21/02/2017
8 tipos de que deberias probar:
1. Queso Fresco: están listos para comer tan pronto como se hacen - sin necesidad de envejecimiento. (incluyen Requeson, Ricotta y Chèvre de leche de cabra)
2. Quesos suaves y semi-suaves: a menudo se envejecen de unos pocos días a unos pocos meses. Estos quesos, como Monterey Jack, fontina y Havarti, tienen un alto contenido de humedad y se funden bellamente bajo calor.
3.Quesos blandos: Distinguidos por sus cortezas blancas y aterciopeladas e interiores cremosos, estos quesos se vuelven más suaves en vez de más duros a medida que envejecen. Las opciones populares incluyen Brie y Camembert.
4. Quesos madurados en superficie: Los quesos madurados en superficie pueden tener una corteza arrugada, como muchos quesos de cabra franceses y americanos.
5. Quesos semi-duros: Una amplia categoría que puede incluir suizos, cheddar y colby.
6.Quesos duros: Estos quesos bien madurados como Gouda, Asiago y Parmigiano-Reggiano se definen por su textura firme, desmenuzable y sabor salado.
7.Quesos azules: Los quesos azules obtienen su color distinto de las ricas vetas de moho que a menudo les dan un sabor asertivo y picante. Su textura puede ser suave o firme; Los tipos más conocidos incluyen Roquefort, Gorgonzola y Stilton.
8.Quesos lavados: Estos quesos consiguen sus "cortezas" naranja-rosadas características de ser "lavados" repetidamente con líquido tal como agua salada, salmuera o alcohol (a menudo cerveza o brandy). Los quesos lavados pueden ser blandos (Limburger) semi-duros (Muenster) o duros (Appenzeller).
Aprendiendo en Casa Fromage-Cata de Quesos-
