05/09/2024
Vztah výčepák - štamgast
Vztah mezi hospodským v pivnici a štamgastem bývá velmi specifický. Proto je potřeba i o tom krátce pohovořit. Nejlépe pochopitelné to asi bude, když si definujeme, kdo je dobrý štamgast a kdo naopak ne.
Pravý a falešný štamgast
Pravý (dobrý) štamgast chodí do vaší hospůdky téměř denně.
Zpravidla má své pevné místo, kde sedí vždy, když přijde. Pokud je toto místo v době jeho příchodu náhodou obsazeno, reakce na tuto skutečnost bývá dvojí. Buď si demonstrativně sedne jinam a tváří se otráveně, dokud se jeho místo neuvolní. A nebo rovnou druhého zákazníka, neznalého pravidel místního zasedacího pořádku, bez okolku přesadí.
V měsíčním součtu nosí do vašeho podniku nemalé peníze. Může si to dovolit, protože chlastání je většinou jeho jediným koníčkem. A s ohledem na to, svůj čas strávený u vás patřičně prožívá.
Ve chvíli, kdy si uvědomí své postavení, začne obvykle vyžadovat speciální péči a výsady. Které vy mu poskytnete, protože si umíte dobrého hosta náležitě vážit. Někdy možná jen dejte pozor, ať vám příliš nepřeroste přes hlavu. Samozřejmě buďte maximálně úslužní, ale zároveň si hlídejte i své hranice. Abyste se za chvíli nepřistihli, že mu perete trenýrky a ani nevíte, jak se to stalo.
Každopádně, pravého štamgasta jednoznačně pokládáme za dobrého hosta, byť nemusí být vždy osobnostně příliš sympatický. Důležité je, že vzhledem k váze, kterou přikládá svému postavení, se vám jen velmi, velmi výjimečně stane, že by pil na sekeru. Jeho hospodská čest mu to přirozeně nedovoluje.
A pak je tu falešný (špatný) štamgast. Je to host, který vaši hospůdku navštěvuje také s jistou pravidelností.
I tento mívá své oblíbené místo, ale obvykle na něm zas až tak nelpí.
Na chvíli možná nabydete dojmu, že je to také dobrý host a ze začátku si ho možná i trochu víc pustíte k tělu. Mrzuté to začne být v momentě, kdy z vašeho přátelského chování usoudí, že má nějaká nadstandardní práva a výsady a začne je samovolně uplatňovat. Tak například… Začne vám z různých "důvodů" chodit za bar, kde nemá co dělat. Začne si nosit vlastní potraviny. A nejen že má tu drzost konzumovat je přímo v hospodě, což by se dalo přejít... ještě se vás bude snažit přimět, abyste mu je opekli, nakrájeli, naaranžovali a nakonec byste ho mohli ještě nakrmit. Ač to lidem s normálním vychováním může připadat šílené, jemu to vůbec nepatřičné nepřijde. A když se mu pokusíte naznačit, že to není úplně vhodné, mívá ještě tendenci se urazit. Podobné móresy může mít i pravý štamgast. Je pak na vašem uvážení, zda a do jaké míry se rozhodnete vyhovět. Mějte ale na paměti, že se tyto a podobné požadavky mohou stupňovat. Tak opatrně...
Ale nejzásadněji (pro váš business) se falešný štamgast od pravého liší tím, že jeho přínos neovlivňuje nijak zásadně vaše tržby. A kdyby jen to. Jeho přínos je navíc ještě velmi nahodilý. Nemá totiž problém pít na dluh. Nebo lépe řečeno - má velký problém na něj nepít. S takovým hostem se pak dostáváte do naprosto bizarních situací. Bývá totiž smrtelně dotčen, když po něm chcete zaplatit, nebo se jen zeptáte, zda dnes na zaplacení má. Z vaší strany jde o dotaz zcela legitimní. Protože ze zkušenosti víte, že v cca osmdesáti procentech případů nemá ani floka. Argumenty a chování těchto lidí bývají místy skutečně odzbrojující. A nemají ani tu slušnost, když už pijí na futro, přistupovat k tomu s omluvou a odpovídající pokorou. A přitom by si člověk mohl myslet, že pořekadlo: "Bez peněz do hospody nelez.", je celkem srozumitelné i pro ty méně bystré.
Proto doporučuji, jakmile odhalíte falešného štamgasta, pokuste se do vašeho vztahu opět vrátit jistý odstup. Pokračování v kamarádíčkování se může velmi snadno obrátit proti vám.
