Gutsgarten_Rittergut-Wolperode

Gutsgarten_Rittergut-Wolperode Tomatenvielfalt & Gemüse regional bei uns im Gutsgarten angebaut. Blickfang und besondere Noten bieten selten angebaute, historische & alte Sorten.

Verkauf im Hofautomaten – 24/7;
Hofverkauf: Aug.-Okt. nach Ankündigung Die Welt der Tomaten ist bunt: rot, orange, gelb, grün oder schwarz. Tomaten gibt es in unzähligen Varianten, von der gelben, kleinen, aromatisch-süßen Cocktail-Tomate über süß-spritzig grüne Tiger bis hin zu granatroten, großen Fleischtomaten. Dabei liegt uns besonders der intensive Geschmack am Herzen. Wir bauen in diesem Ja

hr über 20 verschiedene Sorten für Euch an. Blickfang und besondere Noten bieten selten angebaute, historische & alte Sorten, die in unserem Gutsgarten in Wolperode zu hervorragendem Geschmack reifen. Unsere Kulturpflanzen wachsen im Boden und im natürlichen Rhythmus. Der Anbau erfolgt zur Saison, im ungeheizten Folientunnel und im Freiland mit den Ressourcen, die uns die Region zur Verfügung stellt. Gedüngt wird organisch. Mit Regenwürmern und Bodenlebewesen findet der Gutsgarten in einem intakten Boden seinen Kreislauf. Hummeln, Bienen und weitere Insekten ermöglichen die Bestäubung und damit unsere Ernte.

29/04/2026

Es ist Anzuchtzeit und die sind Kürbisse dran!

Beetvorbereitungen, Pflegearbeiten und viele Aussaaten stehen im Frühjahr an. Um das Gartenjahr optimal zu nutzen, ist es entscheidend, dass die Jungpflanzen zum richtigen Zeitpunkt bereitstehen.

Wir stecken schon seit Ende Februar in der Anzuchtzeit. Mitte April sind wir bei den Gartenkulturen angekommen, die von der Aussaat bis zu ihrer Pflanzung innerhalb von etwa 4 Wochen ins Beet können.

Da die Jungpflanzen nach den Eisheiligen draußen frostfrei wachsen können, ist Mitte April für uns der beste Zeitpunkt, Kürbisse, Zucchini und Freilandgurken für den GUTSGARTEN zu säen, damit die Pflanzen Mitte Mai eine robuste Größe sowie einen Wachstumsvorsprung für die anstehende Saison haben und in die Erde kommen.

28/04/2026

Es ist Anzuchtzeit! 🌱👩🏻‍🌾💚

06/04/2026

So darf es bleiben:
Heute haben wir das Gefühl, dass der Frühling Einzug hält ☀️

In diesem Sinne wünschen wir frohe Ostern! 🐣

19/03/2026

Es geht los in unserer Anzucht!

Dürfen wir vorstellen:
Hier wachsen die besten Tomaten dieses Sommers!

Mehr noch als bei anderen Gemüse-Arten hat die Großproduktion zu einer krassen Verarmung geführt. Viele der besten alten Sorten, gerade Fleischtomaten wie die unnachahmliche „Berner Rose“ sind zu empfindlich für die schnellen oder mechanischen Ernter und Verpackungsstraßen, und im Lager nachreifen mögen sie auch nicht. Das geht nur im Garten.
Und bei uns!

Freut Euch mit uns auf den Sommer und unsere sonnenwarm geerntete Tomatenvielfalt mit über 35 historischen Sorten und ihren unnachahmlich ursprünglichen Geschmack aus dem Gutsgarten. 💚

11/03/2026

SAISONVORBEREITUNG:

Da wir die Möglichkeit haben, an „Pferdeäpfel“ zu kommen, können wir den Pferdemist unseres Kompagnons, dem Ponygestüt in Clus, sehr gut in den Beeten für Tomaten, Kürbisse und auch bei den Dahlien verwenden. Sie alle sind Starkzehrer und lieben diesen kaliumreichen organischen Dünger. Er enthält neben verschiedenen weiteren Nährstoffen auch einen hohen Anteil an Ballaststoffen, die den Boden mit Humus anreichern. Das liegt daran, dass Pferde schlechte Futterverwerter sind: Sie können unter anderem die Zellulose in den Pflanzen nicht so gründlich verdauen wie Rinder, Schafe und andere Wiederkäuer. Für den Humusaufbau im Boden ist das von Vorteil!

Eine Vorsicht dabei ist geboten: Frischer Mist würde die feinen, empfindlichen Wurzeln verbrennen und die Pflanzen eingehen. Herbst und Winter sind daher eine günstige Zeit, ihn erst einmal zu kompostieren.

Erst im Frühjahr wird er abgelagert bei uns flach in den Boden eingearbeitet, damit Luft zu ihm vordringt und er in den folgenden Monaten besser verrotten kann. Denn der Dung darf nicht faulen.

Das gesamte Verteilen und Einarbeiten fällt leichter, wenn wir den Mist nach einer gewissen Trockenzeit im Tunnel auf dem Boden mit der Gabel ausbringen und dann mit einer Fräse einarbeiten. Das hat auch in diesem Frühjahr hervorragend geklappt 🤗👌🏻 Dank Familieneinsatzes ❤️🙌🏻

27/02/2026

Check ✅ Die eingewinterten Dahlienknollen sehen momentan gut aus. Sie sind von restlicher Erde befreit, wurden vor 14 Tagen mit einer sauberen Schere geteilt und in Kisten mit Vermiculite umgebettet.

Das Teilen ist eine sinnvolle Sache. Denn man erhält auf diese Weise von Jahr zu Jahr mehr Dahlien, wenn alles gut geht. Und die Wurzelknollen treiben vitaler aus. Vermiculite ist ein natürliches Mineral - ein sogenanntes Schichtsilikat. Es hilft Schimmelbildung zu vermeiden und lässt die Wurzelknollen weniger zusammen schrumpeln.

Die Kisten stehen bei uns frostsicher in mehreren Stapeln in unserer kalten Scheune.
Bis zum Vortreiben sind noch ein paar Wochen Zeit. Und so können sie ohne Kraft zu verlieren warten, bis sie in die Erde dürfen. Wir sind voller Vorfreude auf die neue Saison! 🌸💚

Mit diesem Bild aus einem festlich geschmückten Gutshaus wünschen wir Euch ein fröhliches und besinnliches Weihnachtsfes...
24/12/2025

Mit diesem Bild aus einem festlich geschmückten Gutshaus wünschen wir Euch ein fröhliches und besinnliches Weihnachtsfest. Mögen die Feiertage mit Wärme und Freude erfüllt sein, während Ihr sie im Kreise Eurer Liebsten verbringt ❤️

Magic Moments! Auch in der Gutsküche 😅 Irgendwie kommen Tomaten in so viele Gerichte mit hinein. Um Weiten geschmackvoll...
22/12/2025

Magic Moments! Auch in der Gutsküche 😅 Irgendwie kommen Tomaten in so viele Gerichte mit hinein. Um Weiten geschmackvoller als die aus der Dose (in denen vielleicht sogar noch ungesunde Zusatzstoffe stecken) sind eingefrorene eigene Tomaten.
Wenn‘s mal wieder soweit ist, holen wir welche aus dem Froster. Sie sind den gekauften geschmacklich um Weiten überlegen. Und lassen jedes Gericht im Nu sehr lecker werden.

Wir lassen sie antauen und geben sie in einen ausreichend großen Topf, in dem sie ein gutes halbes Stündchen vor sich hin köcheln. Der Clou ist, dass sich nun ein ganzer Teil sogenanntes Tomaten-Consommé abschöpfen lässt: eine fantastisch schmeckenden Essenz. Man kann sie geklärt (oder auch nicht) noch heiß in Gläser abfüllen. Sofort verschließen und abkühlen lassen. Auf diese Weise erhält man eine geschmackvolle Zutat für weitere Gerichte wie z.B. Risotto oder Suppen.

Aus den restlichen aufgetauten Tomaten kochen wir eine gute Sauce für unsere Cannelloni. Hier haben wir sie mit knackigem Grünkohl aus unserem Küchengarten gefüllt. So wird ein italienisches Wintergericht daraus: molto delicato! 💚🇮🇹❤️

WINTERVORRAT
TOMATENKÜCHE
TOMATEN EINFRIEREN

29/10/2025

🌳 Baumpflanz-Challenge angenommen! 🌳

Ein herzliches Dankeschön an den für die Nominierung 😉

Bevor es für uns in die Ferien ging, haben wir noch vor den Herbstferien losgelegt 🙌🏻

Bei strahlendem Sonnenschein und mit vereinten Kräften haben wir einen Kastanienbaum gepflanzt. Ausgesucht haben ihn unsere Kinder (die seit vielen Jahren ihre kleine Baumschule im Garten pflegen und immer wieder aufs Neue versuchen, aus Früchten der hier heimischen Bäume ihre Nachkommen ziehen 🫶🏻).

Ein kleiner Beitrag für mehr Grün und eine nachhaltige Zukunft in unserer Region 💚

Und jetzt seid ihr dran!

Wir nominieren:




Plant a tree! 💚💚 🪏🌳 💦 💚💚

Adresse

Wolperode 29
Bad Gandersheim
37581

Webseite

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