31/01/2024
Ya probaste el PET NAT de elaborado con uvas Cinsault? Está en nuestra carta así que si aún no descubriste esta joyita, hay un motivo más para darte una vuelta por aquí…
Y para que se te multipliquen las ganas, vamos a contarte un poquito más de qué se trata este estilo de vinos que está cada día más presente en este verano!
👇🏼
¿Qué es un Pét-nat?
Pét-nat viene de las palabras en francés Pétillant Naturel y se traduce a Espumoso Natural. Son vinos que por lo general son ligeramente espumosos, frescos y con bajo grado alcohólico.
Estos vinos se producen siguiendo el “Método Ancestral” el cual consiste en embotellar el vino antes de que termine la fermentación inicial.
Durante la fermentación, las levaduras consumen el azúcar de la uva y la transforman en alcohol y dióxido de carbono (CO2). Al embotellar el vino antes de que termine la fermentación, el CO2 queda atrapado dentro de la botella, lo que hace que el vino sea con burbujas.
Ustedes se preguntarán… ¿Cuál es la diferencia con un espumante?
A pesar de que ambos son vinos espumosos, los Pet Nats y los espumantes se producen de manera distinta. Para el espumante se sigue el “Método Tradicional” que consiste en una primera fermentación que produce un vino base. Este vino base después pasa por una segunda fermentación en botella. Para comenzar la segunda fermentación, se le añade a la botella una mezcla de levaduras y azúcar.
