenkerla - Historische Rauchbierbrauerei // Historic smokebeer brewery Urkundlich erstmals 1405 als Haus zum blauen Löwen erwähnt und heute in der 6.
(3999)

Mitten in der Altstadt Bambergs, zu Füßen des hohen Doms, liegt die historische Rauchbierbrauerei Schlenkerla. Generation von der Familie Trum geführt, ist sie die Quelle von Bambergs Spezialität Aecht Schlenkerla Rauchbier. Nach alter Tradition wird das Rauchbier hier noch aus Eichenholzfässern gezapft.

Zum Tag des offenen Denkmals am 13.9. gibt’s um 18 Uhr im Schlenkerla einen Vortrag zur Geschichte des Rauchbiers, begle...
06/09/2026

Zum Tag des offenen Denkmals am 13.9. gibt’s um 18 Uhr im Schlenkerla einen Vortrag zur Geschichte des Rauchbiers, begleitet von einem Vier-Gänge-Rauchbier-Menü.

Erfahrt mehr über unseren Historischen Brauereiausschank, dessen Geschichte bis ins 14. Jahrhundert zurückreicht. Lauscht der spannenden Geschichte des Rauchbiers und lasst Euch von einem Menü verwöhnen, das das Rauchbier in allen Facetten präsentiert. Die Plätze sind begrenzt - sichert Euch Euer Ticket!

Außerdem finden zum Tag des offenen Denkmals auch Braumeisterführungen durch unsere Brauerei statt.

Alle Infos und Tickets findet Ihr im Onlineshop unter https://shop.schlenkerla.de/Schlenkerla-Shop-Verschiedenes

Vortrag zur Rauchbiergeschichte mit Vier-Gänge-Rauchbiermenü zum Tag des offenen Denkmals, 13.09. um 18 Uhr —> jetzt Tic...
01/09/2026

Vortrag zur Rauchbiergeschichte mit Vier-Gänge-Rauchbiermenü zum Tag des offenen Denkmals, 13.09. um 18 Uhr —> jetzt Ticket sichern!

Das Schlenkerla atmet Geschichte: Die Wurzeln des historischen Brauereiausschanks in der Dominikanerstraße reichen bis in das 14. Jahrhundert zurück. Und das Rauchbier nach traditioneller Herstellungsart ist ohnehin eine lebende Legende.

Zum Tag des offenen Denkmals am 13.9. bringen wir Euch die Geschichte des Schlenkerla bei einem Vortrag zur Rauchbiergeschichte mit einem Vier-Gänge-Rauchbiermenü näher. Das Menü ist auch vegetarisch buchbar.

Die Plätze sind begrenzt, sichert Euch jetzt Euer Ticket unter https://shop.schlenkerla.de/Vortrag-zur-Rauchbiergeschichte-mit-Vier-Gaenge-Rauchbiermenue-13092026-18-Uhr

Außerdem bieten wir an diesem Tag Braumeisterführungen durch unsere Brauerei an. Auch hier sind die Plätze limitiert, Tickets können in unserem Onlineshop unter „sonstiges“ gebucht werden.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n (Jung)Koch/Köchin in Festanstellung - mit ...
01/09/2026

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n (Jung)Koch/Köchin in Festanstellung - mit Aussicht auf Schichtleitung. Die Stelle ist in Voll- oder Teilzeit möglich.

Wir bieten: ein tolles Arbeitsumfeld in einem der traditionsreichsten Häuser der Stadt, nette Kolleg*innen, flexible Schichtplanung und faire Bezahlung.

Klingt gut? —> Bewerbung an [email protected]

Nach der Sandkerwa ist vor den Frapas. Diese Woche gibt am Freitag und Samstag folgende Köstlichkeiten auf dem Frapas-Te...
28/08/2026

Nach der Sandkerwa ist vor den Frapas. Diese Woche gibt am Freitag und Samstag folgende Köstlichkeiten auf dem Frapas-Teller: Mini-Zwiebeln, Knusperschnitzel, Rahmgurkensalat, Kloßpommes, Hähnchenspieß mit Honig/Sesam-Dip und Zwetschgen-Crumble. Wie immer mit feiner Brotauswahl und nur solange der Vorrat reicht.

Am Donnerstag startet die 76. Bamberger Sandkerwa und wir freuen uns schon riesig darauf, sie mit Euch zu feiern. Im Dom...
18/08/2026

Am Donnerstag startet die 76. Bamberger Sandkerwa und wir freuen uns schon riesig darauf, sie mit Euch zu feiern.

Im Dominikanerhof findet Ihr wie jedes Jahr ein wenig Abseits vom großen Trubel unseren Ausschank und die Fränkischen Spezialitäten der Metzgerei Harald Eichhorn . Hier könnt Ihr Euch mit Aecht Schlenkerla Rauchbier und deftigen Snacks versorgen.

In der Gaststätte hat sich unser Küchenteam zur Kerwa allerhand einfallen lassen. Am Donnerstag stehen Schlachtschüssel und Saures Lüngerl auf der Karte, Freitag und Samstag erwarten Euch Frapas Kerwa-Edition und am Sonntag gibt’s Krustenbauch und Spanferkelhaxe. Die perfekte Stärkung für lange Kerwa-Nächte! Wir sehen uns!

Am Freitag und Samstag wartet im Schlenkerla wieder das perfekte Sommeressen auf Euch: It’s Frapas-Time! Wenn Franken au...
14/08/2026

Am Freitag und Samstag wartet im Schlenkerla wieder das perfekte Sommeressen auf Euch: It’s Frapas-Time! Wenn Franken auf Tapas trifft, versammeln sich kleine, feine Köstlichkeiten zum großen Genuss. Diese Woche auf dem Teller: Ochsenschwanzragout auf
Linsengemüse, scharfe Salami, Speck-Käse-Bällchen auf würziger Tomatensalsa, Chicoree-Orangen-Salat, gebackener Limburger mit Knoblauch und Zwetschgenknödel mit Bröselbutter. Wie immer mit feiner Brotauswahl und nur solange der Vorrat reicht. Guten Appetit!

Am Wochenende wurde die Alte Hofhaltung zum schönsten Biergarten der Stadt. und Deine Zukunft: Deutsche BierAkademie fe...
11/08/2026

Am Wochenende wurde die Alte Hofhaltung zum schönsten Biergarten der Stadt. und Deine Zukunft: Deutsche BierAkademie feierten zum internationalen Tag des Bieres am 7. August Bamberg und sein Bier. Von unserem Braumeister Michael Hanreich gab es dazu ein Fass Helles Märzen. Professionell angestochen vom Zweiten Bürgermeister Jonas Glüsenkamp .

Glüsenkamper

So special kann unser Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen sein. Als unfiltrierte und als helle Limited Edition gibt es da...
04/08/2026

So special kann unser Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen sein. Als unfiltrierte und als helle Limited Edition gibt es das Märzen derzeit im Brauereiverkauf und Onlineshop, sowie im gut sortierten Getränkehandel. Nur so lange der Vorrat reicht - also nix wie hin. In Bamberg ist es unter anderem in folgenden Märkten erhältlich:

Aquatron Getränkemarkt
REWE Burkard Sassanfahrt
REWE Benedikt Theile oHG
Nahkauf Köppl GmbH Gaustadt
Edeka Brand

31/07/2026

Wochenende ist Frapas-Zeit im Schlenkerla. Diese Woche zeigen Euch Doris und Wolfgang aus dem Schlenkerla-Küchenteam, welche Köstlichkeiten Euch auf dem Frapas-Teller erwarten. Es gibt Hähnchenhaxen, Gemüsekuchen mit Zucchini, Fischfrikadelle, gegrillte Käsewurst mit Gurke und Meerrettich, Chillikäsecreme und Wildkräutersalat. Wie immer mit feiner Brotauswahl und nur solange der Vorrat reicht. Guten Appetit!😋

Das war der Tag der Rauchbierbewahrung 2026 - vielen Dank an alle, die mit uns gefeiert haben. Ob bei unseren Braumeiste...
26/07/2026

Das war der Tag der Rauchbierbewahrung 2026 - vielen Dank an alle, die mit uns gefeiert haben. Ob bei unseren Braumeisterführungen durch die Brauerei, bei der Rauchbierverkostung mit Markus Raupach oder beim Rauchbiermenü mit Vortrag von Christian Fiedler und Matthias Trum - die Begeisterung für das Rauchbier nach traditioneller Herstellung war spürbar ansteckend. Wir freuen uns schon auf das nächste Jahr!

Adresse

Dominikanerstraße 6
Bamberg
96049

Öffnungszeiten

Montag 09:30 - 23:30
Dienstag 09:30 - 23:30
Mittwoch 09:30 - 23:30
Donnerstag 09:30 - 23:30
Freitag 09:30 - 23:30
Samstag 09:30 - 23:30
Sonntag 09:30 - 23:30

Telefon

+4995156050

Webseite

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