Vinotéka Wine Cabinet Žďár nad Sázavou

19/10/2019

Na našich cestách za vínem jsme zavítali do zřejmě nejznámější vinařské oblasti Německa - Mosel, která se táhne 243 km podél řeky Mosely. Nejlepší vinice jsou na strmých svazích na břehu řeky s břidlicovým podložím. Více jak 2000 let se tu pěstuje vinná réva, nejrozšířejnější a nejznámější je Rýnský Ryzlink. A ten jsme vám také připravili v mnoha podobách a chutích. Nechybí ani Ryzlink z nejstrmější viniční oblasti v Evropě (sklon až 55° do výše 350 m) - Calmont. Přijďte do WINE CABINET-u na ochutnávku vín od vynikajícího vinaře Reis - Feine Weine.

Na našich cestách za vínem jsme zavítali do zřejmě nejznámější vinařské oblasti Německa – Mosel, která se táhne 243 km podél řeky Mosely. Nejlepší vinice jsou na strmých svazích na břehu řeky…

05/10/2019

Rádi vám nabízíme vína, která nám chutnají. Tak jsme vám opět dovezli vína z prosluněné Istrie od Cattunara. Máme opět Amanti (cuvée Malvazia, Chardonnay, Muškát a Sauvignon Blanc) a Muškat Ruža a navíc jsme dovezli nová červená vína – Cabernet Sauvignon a Terran. Cabernet Sauvignon má plné tělo sytě rubinové až nafialovělé barvy, chuť je po černém rybízu doplněná muškátovým oříškem. Terran je s dlouhou chutí po malinách s příchutí vanilky a příjemné třísloviny jsou vyváženy lehkými kyselinami.

Přijďte si k nám do WINE CABINET-u vychutnat slunnou Istrii.

Rádi vám nabízíme vína, která nám chutnají. Tak jsme vám opět dovezli vína z prosluněné Istrie od Cattunara. Máme opět Amanti (cuvée Malvazia, Chardonnay, Muškát a Sauvignon Blanc) a Muškat Ruža a …

04/10/2019

Kvíz:
Vrátili jsme se z cest, na kterých pro vás objevujeme výborná vína z různých vinařských oblastí. A opět jsme byli úspěšní 😊. A vína jsme i dovezli a máme je již v našem Wine Cabinetu. První, který/která pozná podle přiložených fotografií, o jakou oblast se jedná, tak má u nás ve Wine Cabinetu jednu láhev tohoto vynikajícího vína jako dárek. Tak poznávejte a hlavně přijďte ochutnat 🥂.

31/07/2019

Naše putování po Istrii pokračuje více na jih poloostrova. Nedaleko pobřežního města Vrsar nemůžeme minout vinařství Vinarija Matošević. Patří mezi top vinaře regionu a má v nabídce ty nejoblíbenější odrůdy Istrije a k tomu něco, co jej dělá hodně zajímavým. A to odrůdu Malvazii, kterou ale nechává zrát na akátových sudech až 12 měsíců. Toto dřevo dá vínu netypickou vůni po medu, u novějších sudů až s tóny kouře. Pro dosažení tohoto aroma je ale nutné nechat víno později zrát až 4 roky, což je dvojnásobek, než zrání vína na dubových sudech. Ale výsledek určitě stojí za to, návštěva u tohoto vinaře také. Tu doporučuje náš WINE CABINET.

Naše putování po Istrii pokračuje více na jih poloostrova. Nedaleko pobřežního města Vrsar nemůžeme minout vinařství Matošević. Patří mezi top vinaře regionu a má v nabídce ty nejoblíbenější odrůdy…

27/07/2019

Když už jste na Istrii a hledáte skutečně něco nevšedního z vinařské oblasti, tak byste měli zajet do městečka Motovun na severu Istrie, kde má sídlo vinařství Roxanich. To nevšední spočívá především v možnosti setkat se kromě typických Istrijských vín i s víny oranžovými. Proč právě oranžová vína? Vychází to z filozofie vinaře, být co nejblíž přírodě a kořenům vinařství. Proto začal produkovat vína tak, jak před staletími, pouze přírodní cestou bez chemických přísad. Jedná se o bílé odrůdy (Chardonay, Sauvignon, Pinot Blanc, Malvazia a další), které se nechají macerovat se šlupkami několik týdnů a poté zrát několik let (6 – 10) v dubových sudech a následně lahvované bez filtrace. Právě macerace na šlupkách dává vínu onu oranžovou barvu. Určitě stojí za to ochutnat. A dáte nám vědět, jak vám oranžová vína chutnala? Možná bychom je mohli později nabízet i v našem WINE CABINETu.

Když už jste na Istrii a hledáte skutečně něco nevšedního z vinařské oblasti, tak byste měli zajet do městečka Motovun na severu Istrie, kde má sídlo vinařství Roxanich. To nevšední spočívá předevš…

26/07/2019

Příznivci výborného vína. Tento pátek a sobotu máme otevřeno do 22 hodin a k tomu nabízíme bílé a růžové víno z jihu Francie za příznivých 20 Kč za 1 dcl. Přijďte si vychutnat svěží ovocné tóny obou vín k nám do Vinotéka Wine Cabinet Žďár nad Sázavou.

21/07/2019

16/07/2019

Chystáte se na dovolenou do Chorvatska? Jste milovníky vína a chcete poznat tu nejtypičtější odrůdu v Chorvatsku? Dáme vám tipy, kde lze ochutnat tu nejlepší Malvazii na severu Chorvatska, na Istrii.
Při naší první cestě jsme navštívili vinaře Damjanić Wines v Poreči. Ochutnal jsme a určitě doporučujeme i vám ochutnat Malvazii Akacia. Poprvé jsme ochutnal víno zrající 8-12 měsíců v akátových zádech. To podtrhuje příznačnou vůni akátu či akátovém medu.

Další vynikající Malvazii z akátových sudů jsme letos ochutnali u vinaře Vinarija Matošević nedaleko od Vrsaru. Tu můžete dostat pod názvem Alba Robina. I zde zrání na akátových zádech zvýrazňuje vůni i chuť po akátu a medu. Obzvlášť příjemné je si vychutnávat toto víno při posezení na zahradě u vinařství.

Výbornou Malvazii zrající klasicky na dubových sudech jsme ochutnali u dalšího vinaře, Cattunar - Winery & Wine Residence. Pod názvem Collina-Malvazia Istarska jsme ocenili zralost vína s nádhernou zlatavou barvou a chutí po zralém ovoci. Sem doporučujeme zajet i kvůli červenému muškátu Muškat Ruža (ale o tom v jiném postu).

Na závěr zmiňujeme návštěvu u vinaře Kozlović, kam se vždy rádi vracíme. Jejich úžasná Malvazia nabízená pod názvem Santa Lucia zrála opět 12 měsíců v dubových sudech a získala tím zlatavou barvu s plnou chutí a dlouhou dochutí po zralém ovoci.

Pokud se vám nepodaří navštívit zmíněnou oblast nebo některého z vinařů (které představíme příště podrobněji), tak můžete tato vína (a mnohá další od nich) v našem Wine Cabinetu.

26/06/2019

Príjemné osvieženie počas týchto horúcich letných dní vychladeným burgundským v našej vinotéke..

12/06/2019

Přemýšlíte, jak se ochladit v těchto horkých dnech a přitom zažít nové chutě a vůně? Přijďte ochutnat chlazené růžové šumivé víno Crémant de Bourgogne, které rozléváme i do skleniček. Ochladite se tímto chutným nápojem a zároveň oceníte krásně prostory Rezidence Veliš.

04/06/2019

20/04/2019

Druhý den naší studijní cesty pokračoval směrem do města Tokaje. Cestou jsme se zastavili u vinaře Tokaj Kikelet Pince és Íz Műhely s velmi chutnými suchými víny z odrůd Furmint a Lipovina. Po strávení příjemného poledne na terase jsme dorazili do Tokaje a vyrazili na ochutnávku k nám již známému vinaři Hímesudvar. A opět jsme s přesvědčili o kvalitě jeho vín. I vy je budete moci brzo ochutnat v našem Wine Cabinetu.