Při své činnosti se snažíme chovat odpovědně s respektem k historii a přírodnímu dědictví. Provozujeme rovněž stylové ubytování v malebné Valči. Přijeďte si vypálit! Přijeďte se ubytovat! Přijeďte si nakoupit naše produkty! Naše pálenice se nachází přímo na Valečském náměstí v zrekonstruované hospodářské budově u domu č.p.33. V tomto domě se pak nachází nově otevřený stylový penzion. A k pálenici patří kvasírna zbudovaná v historických sklepení domu čp. 2. Penzion v domě čp. 33 disponuje 3 pokoji a 1 apartmánem, které jsou pojmenovány a stylizovány dle druhů ovoce, které nejčastěji zpracováváme (švestka, hruška, jablko, třešeň). Všechny pokoje jsou vybaveny vlastní koupelnou a kuchyňkou. má pravděpodobně barokní původ a je autenticky dochovaný, a to jak v interiéru, tak exteriéru. Svými dosud dochovanými hrázděnými a roubenými konstrukcemi se řadí k vysoce hodnotným objektům v zástavbě městečka. Unikátně se zde dochovaly dřevěné výplety s mazanicí. Objekt se navíc nachází na pohledově exponovaném místě a výrazně se podílí na celkovém vzhledu památkově chráněného sídla. S ohledem na svou hodnotu je dům zapsán jako kulturní památka. Při obnově domu jsme se snažili v maximální míře zachovat původní prvky a citlivě je doplnit současným designem, abychom zajistili Vaše pohodlí, ale neubralo to na hodnotě této kulturní památky. V samotné pálenici je nejen moderní technologie, ale také příjemné posezení a bar s nabídkou nealkoholických i alkoholických nápojů. Samotná technologie je takzvaný jednostupňový typ - destilační kotel o velikosti 180 litrů, čtyřpatrová rektifikační kolona, deflegmátor, zařízení na přečerpávání kvasu, epruveta a lihové měřidlo. Topeniště je na tuhá paliva a elektřinu. Dále disponujeme ultrazvukovým zařízením na staření destilátu. Celá pálenice je koncipována ekologicky šetrně. Odpadní teplo slouží k předehřevu další várky kvasu a k nahřátí akumulační nádrže. Výpalky jsou odpeckovány a pecky se používají jako topivo. Kapalný zbytek výpalků je vyvážen do blízké bioplynné stanice a zpracováván na bioplyn. V pálenici dále nabízíme prodej lahví, odborné literatury a pomoc se zakládáním kvasu včetně možnosti zapůjčení kvasných nádob a ušlechtilých kvasinek. Naše destiláty je možné zakoupit přímo v pálenici na adrese Náměstí 33, Valeč, nebo v kavárně Prádelna v zámeckém parku. Nabídka našich destilátů se průběžně mění podle dostupnosti ovoce apod. V první polovině roku 2020 byl dokončen projekt Valečská pálenice – kvasírna. Valečská kvasírna je vybudována ve sklepních prostorách památkově chráněného domu č.p.2 ve Valči. Kvasírna je vybavena nerezovými nádržemi, které jsou tepelně regulovatelné, což umožní řízení kvasného procesu. Projekt vytváří podmínky pro dlouhodobé udržení a rozvoj sociálního podnikání v lokalitě Valečsko. Na projekt byla poskytnuta finanční podpora z EU.
