Lunes 09:00 - 21:00 Martes 09:00 - 05:45 Miércoles 09:00 - 21:00 Jueves 09:00 - 18:00 Viernes 09:00 - 18:00 Sábado 09:00 - 18:00 Domingo 09:00 - 18:00

¿Qué es el sitio web?

https://www.facebook.com/112543030112087/

Wonky Academy

Casa
Costa Rica
San José
Wonky Academy

Academia by Wonkyland & Co

28/05/2026

Rosa, fresa, cacao.

Para algunos son ingredientes, para otros, un sistema.

Cuando hay criterio, cada decisión construye una experiencia completa: sabor, textura, memoria. Eso es lo que separa a quienes ejecutan de quienes diseñan.

¿Quiere ser de los que cambian el paradigma?

Programa de introducción a la mixología
Inicio 23 de junio
Grupo reducido

Escriba MIXOLOGÍA y reciba los detalles para asegurar su espacio.

27/05/2026

Rosa, fresa y cacao, son una combinación que puede ser estética y conceptual.

Cuando hay criterio, se vuelve una experiencia y diseñar una bebida se convierte en un conjunto de conocimientos que te permite entender cómo cada elemento construye sensación, memoria y balance.

Eso es lo que entrenamos.

Inicio 23 de junio
Grupo reducido

Escríbanos para recibir detalles.

27/05/2026

En Wonky Academy buscamos formar personas que puedan comprender, estructurar, documentar y crear con mayor profundidad.

ICCM es una introducción distinta: más científica, más creativa y más consciente de cómo se diseña una experiencia líquida.

Si esto resuena contigo, escríbenos “ICCM” por DM.

20/05/2026

La evolución en barra sucede cuando existe criterio.

Cada ingrediente tiene función.
Cada técnica construye una respuesta.
Cada experiencia deja una huella medible.

Introducción Científica y Creativa a la Mixología
8 semanas diseñadas para transformar cómo se piensa, se crea y se ejecuta en barra.

Inicio 23 de junio
Cupos disponibles

19/05/2026

La diferencia entre servir y diseñar está en el entendimiento.

La barra evoluciona cuando existe criterio.
Cada ingrediente responde a un sistema.
Cada técnica construye una experiencia medible.

Introducción Científica y Creativa a la Mixología
8 semanas · martes 6–9 pm · inicio 23 de junio

Cupos limitados.
Aplicación directa en barra, menú y concepto.

Escriba MIX al dm y reciba el acceso de matrícula.

13/05/2026

La barra puede seguir evolucionando y esa evolución se diseña.

Durante 8 semanas se desarrolla una comprensión profunda de la mixología desde la ciencia, la creatividad y la sostenibilidad.

Se trabaja sobre estructuras:
cómo se construye sabor, cómo se equilibra, cómo se transforma.

Se integran procesos:
fermentación, extracción, interacción molecular.

Se diseñan sistemas:
recetas que generan valor, experiencias que conectan, barras que evolucionan.

Esto impacta directamente en:
mejor propuesta, mayor diferenciación, incremento en percepción de valor.

Inicio: 23 de junio
Duración: 8 semanas
Cupos limitados. Inscripciones en el formulario del bio.

12/05/2026

El próximo ciclo de Introducción Científica a la Mixología inicia el 23 de junio.

8 semanas. Virtual en vivo. Martes de 6-9pm.

Vas a aprender los fundamentos científicos detrás de cada técnica, aplicados directamente a bebidas de nivel profesional.

No es un curso de recetas. Es entrenamiento metodológico.

Inversión: $400 USD

Cupos limitados — confirmación inmediata al completar pago.

11/05/2026

Durante años, la sostenibilidad se ha comunicado como intención, pero hoy existen herramientas y conocimientos para que se trabaje como sistema.

¿Cómo se mide? ¿Cómo se evalúa?
¿Cómo se implementa aumentando creatividad?

Desde la biología, la química y el diseño, la sostenibilidad se vuelve operativa.

→ se traduce en decisiones
→ impacta costos y eficiencia
→ redefine propuestas gastronómicas

Este es un punto de entrada.

Introducción a la Sostenibilidad
Lunes 25 de mayo
6:00pm — 9:00pm
₡15.000

Incluye materiales digitales y recetario aplicado.

Cupos limitados.

Active la sostenibilidad como sistema medible dentro de su operación.

Reserve su espacio hoy y reciba el acceso directo.
Cupos definidos para asegurar implementación real.

03/05/2026

Cocina y barra siempre han hablado lenguajes distintos y con los años el mundo se da cuenta que ahí es donde se pierde valor.

Cuando se integran, pasa que los insumos rinden más, los productos se vuelven replicables y diferenciados, mientras que el menú empieza a vender mejor

Eso es lo que trabajamos en The Liquid Matrix y Gastronomía Líquida: son dos rutas bajo un mismo sistema.

Matrix (3.5h)
→ ordenas operación
→ estandarizas
→ mejoras rentabilidad desde el siguiente turno

Gastronomía Líquida (8 semanas)
→ diseñas conceptos
→ diferencias tu propuesta
→ elevas tu nivel profesional

Esto más que inspiración es estructura aplicada.

30/04/2026

Hay valor en su cocina que hoy termina en basura.

Gastronomía Líquida convierte ese valor en producto.

En 8 semanas va a aprender a:

– fusionar cocina y barra en experiencias vendibles
– transformar sólidos en bebidas con intención y sabor
– diseñar conceptos que elevan ticket promedio
– reducir desperdicio y aumentar margen
– crear propuestas que conectan con el consumidor actual

Desde una tostada francesa en versión líquida,
hasta un rollo de sushi en shot.
Sabores reconocibles, formatos nuevos, resultado inmediato.

Esto es aplicación directa en operación.

Gastronomía Líquida — Nodo 2
Inicio: 9 de mayo
8 semanas · virtual en vivo

10 cupos.

Acceso en bio.

Dirección

Detrás Del AutoMercado De Los Yoses, Barrio Dent
San José

Horario de Apertura

Lunes	09:00 - 21:00
Martes	09:00 - 05:45
Miércoles	09:00 - 21:00
Jueves	09:00 - 18:00
Viernes	09:00 - 18:00
Sábado	09:00 - 18:00
Domingo	09:00 - 18:00

Página web

facebook.com

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Wonky Academy publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.