23/04/2025
Día de la Cerveza Alemana y el Reinheitsgebot (Ley Pureza de la Cervezas)
El 23 de abril es un gran día para los aficionados a la cerveza alemana y los fans de Alemania en general. Históricamente, la fiesta de San Jorge ("Georgi") el 23 de abril marcó el fin de la temporada de cerveza en Baviera. Es también la fecha en que el primer código de ley bávaro se promulgó en 1516. ¿Por qué es tan importante? Este tomo contenía unos cuantos párrafo relacionados con la elaboración de cerveza, incluyendo algunas líneas que regulan los ingredientes (cebada, lúpulo, agua) que ahora llamamos Reinheitsgebot.
La fiesta de San Jorge también jugó un papel en la evolución de la cerveza. Promulgada por primera vez en Múnich en 1539, la prohibición de elaborar el verano prohibió elaborar entre la fiesta de San Jorge en abril y la fiesta de San Miguel el 29 de septiembre. Pero hay aún más en la historia. La disputa de Múnich Baker-Brewer, que estalló esporádicamente entre 1481 y 1517, ilumina una transformación trascendental en la historia de la elaboración. ¿De qué se trataba esta disputa que duró décadas? Levadura.
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