17/09/2025
PTÁTE SE PROČ JSME ZDRAŽILI MENÍČKA? A PROČ ČASTĚJI ZAVÍRÁME KVŮLI JINÝM AKCÍM?
Odpověď je jednoduchá, samotnému bistru se zvedají náklady a poslední dva roky se samo neuživí, nevydělá na sebe, ani na své zaměstnance, ani na energie, natož aby zůstalo něco pro nás Mali & Láďu.🫶🏻
Museli jsme tak zdražit aspoň „kancl“ menu, ale ono těch 10 kč na menu při průměrnému prodeji 50 za den, stejně při všech nákladech na moc nevychází. Navíc se nám v poslední době sype co se dá, obě auta na střídačku stávkují, umřely nám dvě lednice, k tomu jsme museli investovat do nějakých drobných oprav v bistru (které se vyšplhaly na 40 000 Kč) a další investice nás čekají.
Za těch 7 let, co jsme na Vyšehradské se nám jen elektřina vyšplhala z původních 9000 na 25000 Kč měsíčně, zdražil o 100 % plyn, zvedli se náklady na mzdy. Zálohy na ostatní energie se zvedly takřka o 10000 Kč měsíčně a to se snažíme šetřit kde se dá a dokonce máme menší spotřebu než na úplném startu. A to ani nemluvíme o surovinách, dodavatelé se již nedostanou na ceny, které mají řetězce, a tak vy nakupujete za míň než to nabízejí dodavatelé nám.
Co si budem, je to fakt síla, abychom si chvilku odpočinuli, musíme zavřít bistro, ale náklady se nezastaví, a tak nás třeba taková dvoutýdenní dovča vyjde na skoro čtvrt milionu + si k tomu musíme připočítat že i my máme vlastní náklady, takže jsme už na pěkné „dovolenkové“ sumě, a to jsme ještě nikam neodjeli.
A tak, když nám přijde nabídka cateringu už neváháme, vezmeme ji a prostě na jeden či dva dny zavřeme. Je to pro nás jistota. V bistru je to občas na věštění z logru – prší, sněží, bude den státního svátku, jsou lidi na dovolených, mají za rohem v akci smažák?
Jsou lepší a horší dny, ale o stabilitě se opravdu mluvit nedá. Léto bylo okurkové, nebýt akcí kolem, tak na naší milované Vyšehradské už nejsme.🥒
A tak děkujeme vám všem, kteří to chápete, kteří nám fandíte, kteří za námi chodíte a také těm, kteří v nás dávají tu obrovskou důvěru být součástí vašich velkých svatebních dnů nebo nám svěříte zajištění cateringů či nám otevřete dveře vašich domovů.
Tuhle práci totiž milujem a jen tak se nevzdáme.♥️