Minibar - Café & Vinothek

Minibar - Café & Vinothek Kleine, feine Wein-, Whisky- und Cocktailbar. Für den kleinen Hunger ist auch etwas dabei, z.B. Büsum's erste Adresse für Genießer.

frischer Flammkuchen, holsteiner Käseauswahl, nachmittags Waffeln & Kuchen. Egal wo man hingeht - gute Weine in der Gastronomie haben oft ein horrendes Preisschild. Zudem wird das Thema Wein viel zu kompliziert an den Menschen herangeführt. Wir haben uns auf die Fahne geschrieben, ausschließlich grandiose Weine zu verkaufen - und das endlich zu einem fairen Preis. Zudem möchten wir das Produkt Wei

n endlich unkompliziert und ungeschwollen an unsere Gäste heranführen - sei es an erfahrene Weintrinker oder Gelegenheitsgenießer. Und wenn Wein gar nichts für Sie ist macht das auch nichts - wir bieten auch tolle, junge Biere der Hamburger Ratsherrnbrauerei an, sowie schöne Kaffeespezialitäten ab 15 Uhr Nachmittags. Freuen Sie sich auf unsere Eröffnung Anfang September 2017.

01/04/2026

We are open!!
Mittwoch bis Sonntag ab 16.30 Uhr

Fürs reopening haben wir die Weinkarte nochmal aufpoliert - für den unkomplizierten Genuss bis hin zur raren Weltklasse ...
31/03/2026

Fürs reopening haben wir die Weinkarte nochmal aufpoliert - für den unkomplizierten Genuss bis hin zur raren Weltklasse findet ihr bei uns alles, was das Herz begehrt 🫶

Liebe Leute,am 1.4. gehen unsere Türen wieder auf - von Mi-So ab 16:30 Uhr gibt es das Revival unserer beliebten Nordse...
30/03/2026

Liebe Leute,

am 1.4. gehen unsere Türen wieder auf - von Mi-So ab 16:30 Uhr gibt es das Revival unserer beliebten Nordsee-Tapas!
Dazu eure Lieblingsdrinks in allen Formen und Farben - afrei, Vino, Gin, Spritz.

Wir freuen uns auf euch 😍

Die Sonne scheint, die Terrasse ist aufgebaut: das schreit doch nach einem Gläschen Wein mit etwas zum Schnabulieren daz...
30/04/2025

Die Sonne scheint, die Terrasse ist aufgebaut: das schreit doch nach einem Gläschen Wein mit etwas zum Schnabulieren dazu. Wir freuen uns auf euch 😻

Blue skies + Burgunder = oh oui! Wir freuen uns auf euren Besuch übers lange Osterwochenende! 🥂❤️🥳
16/04/2025

Blue skies + Burgunder = oh oui!
Wir freuen uns auf euren Besuch übers lange Osterwochenende! 🥂❤️🥳

Gestern war “Groß” trinken angesagt. Legendäre Winzer und Weine. Das war insgesamt ein sehr hohes Niveau mit hier und da...
13/04/2025

Gestern war “Groß” trinken angesagt.

Legendäre Winzer und Weine. Das war insgesamt ein sehr hohes Niveau mit hier und da einigen kleinen Fragezeichen.

- Val Vilaine (deg 20) / Roses de Jeanne: perfekte Balance, unendlich feine Perlage, on point

- 2018 Florine / Ganevat: opulent, salzig, cremig, mineralisch, lebendig. Unicorn-Style

- 2017 Grüne Libelle Spätfüllung / Tscheppe : funky-reduktive Nase, ordentliche Nachgärung unter Kronkorkenverschluss, Kohlensäure durch vierfaches Sturzkaraffieren entfernt. Stinkerle in der Nase schnell verflogen, dahinter Exotik, toller Geradeauslauf, straight, klar. Schmeckt wie eben abgefüllt, was für eine junge Anmutung

2016 Abtserde / Keller: guter Riesling, nicht mehr, nicht weniger. Hat niemanden am Tisch richtig abgeholt, Flasche war perfekt

2015 Trebbiano d’Abruzzo / Valentini: herbal mineralisch, sehr guter Wein mit Länge und Balance ohne das ganz große Ausrufezeichen zu setzen

2014 Domaine du Collier / La Charpentrie Blanc: WOTN - das war in sich stimmig, tief und ruhend, 11 Jahre Reife ergeben ein beeindruckendes Gesamtpaket aus feinstem, perfekt integriertem Holz, Bienenwachs, Zitronenöl und Hansaplast

2012 Monprivato / Mascarello: flawed. Kein Korker, sondern dumpf und fast geschmacklos. Perfekte Flasche und Korken. Autsch!

1998 Fontalloro / Felsina: ein gnadenloses Raubein. Präsente Säure, präsentes Tannin, vollständig ausgereift, hat Stunden an der Luft gebraucht und sich zu zügeln und zarte rote Früchte zu zeigen. Insgesamt ein großer Charakter, der nicht jedem gefallen will und das auch nicht muss

Aufbruchstimmung, dann der Ruf nach einem Night Cap. Blind eingeschenkt:

2022 Grauer Burgunder / Saalwächter: WOTN Nummer 2. Lachsrosa im Glas, fantastische Frische, Salzigkeit, Textur, gleichzeitig leichte Bitternoten und grüne Mandeln. Das hat richtig Tiefgang und verhehlt seine Herkunft vom Kalkboden nicht. Erinnerte mich an diverse Coteaux Champenois von Bonnet-Ponson mit Fromenteau-Anteil.
Eine geradezu sagenhafte Preis-Leistung und ein Wein, der sich hinter anderen, an diesem Abend getrunkenen Weinen, die teilweise 15x so viel kosten, nicht zu verstecken braucht.

Say HI to Jasmin, unserer Frohnatur, die ab sofort unsere “minibar” zu neuem Leben erweckt. Wir sind ab sofort wieder vo...
11/04/2025

Say HI to Jasmin, unserer Frohnatur, die ab sofort unsere “minibar” zu neuem Leben erweckt.

Wir sind ab sofort wieder von Mi-So ab 17 Uhr geöffnet.

Jasmin selbst wird immer Do-Sa für euch hinterm Tresen stehen und euch mit Aufschnitt, Oliven, Käse Jahrgangssardinen und mehr verwöhnen.

Dazu schenken wir wie immer die besten Whiskeys, Gins, Biere und Weine im Umkreis aus.

Wir freuen uns auf euren spontanen Besuch 🥳

Wir haben wieder jeden Tag ab 17 Uhr geöffnet und freuen uns auf euren Besuch. Zu trinken gibts auch
14/06/2023

Wir haben wieder jeden Tag ab 17 Uhr geöffnet und freuen uns auf euren Besuch. Zu trinken gibts auch

Lebensmotto ☺️
21/10/2022

Lebensmotto ☺️

Save the date!am Sonntag, den 23.10. werden wir in unserem Restaurant ein großartiges "Wine & Dine", in diesem Falle ei...
11/10/2022

Save the date!

am Sonntag, den 23.10. werden wir in unserem Restaurant ein großartiges "Wine & Dine", in diesem Falle ein 5-Gang Menü mit 7 begleitenden Weinen, veranstalten.

Die Weine sind vom Demeter-Weingut aus Baden. 3 Hektar, 10000 Flaschen Gesamtproduktion. Penible, biodynamische Handarbeit. Das Ergebnis sind strahlend schöne Weine. Das Weingut wurde folglich dieses Jahr vom Vinum Wine Guide als „Entdeckung des Jahres 2022“ gekürt.
Das Tollste ist, dass uns Maj Britt und Klaus Vorgrimmler persönlich besuchen, die Weine selbst ausschenken und den Abend auch moderieren. Wir werden uns von prickelnd über weiß, rosé und rot durch deren gesamtes Sortiment durchprobieren.

Für 129€ p.P. seid ihr dabei - Anmeldung per DM. Wir freuen uns auf euch!

Am 24.9. gibt’s nur das Beste: bei “Total Grand Cru” schenken wir ausschließlich Weltklasse aus - egal ob Jungwinzer ode...
08/09/2022

Am 24.9. gibt’s nur das Beste: bei “Total Grand Cru” schenken wir ausschließlich Weltklasse aus - egal ob Jungwinzer oder Weingut von Weltruf. Für 129€ seid ihr dabei - dafür schenken wir 10 Weine aus, eine kleine Käseauswahl mit Brot und Wasserpauschale sind auch inkludiert…gönn’ Dir. Anmeldung per DM 🤪

Deichkäse vom gepaart mit einem fantastischen Chassagne-Montrachet von Man muss nicht bis nach Sylt fahren um an diese...
06/09/2022

Deichkäse vom gepaart mit einem fantastischen Chassagne-Montrachet von

Man muss nicht bis nach Sylt fahren um an diesen feinen Wein zu kommen… ;)

Adresse

SchmiedeStr. 1
Büsum
25761

Öffnungszeiten

Montag 17:00 - 17:00
Dienstag 17:00 - 17:00
Mittwoch 17:00 - 17:00
Donnerstag 17:00 - 17:00
Freitag 15:00 - 23:30
Samstag 15:00 - 23:30
Sonntag 15:00 - 23:30

Telefon

04834-95100

Webseite

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Unsere Leidenschaft ist Wein. Nicht irgendwelcher Wein, sondern Wein aus ausschließlich nachhaltigem, ökoligischen und teilweise sogar biodynamischen Anbau. Wir haben uns auf die Fahne geschrieben, kompromisslos gute Qualität zu verkaufen und unser Erfolg gibt uns Recht. Unsere kleine, aber feine Karte gilt bereits jetzt als eine der besten zwischen Hamburg und Sylt. Neben Wein lieben wir feinen Kaffee, regionales Craft Beer und feinste Spirituosen. Dazu reichen wir hausgemachter Kuchen und abends Flammkuchen und regionalen Käse - fertig ist Büsums neue Nr.1 Adresse für Genießer.