Korzer Martin Naturkost

28/12/2025

Blumenkohl gebacken. Geht natürlich auch vegan: Nach dem Kochen in Mehl und Brösel oder Sesam wenden.

28/12/2025

Chicorée hat jetzt Saison, und Leber-Galle freuen sich über die Bitterstoffe.

Chicorée in Tomaten-Lauch-Pfanne
mit Brokkoli-Bratlinge

Rezept:
Chicorée halbieren und in Olivenöl anbraten und beiseite stellen. Lauch als Ringe anbraten, halbierte Tomaten und Tomatenmark zugeben, würzen nach Wahl und mit Wasser zu einer Soße ablöschen.

Den Chicorée und die gebratenen Brokkoli-Bratlinge in die Pfanne mit der Tomaten-Lauch-Soße zugeben und nochmal erhitzen.

Die Bratlinge aus Haferflocken, Kichererbsenmehl, Sesamkörner, geschroteten Leinsamen, im Mixer zerkleinerter Brokkoli, Salz und Pfeffer, Olivenöl und etwas Wasser mischen, ziehen lassen und anschließend mit feuchten Händen zu Bratlingen formen und in der Pfanne in Olivenöl ausbacken.

Anrichten und mit Petersilie verfeinern.

Bewusstsame Ernährung
Mathias Klass
Ernährungs-u.Gesundheits-Beratung
für Gesundheit, Wohlbefinden
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Wildkräuter-Spaziergänge

30/11/2025

Vit C, wichtig fürs Immunsystem, Knorpel und Bindegewebe findet man in den klassischen Herbstgemüsen wie Grünkohl, Rosenkohl oder Weißkraut. Anstelle von Pinkel nehme ich gerne gewürfelten angebratenen Räuchertofu oder eben vegan wie im Rezept.

Der Winter ist eine Herausforderung für unser Immunsystem. Die richtige Ernährung kann helfen, Viren und Bakterien zu bekämpfen. Eine Gemüsesorte eignet sich dafür jetzt besonders gut.

20/07/2025

Sind Tomaten eigentlich immer vegan - wenn sie angebaut wurden mit Mist, Gülle und Hornmehl? Wer die Tierhaltung nicht mehr unterstützen möche, hat jetzt die Wahl: Obst und Gemüse aus veganem Anbau. Diese Woche in der Biokiste, San Marzano Tomaten von Moosfeld.