Chez Bacchus

02/06/2026

[ NOUVELLES INSPIRATIONS ]

La nouvelle carte est arrivée !

Parmi les nouveautés :
Poireaux en vinaigrette, relevés par un chèvre frais tout en finesse 🥬

Une carte de saison, pensée autour du goût et des accords 🍷

À découvrir dès maintenant à la table de Chez Bacchus.

20/05/2026

[ STAR WINE LIST ]

Chez Bacchus a une nouvelle fois eu le privilège de figurer parmi les finalistes du concours des meilleures cartes des vins pour l’Allemagne, l’Autriche et la Suisse, organisé cette année à Vienne le 18 mai.

Une immense fierté d’avoir été sélectionnés parmi les plus belles cartes des vins de Suisse et honorés par le jury de de quatre médailles d’argent dans les catégories : Best Long List, Best By-the-Glass List, Best Bordeaux Wine List et Best Rhône Wine List of the Year 2026. 🍷

Un grand merci à toutes celles et ceux qui nous font confiance et contribuent, chaque jour, à faire vivre cette passion 🙏🏻

   

13/05/2026

[GIN DU MOMENT ]

🍋 🍊 Distillé à partir de citrons, oranges et limes frais des vergers de Majorque, Palma Citrus délivre une fraîcheur éclatante, aux accents délicatement acidulés.

Allongé d’un tonic, il révèle un équilibre lumineux et désaltérant - idéal pour accompagner l’arrivée (timide) des beaux jours en terrasse Chez Bacchus. ☀️

28/04/2026

[ ASSIETTES & FOURNEAUX DE l’AOC SAINT-JOSEPH ]

Pour ses 70 ans, l’appellation Saint-Joseph fait le déplacement en personne et sera à Genève le jeudi 28 mai 🍷

Chez Bacchus a le plaisir d’accueillir ses vins et ses vignerons pour une soirée mémorable !

Au programme de cette soirée « all-inclusive » aux saveurs illimitées :

🍽️ Dans les assiettes : un menu dégustation en 6 temps imaginé par le chef Yves Kosatic
🍷 Dans les verres : une large sélection de vins servie par les vignerons de l’appellation
🙋🏼‍♂️ Des moments de partage : à la rencontre des femmes et des hommes derrière les étiquettes pour échanger et répondre à toutes vos questions

⚠️ Réservation obligatoire via le lien en bio

📅 Jeudi 28 mai dès 19h30
📍 Chez Bacchus – Cours de Rive 7, Genève
💰 CHF 100.– TTC par personne

     

09/04/2026

[ SPIRITUEUX AU VERRE ]

🇭🇹 Velier Clairin Le Rocher

Toute l’expression du terroir haïtien dans ce rhum blanc de caractère, vibrant et authentique. Des notes franches de canne fraîche, soulignées par une délicate pointe saline, pour une dégustation intense et sincère.

À l’origine de cette pépite, Luca Gargano, figure incontournable du monde des spiritueux. Fin limier et dénicheur de trésors, il révèle depuis des années des expressions rares, toujours guidées par le goût du vrai, du vivant et du terroir.

✨ Une découverte à savourer… verre après verre.

👉 Disponible également sur notre site internet et chez Bacchus Spirits.

   

26/03/2026

[ À LA CARTE ]

🍽️ Envie d’un plat réconfortant pour ces journées de printemps encore un peu fraîches ?

Découvrez notre volaille façon blanquette, mijotée lentement pour une texture fondante et pleine de douceur. Elle est accompagnée de champignons savoureux, de petits oignons glacés et servie avec de généreuses tagliatelles.

Une assiette simple, élégante et intensément savoureuse, qui réchauffe le cœur autant que le palais.

👉 Réservez votre table dès maintenant via le lien en bio.

 

13/03/2026

10/03/2026

[ PLAT À LA CARTE ]

🥩 Ribs de bœuf aux épices, carottes fondantes & purée onctueuse

Laissez‑vous tenter par nos ribs de bœuf lentement mijotés, délicatement laqués d’un mélange d’épices maison où la cardamone s’’exprime pleinement.
Cette épice, à la fois fraîche, chaude et subtilement citronnée, révèle toute la profondeur de la viande et lui offre une signature aromatique unique.
Fondants et parfumés, ils s’accompagnent de carottes confites, légèrement sucrées, ainsi que d’une purée onctueuse, fouettée avec soin pour offrir une texture veloutée et irrésistible.

Une assiette généreuse, réconfortante, pensée pour les amateurs de belles pièces de viande et les passionnés de cuisine authentique et savoureuse.

👉 Réservez votre table dès maintenant via le lien en bio.
 
   

04/03/2026

[ PLAT CANAILLE ]

Redécouvrez les atriaux de porc, généreux et savoureux, sublimés par une moutarde de Brives au moût de raisin qui apporte douceur, fruit et une pointe d’acidité maîtrisée.

Pour accompagner ce plat au caractère affirmé, nous vous proposons un accord d’exception au verre : le Château‑Chalon 2010 du Domaine Jean‑Claude Credoz.

Un vin jaune à la personnalité remarquable, dévoilant :
• des notes de noix fraîches, d’épices douces et de curry léger,
• une bouche ample et profonde,
• une tension et une salinité qui réveillent la richesse des atriaux.

La moutarde au moût de raisin répond avec élégance aux arômes oxydatifs du vin, tandis que le gras et la puissance de la viande s’accordent idéalement avec la structure unique du Château-Chalon.

✨ Un mariage puissant, authentique et parfaitement harmonieux — l’expression du Jura dans toute sa splendeur, servie au verre pour le plaisir de la découverte.

26/02/2026

[ SAVE THE DATE ]

🗓️ À vos agendas ! Deux formats, deux dates à ne pas manquer !

C’est avec un immense plaisir que nous accueillerons prochainement Matthias Planchon, véritable expression pure et vibrante de Sancerre, pour deux soirées d’exception.

🍽️Dîner prestige, le mercredi 11 mars, Chez Bacchus restaurant – bar à vins, Genève

Un menu spécialement imaginé par notre chef pour sublimer chaque cuvée, en accords mets & vins.

🍷Dégustation, le jeudi 12 mars, au Caveau de Bacchus de Genève

Une immersion dans la singularité et l’identité des vins du domaine.

Un moment rare, en présence du vigneron, pour célébrer l’excellence, la précision du geste et l’expression authentique du terroir sancerrois.

⚠️ Nombre de places très limité – Réservation obligatoire

👉 Dîner Chez Bacchus : CHF 155.- TTC / personne
📞 022 312 41 72 – ✉️ [email protected]

👉 Dégustation au Caveau de Bacchus : CHF 90.- TTC / personne
📞 022 312 41 30 – ✉️ [email protected]

Pour plus d’informations, consultez notre calendrier des soirées dégustations (lien en bio).