El Chato

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El Chato El restaurante El Chato, esta ubicado en el sector de Chapinero y nos deleita con su exquisita cocin Local ingridients, cocktail bar
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09/10/2026

Una mesa.
Una conversación.
Un servicio.
Una cocina trabajando detrás.
También eso hace parte de El Chato.

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A table.
A conversation.
A service.
A kitchen at work behind the scenes.
That, too, is part of El Chato.

En El Chato, la cocina también se construye desde las personas que hacen parte de ella.Hoy presentamos a Félix Alfonso S...
07/10/2026

En El Chato, la cocina también se construye desde las personas que hacen parte de ella.
Hoy presentamos a Félix Alfonso Sativa, jefe de cocina, quien llega desde Boyacá y recomienda el cerdo San Pedreño del menú a la carta para quienes visitan El Chato por primera vez.
Fuera de la cocina, Félix estudia los hongos y su relación con los procesos de fermentación.

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At El Chato, our kitchen is also built around the people who are part of it.
Meet Félix Alfonso Sativa, Head Chef, from Boyacá. His recommendation for those visiting El Chato for the first time: cerdo San Pedreño on our à la carte menu.
Outside the kitchen, Félix studies fungi and their relationship with fermentation processes.

AREPA DE YUCA parrillada con mantequilla de alga quemada, acompañada de un ají de vegetales salteados y aceite de ají m...
05/10/2026

AREPA DE YUCA parrillada con mantequilla de alga quemada, acompañada de un ají de vegetales salteados y aceite de ají morrón. Una preparación donde la yuca y el ají son los protagonistas.
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Cassava arepa grilled with charred seaweed butter, served with sautéed vegetable chili and red pepper oil. A preparation where cassava and chili take center stage.

02/10/2026

ORIGEN · PRODUCTORES DE COLOMBIA

Raúl Sebastián Zabala es proveedor de germinados y brotes para El Chato.

Su trabajo está presente en distintos momentos de nuestra cocina: la flor de Belén acompaña el postre de arracacha, la flor de capuchina hace parte del plato de cangrejo y el eneldo acompaña la trucha.

Detrás de cada uno de estos ingredientes hay personas, cultivos y un trabajo que empieza mucho antes de llegar a nuestra cocina.

ORIGEN es una serie para conocer a quienes hacen parte de ese recorrido.
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ORIGEN · PRODUCERS OF COLOMBIA

Raúl Sebastián Zabala is one of El Chato’s suppliers of sprouts and microgreens.

His work appears throughout our kitchen: flor de Belén is used in our arracacha dessert, nasturtium flower is part of our crab dish, and dill accompanies the trout.

Behind each of these ingredients are people, crops and a process that begins long before they reach our kitchen.

ORIGEN is a series about the people behind that journey.

Una cocina se construye a partir de distintas miradas, experiencias y conocimientos. En El Chato, cada persona aporta a ...
28/09/2026

Una cocina se construye a partir de distintas miradas, experiencias y conocimientos. En El Chato, cada persona aporta a una forma de entender el territorio, trabajar el producto y construir nuestra cocina.

El Chato. Una cocina construida desde el territorio, el producto y las personas.
——- A kitchen is built through different perspectives, experiences and knowledge. At El Chato, every person contributes to our understanding of the territory, our approach to ingredients and the way we shape our cuisine.

El Chato. A cuisine built on territory, ingredients and people.

Una ostra acompañada de haba tonka, mango y chauchas. Tres ingredientes que llevamos al plato desde lugares distintos pa...
25/09/2026

Una ostra acompañada de haba tonka, mango y chauchas. Tres ingredientes que llevamos al plato desde lugares distintos para encontrar un balance entre lo marino, lo aromático, lo dulce y lo vegetal. Una combinación que parte de la ostra y se construye alrededor de ella.

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An oyster served with tonka bean, mango and green beans. Three ingredients brought to the plate from different directions, finding a balance between the marine, aromatic, sweet and vegetal notes. A combination that starts with the oyster and is built around it.

24/09/2026

FUERA DE CARTA
Desde agosto hasta diciembre, la cocina de Ruda recibe a un chef invitado con una propuesta creada especialmente para esa noche.
Cada lunes, un chef invitado creará un menú inspirado en Colombia, interpretando sus ingredientes, sabores y tradiciones desde su propia historia y manera de cocinar. Una propuesta única que solo podrá disfrutarse esa noche.
Y esta vez, nos reúne una causa que va mucho más allá de la mesa: lo recaudado será destinado a UNICEF para apoyar su trabajo con los niños, niñas y familias afectadas por el terremoto en Colombia. 💚
Cada lunes, una propuesta diferente. Una sola noche para disfrutarla. Una causa que nos une.
📅 Todos los lunes, del 31 de agosto al 21 de diciembre
📍 Ruda - Calle 65 #4-20
👩‍🍳 Consulta el calendario de chefs confirmados en Un Tenedor Dorado
🎟️ Cupos limitados. Reservas: 320 314 9186
Ven, comparte y ayúdanos a llenar cada mesa.
Los chefs que hacen posible Fuera de Carta son: Jacobo.Bonilla Julian David Molano MARIA ANGELICA BERNAL VERA|Botanical chef & Edible experiences Laura Insignares Felipe Gonzalez Koji Ogawa Jose Luis Rivera D e n i s e M o n r o y Victor Lanz Sebastian Bedoya JULIAN NIÑO Jhonatan Plazas David Arango Mamá Luz Brayan Barrera
Jennifer Rodriguez Camilo Currea Chef Ana Galvis Valentino Galán Cortés 🍷 Catalina Velez

23/09/2026

Antes de llegar a la mesa, todo pasa en la cocina.
Producto, fuego, tiempo y técnica.
Preparar, probar, ajustar y volver a empezar.
Esto es parte de lo que hacemos todos los días en El Chato.

En EL CHATO partimos de lo que tenemos cerca: productos, territorios y las personas que los hacen posibles.Con ellos con...
21/09/2026

En EL CHATO partimos de lo que tenemos cerca: productos, territorios y las personas que los hacen posibles.

Con ellos construimos una cocina que cambia, investiga y encuentra nuevas formas de contar Colombia desde la mesa.

18/09/2026

Huesos que se tuestan, vegetales que se caramelizan, jugos que se reducen lentamente. Horas de cocción hasta concentrar aromas, texturas y sabores.

Fondos y salsas que casi nunca se ven, pero se sienten en cada bocado.

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Bones roasting, vegetables caramelizing, juices slowly reducing. Hours of cooking to concentrate aromas, textures, and flavors.

Stocks and sauces that you rarely see, but taste in every bite.

That’s where the depth of a dish at El Chato begins.

Dirección

Calle 65 No. 3b-76
Bogotá
36007

Horario de apertura

Lunes 12pm - 11pm
Martes 12pm - 11pm
Miércoles 12pm - 11pm
Jueves 12pm - 12am
Viernes 12pm - 1am
Sábado 12am - 1am
12pm - 1am
Domingo 1pm - 5pm

Teléfono

7439931

Página web

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