29/09/2026
🥂🍾🍇 Degustace Vinařství Plenér ☘️
Úřadující absolutní vítěz Vinařství roku a ceny Vinatura 🏆🏆
📅 st 14/10 od 19 hod
Vinařství Plenér je malé vinařství z Pavlova pod Pálavou, které v roce 2016 založila enoložka Dominika Černohorská (ve spolupráci s Ivem Markem). Název „Plenér“ (z francouzského en plein air – ve volné přírodě) odráží jejich základní filozofii: víno se tvoří především na vinici pod otevřeným nebem, v symbióze s mikroklimatem Pálavy.
👉 Filozofie a terroir:
Pálavský vápencový rukopis: Hospodaří na vyhlášených viničních tratích v okolí Pálavy (Bavory, Klentnice, Pavlov a Úvaly u Valtic). Klíčovým prvkem je vápnité podloží, které vínům dává nezaměnitelnou mineralitu, slanost a pevnou kyselinu.
👉 Práce na vinici:
Maximální důraz na biodiverzitu, šetrné ekologické obhospodařování a ruční selekci hroznů s nízkým zatížením keřů.
👉 Ve sklepě:
Nízkointervenční přístup s respektem k odrůdě a ročníku. Kvašení probíhá převážně spontánně na divokých kvasinkách, vína leží delší dobu na jemných kalech (sur lie) a používají se kombinace nerezu, velkých neutrálních i menších dubových a akátových sudů. Síření je drženo na minimu.
👉 Styl vín:
Vína z Plenéru jsou suchá, precizní, svěží a strukturovaná. Typická je pro ně elegance, napětí, absence přebytečného zbytkového cukru a výrazná minerální linka. Nejde o těžká, přezrálá vína, ale o čistá gastronomická vína s výborným archivačním potenciálem.
👉 Program degustace:
CMYK No. 4
Müller Thurgau 2025
Sylván 2025
Cuvée Leonard 2023/ 2024
Růžový Leonard 2025
Cuvée Tři 2024/ 2025
Spin on Skin 2024
Frankovka 2023
Pinot 2023
💰 Cena degustace je 570 Kč/os (včetně občerstvení).
📩 Doporučujeme rezervaci (formou SZ, na mobil 602 276 999 nebo e-mailem na [email protected]).
Změna programu vyhrazena.
**etime **elove **e
