25/07/2014
Myslíte si, že všechna vína mají stejný obsah alkoholu, že cena vína určuje jeho kvalitu nebo že se bílé víno vyrábí pouze z bílých hroznů? Omyl!
1. Všechna vína mají stejný obsah alkoholu
Skutečnost: Obsah alkoholu ve víně záleží na množství cukru, které bylo během fermentace přeměněno na alkohol.
Na trhu tudíž můžete najít vína s různým obsahem alkoholu.
2. Archivní vína jsou celkově lepší než mladá vína
Skutečnost: Ne všechna vína vyžadují dlouhodobé zrání. Ve skutečnosti většinu vín je dobré vypít hned, když jsou mladá a není dobré je archivovat. V podstatě pouze některá červená vína s vysokým obsahem tříslovin jsou vhodná k dlouhodobé archivaci.
3. Čím je víno dražší, tím je kvalitnější
Skutečnost: Cena vína záleží na několika faktorech - na viniční trati, ceně balení (láhve, korku, atd.), na použitých hroznech, na stáří vína a samozřejmě také na popularitě vinařství a vinaře, který víno vyrobil. Může se tedy stát, že ačkoliv si koupíte drahé víno, o kterém si budete myslet, že je kvalitní, nemusí to být vždy pravda!
4. Milovníci vína jsou snobové
Skutečnost: Opravdoví milovníci vína jsou ti, co se ve víně neustále vzdělávají a věnují se mu s opravdovou vášní. Málokdy to jsou bohatí lidé a většinou to jsou obyčejní velkorysí lidé, kteří se s vámi rádi podělí o znalosti, které o víně mají.
5. Šroubovací uzávěry jsou znakem levného a nekvalitního vína
Skutečnost: V dnešní době se více a více začínají používat šroubovací uzávěry, které jsou dle vinařů dokonce lepší než umělé korky. Hlavní výhodou tohoto uzávěru je to, že víno se nemůže korkem kontaminovat.
6. Víno se zkazí do druhého dne po otevření
Skutečnost: Čerstvě otevřená láhev vína vám vydrží dokonce více než tři dny. Vetšinou se i víno zlepšuje postupem času od otevření. Někteří milovníci vína dokonce preferují vína, která byla otevřena před delší dobou.
Právě tento mýtus odrazuje lidi od toho, aby si večer sami otevřeli láhev vína, protože vědí, že ji nevypijí a myslí si, že se hned zkazí.
7. Bílé víno se hodí k rybám nebo kuřeti, červené víno se hodí k červenému masu
Skutečnost: Ačkoliv tento výrok je takovou standardní odpovědí na otázku, k čemu se jaké víno hodí, není to úplná pravda! Nejlepším způsobem, jak najít k jídlu vhodné víno, je analýza chutí vína a jídla. Například pokud grilujete rybu a chcete ji podávat s trochou soli, citrónu a másla, pak úplně nejvhodnějším vínem k takovému jídlu bude Sauvignon Blanc s citrusovými tóny nebo Chardonnay s lehce máslovou vůní. Pokud vůbec nevíte, tak nejlépe uděláte, pokud si přečtete etiketu na víně, kde často bývají doporučení k jakým jídlům dané víno podávat.
8. Bílá vína se vyrábí pouze z bílých hroznů
Skutečnost: Bílá vína se mohou vyrábět i z červených nebo modrých hroznů, pokud se šťáva z nich pouze vylisuje a nenechá se nakvasit na šlupkách.
9. Plíseň révu znehodnocuje
Skutečnost: Záleží na druhu plísně, jelikož ušlechtilá plíšeň je naopak vítána, protože je základem pro botrytické výběry.
10. Když začnu s jedním vínem, musím u něj už zůstat
Skutečnost: Vůbec ne, naopak se doporučuje k jednotlivým chodům podávat různá vína (od aperitivů, lehčích vín až po vína dezertní).
