Misi's BBQ

26/04/2020

Rib, Rib Hurra ..................................................
Klassische Zubereitung nach der 3 - 2 - 1 Methode.
3 std. Räuchern, 2 std. Dämpfen und 1 std. Glasieren danach einfach nur genießen.

19/04/2020

Brathähnchen am Drehspieß mit Heckbrenner von Napoleon
🐤🐔🐤🐔🐤🐔🐤🐔

Hähnchen ordentlich waschen anschließend mit euren Lieblingsrub würzen. Den Vogel auf dem Drehspieß platzieren und den Heckbrenner auf dreiviertel der Leistung stellen und ihn für eine Stunde seine Runden kreisen lassen. Die restliche halbe Stunde den Heckbrenner auf volle Leistung stellen. Bei einer Kerntemperatur von ca. 80 grad ist er fertig.


-Werbung-

12/04/2020

Mein kleines Ostermenü🐰

Iberico-Karree mit Walnusskruste dazu Salat von gegrillten Karotten mit Honig-Thymian- Ricotta und Kartoffelstampf ...........................................
Ich wünsche euch ein schönes Osterfest und bleibt gesund

10/04/2020

Karfreitag ist 🐟 Tag. Bei euch so? ————————————
Lachs von der Zedernholzplanke mit grünen Spargel und Tomaten- Weißweinsoße .


Nähere Infos und Videos auf Insta. Lg und bleibt gesund.

26/10/2019

🍺„Weißwurst-Muffins“ 🥨

Zutaten für 6 Muffins:
•3 Weißwürste
•3 Tiefkühl –Laugenstangen
•Süßer Senf
•Geriebenen Käse
•Butter oder Trennspray

Laugenstangen auftauen lassen.
Eine Muffinform mit Butter ausstreichen. (oder Trennspray benutzen)

Von den Weißwürsten die Haut entfernen und danach die Würste vierteln.

Die aufgetauten Laugenstangen in die Breite drücken und auseinanderziehen, bis die
Weißwurstviertel darauf Platz haben.

Mit süßem Senf, die jetzt nun flachen Laugenstangen bestreichen, sodass etwa gut
2/3 der Fläche bedeckt sind.
Etwas Käse auf den Teig streuen.

Ein Stück Weißwurst auf den Teig legen, einrollen, bis das Stück Wurst mit Teig
bedeckt ist, ein weiteres Stück Weißwurst einlegen und einrollen.

Das so fortsetzen, bis die 4 Stücke einer Weißwurst eingerollt sind.
Die Rollen in der Mitte teilen und die Stücke mit der Schnittfläche nach oben in die
vorbereitete Muffin Form setzen.

Etwas andrücken und mit Käse bestreuen.
Den Grill für indirekte Hitze bei ca. 200 – 220 Grad verbreiten.
Die Muffins im Grill (oder Backofen) für ca. 20 – 25 Minuten backen.

-Werbung- das Rezept habe ich vom BBQ aus Franken vielen Dank 🙏.

06/10/2019

El Clásico ,,Schichtfleisch im Dutch Oven“

Zutaten:

2kg Schweinenacken
3 Gemüsezwiebeln
3-4 Rote Paprika
BBQ Rub( Ankerkraut )nach belieben
20 Scheiben Bacon
150ml BBQ- Sauce

Zubereitung:

Schweinenacken in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Paprika putzen und ebenfalls in Scheiben schneide. Das Fleisch mit dem BBQ Rub würzen und ein bisschen ziehen lassen.

Den Boden des Dutch Oven mit dem Bacon auslegen und an den Rand entlanglegen. Dann abwechselnd eine Reihe Fleisch und eine Reihe Zwiebeln und Paprika einschichten, bis der Dutch Oven voll ist. Die BBQ-Sauce darübergießen.
Hatte 8 Kohlen unter dem Topf, 12 auf dem Deckel. Das Schichtfleisch für ca 2 1/2std garen lassen.

Das ganze im Petromax FT6. Ihr könnt natürlich das ganze so kombinieren wie Ihr es wollt z.B mit Mais oder Kidneybohnen. Viel Spaß beim nachmachen
-Werbung-

29/09/2019

Zwiebelkuchen und Federweißer des is ES
———————————————————-
Teig:
250g Weizenmehl
250g Speisequark
125ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz

Belag:
5 Gemüsezwiebeln
150g Speckwürfel
2 Knoblauchzehen
125g Joghurt 3,8% Fett
100ml Sahne
3 Eier
1TL Salz, 1TL Pfeffer, TL Paprika

Das Mehl in eine große Schüssel geben den Quark in Flocken dazugeben. Mit Wasser und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig abgedeckt und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Zwiebeln schälen und in feine halbringe schneiden. Den Speck und die Zwiebeln glasig dünsten, zur Seite stellen und abkühlen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Joghurt, Sahne und Eier verrühren, die Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken.

Den Teig in den Dutch Oven geben und etwa einen 10cm hohen Rand formen. Anschließend die Zwiebelmasse hineingießen.

Den Dutch Oven auf Ober und Unterhitze aufheizen. Ich hatte 11 Oben und 6 unter den Dopf das ganze für ca 1st gold-braun backen.

Mmh Lecker 🤤😋

27/09/2019

11/08/2019

Pizzzzaa auf den Gasgrill 🍕
————————————
Super einfach den Grill habe ich wie folgt eingeriegelt. Links und Rechts die Brenner auf Vollgas und in der Mitte habe ich den Pizzastein höhergelegt somit bekommt die Pizza mehr Oberhitze. Unter dem Stein habe ich den/die Brenner auf viertel gedreht. Viel Spaß beim nachmachen Meegggaa Leckaaar



Ihr findet mich auch auf Instagram unter misis_bbq würde mich freuen. Schönen Sonntag euch allen😊

09/08/2019

Mach weiter so. Kommt vorbei es gibt auch geile Brooodworscht

möhrendorf - Eine Wurst geht um die Welt — und mit ihr eine Idee, geboren in Möhren dorf, genauer: im Kopf von Metzgermeister Jürgen Reck. Er hat eine Ehrenamtswurst kreiert.

21/07/2019

Einfach überragen heute hatten wir ein T-Bone Steak 4 Wochen gereift von der fränkischen Simmentaler Färse mit Chimichurri und einem Salat mit Radieschen.

Für die Chimichurri-Sauce

1/2 Bund glatte Petersilie
1 Bund Oregano
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
1 Limette
75 ml Olivenöl
Salz

Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. In einer Schüssel mischen. Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Presse dazudrücken. Die Chilischote halbieren, putzen, waschen und fein hacken. Die Limette auspressen. Beides mit Olivenöl und etwas Salz zu den Kräutern geben und alles gut verrühren.

Das T-Bone Steak habe ich rückwärts gegart. Den Grill indirekt vorbereiten so das wir eine Garraumtemperatur von ca. 100 - 110 Grad haben. Das Steak mit den Knochen zur Flamme legen anschließend das Steak auf eine Kerntemperatur von 52 grad ziehen lassen. Für die Kruste eine Gusspfanne bei voller Hitze vorgeheizt und dort das Steak ringsherum scharf angebraten. So gelingt euch das perfekte Steak.

Danke an die Metzgerei Frank für das überragende Steak.



Achtung Werbung

Bin auch auf Instagram zu finden schaut doch mal vorbei misis_bbq