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Erase Una Vez Bar&Pub en Pereira, en la vereda La Bananera, vía al corregimiento de La Florida. El restaurante se constituyó hace 3 años como una empresa familiar, queriendo involucrar las diferentes ideas que teníamos para lograr innovar en cada detalle.
Desde la apertura del restaurante hemos ido poniendo en práctica todo lo que hoy en día nos representa como compañía, es decir; el servicio, la buena mesa y la actitud de trabajo en equipo.
Pasado un poco más de un año y medio con la zona de restaurante, generamos una lluvia de ideas de la mano de nuestros clientes, con un nuevo proyecto que quería dar a conocer la potencialidad de una ciudad como Pereira que avanza año tras año de forma impresionante. Se llegó a un consenso donde se querían tener diversidad de espacios para la cantidad de grupos que nos visitaban y sobre todo haciendo énfasis en los productos ofrecidos donde muchos clientes manifestaban como recomendaciones para esta idea (en su momento), temas como cafés especiales, helados, crepes, comida rápida artesanal entre otras opciones; todo esto nos fue llevando a lo que es hoy en día Erase Una Vez como Bar&Pub, consolidando espacios de cabañas, zonas de picnic, zona de café y fogatas para el disfrute de la base de toda sociedad la familia y los amigos.
Érase una vez Bar&Pub, es un sitio que desde sus inicios ha querido romper paradigmas de la creación de un negocio, por este motivo el pilar fundamental del nacimiento de la idea es la “creatividad Constante”, considerando que debe ser una tarea diaria para mantener la calidad en todos los niveles de la empresa. En el inicio se trabajó la madera, para adornar y acompañar los diferentes espacios, en este proceso Gonzalo Jiménez artista reconocido en la ciudad nos dio las alas para pensar en grande y creer que con una pisca de pintura y mucho amor podíamos llegar lejos, después también quisimos ir más allá e instalar un sistema de energía limpia como la energía solar para alimentar el 90% de los espacios (Luminarias y sonido), esta decisión se basó por temas de costos claro esta; pero más importante aún que la empresa y sus colaboradores son conscientes de que con este tema podíamos aportar un grano de arena al problema más álgido que vive hoy el mundo entero; el calentamiento global. Después todo desglosa en otro pilar fundamental llamado servicio al cliente y es una tarea constante del sitio para mantenerse con la mejor calidad en estos procesos.
Las ideas y la creatividad corrieron realmente por la sangre de una persona en especial (Lucero Luna) una de las dueñas; quien a sus 51 años de edad sin obtener más título que el de “ama de casa” logro lo inesperado, ponerle el alma entera al proyecto; nunca se contó con un arquitecto o diseñador de los espacios en madera ya que desde el inicio este cargo lo ocupo lucero que con una puntada de ingenio y constancia logro lo inimaginable; un sitio que rompe absolutamente los paradigmas que a veces la sociedad misma impone, dicha persona tiene habilidades poco vistas y una imaginación y fe en Dios increíbles. También desde el inicio se ha visto por parte de las directivas del sitio dos temas relevantes: fe y espiritualidad; ambas son de gran potencial para pasar obstáculos y sobre todo SEGUIR CREANDO Y CREYENDO EN ESTE LINDO PROYECTO.
Por nombrar algunas de las ideas de lucero; podemos ver el carro acondicionado para parejas que es furor desde el punto de vista visual. Además de todos los quioscos en madera a los cuales les entrego todo el amor y dedicación; Gonzalo Jiménez de quien hablamos anteriormente le apoyo todas las ideas locas y salidas de contexto a lucero, para finalmente darle vida a un sitio único en la ciudad que exploto la creatividad e innovación para darle a Pereira y sus visitantes una opción tranquila y colorida para compartir.
Hay miles de historias por contar de este lindo lugar pero dejamos espacio para las más relevantes, lo que también destaca finalmente es que todas las personas involucradas desde las directivas hasta los obreros que le aplicaron mil detalles a todo el nacimiento de erase una vez, se fueron enamorando del proyecto y hoy en día sigue igual. El proyecto enamora y bastante.
