Kōbō - Bistro japonais

Kōbō - Bistro japonais Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Kōbō - Bistro japonais, 1 Wellington Nord, Sherbrooke, QC.

Chez Kōbō, qui signifie « atelier » en Japonais, vous pourrez déguster un ramen composé de nos pâtes fraîches et nos bouillons maison en plus d’explorer notre menu aux saveurs nippones ainsi qu’une belle sélection de saké et de cocktails !

🌿 ON LES OUBLIE TROP SOUVENTÇa fait un bout qu’on n’a pas parlé de nos chips de nori maison au barbecue… et c’est pas pa...
09/14/2026

🌿 ON LES OUBLIE TROP SOUVENT
Ça fait un bout qu’on n’a pas parlé de nos chips de nori maison au barbecue… et c’est pas parce qu’elles ne méritent pas leur moment. 👀

Nori, tempura, assaisonnement barbecue.
C’est croustillant, salé, léger, et dangereux à laisser au milieu de la table.

À 3$, c’est aussi pas mal le petit extra facile à ajouter pendant que vous regardez le menu. 😅

📍 1 Rue Wellington N, Sherbrooke 💻 bistrokoboramen.ca

Vous souvenez vous du ramen Amerikan ?Avec la petite chute de température qu’on a vu dernièrement, on a décidé de le ram...
09/10/2026

Vous souvenez vous du ramen Amerikan ?

Avec la petite chute de température qu’on a vu dernièrement, on a décidé de le ramener question de se réchauffer l’âme un peu. Vous comprendrez qu’avec le temps il a été quelque peu amélioré par notre équipe et son plus gros changement se retrouve dans son nom.

Donc ce jeudi, vendredi et samedi, venez goûter notre nouveau Kanada-No. Bouillon bien relevé, porc effiloché, tomates, maïs et sauce hoisin maison.

Passe nous voir en fin de semaine pour découvrir ou redécouvrir un vieux classique du Kobo 🍜🔥

🍜 MARDI = 20 % DE RABAISPetit rappel utile du jour : les Mardis du Centro, c’est aujourd’hui. 👀Ça veut dire 20 % de raba...
09/08/2026

🍜 MARDI = 20 % DE RABAIS
Petit rappel utile du jour : les Mardis du Centro, c’est aujourd’hui. 👀

Ça veut dire 20 % de rabais dans les restaurants participants, dont le Kobo, tous les mardis de septembre à novembre.

Donc si vous aviez besoin d’une raison de sortir manger aujourd’hui… on vient peut-être de vous en donner une assez bonne. 😏

📍 1 Rue Wellington N, Sherbrooke 💻 bistrokoboramen.ca

🍜 OUI, ON EST OUVERTS AUJOURD’HUI!La fête du Travail ne change rien de notre côté : on vous accueille selon l’horaire ha...
09/07/2026

🍜 OUI, ON EST OUVERTS AUJOURD’HUI!
La fête du Travail ne change rien de notre côté : on vous accueille selon l’horaire habituel. 👀

Si votre journée de congé vous donne envie d’un ramen, vous savez où nous trouver.

Bonne fête du Travail! 🍜🥢

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🍄 LE KINOKO MÉRITE SON MOMENTBouillon végan, taré à la truffe, nori, champignons 3 façons, huile de truffe et oignons ve...
09/04/2026

🍄 LE KINOKO MÉRITE SON MOMENT
Bouillon végan, taré à la truffe, nori, champignons 3 façons, huile de truffe et oignons verts.

Le Kinoko, c’est un bol riche, profond, très champignon, avec juste assez de truffe pour pousser tout ça une coche auy dessus. 👀

Et une bonne partie du mérite revient aux magnifiques champignons de Le Réseau Souterrain - Champignonnière, qu’on est vraiment heureux de pouvoir mettre en valeur dans ce bol. 🍄🫶

Si vous ne l’avez jamais essayé, on pense que c’est peut-être le bon moment de corriger ça.

Surtout qu’on ne sait jamais ce que l’hiver peut venir brasser sur un menu… 😉

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🍜 LES MARDIS VIENNENT DE DEVENIR PLUS INTÉRESSANTSÀ partir d’aujourd’hui, les Mardis du Centro débarquent au centre-vill...
09/01/2026

🍜 LES MARDIS VIENNENT DE DEVENIR PLUS INTÉRESSANTS
À partir d’aujourd’hui, les Mardis du Centro débarquent au centre-ville. 👀

Tous les mardis, de septembre à novembre, profitez de 20 % de rabais dans les restaurants participants, dont le Kobo!

Et on est loin d’être seuls : une belle gang de restos, boutiques et commerces du centre-ville embarquent dans le mouvement aussi. Alors tant qu’à venir manger, ça vaut peut-être la peine de faire un petit tour du Centro en même temps. 🍜🛍️

Si vous cherchiez une bonne raison de sortir un mardi… la voici.

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🍺🐙 LE DUO QUI FAIT PAS MAL TOUTUne bière bien froide, bien "crispy"… puis des takoyaki chauds, croustillants dehors, fon...
08/31/2026

🍺🐙 LE DUO QUI FAIT PAS MAL TOUT
Une bière bien froide, bien "crispy"… puis des takoyaki chauds, croustillants dehors, fondants à l’intérieur. 👀

Honnêtement, le contraste fait une bonne partie de la magie.

Et petit rappel au passage : nos bières 20 oz sont à 7$ tous les jours de 16h à 19h. 🍻

Vous savez quoi faire avec cette information. 👀

📍 1 Rue Wellington N, Sherbrooke 💻 bistrokoboramen.ca

🍜 LA TEXTURE COMMENCE ICIAvant d’être coupée en nouilles, notre pâte passe par une étape super importante : la laminatio...
08/28/2026

🍜 LA TEXTURE COMMENCE ICI
Avant d’être coupée en nouilles, notre pâte passe par une étape super importante : la lamination.

William la fait passer entre les rouleaux encore et encore pour la compacter, uniformiser son épaisseur et développer la structure nécessaire pour obtenir la texture qu’on recherche. 👀
C’est une étape qui influence directement le résultat final : trop épaisse, trop mince, pas assez travaillée… et la nouille ne réagit plus de la même façon une fois cuite.

Et ça vaut autant pour nos nouilles ramen que pour nos udon maison.
Bien avant le bouillon et les garnitures, une bonne partie du travail se joue déjà entre ces rouleaux! 🍜

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🥗 POULET OU CREVETTES?Même base, deux chemins très solides. 👀D’un côté, la Salade Poulet Katsu : légumes croquants, toma...
08/26/2026

🥗 POULET OU CREVETTES?
Même base, deux chemins très solides. 👀

D’un côté, la Salade Poulet Katsu : légumes croquants, tomates, maïs, vinaigrette au soya, gingembre et huile de sésame, avec des lanières de poulet katsu bien croustillantes.

De l’autre, la Salade Crevettes Katsu : la même fraîcheur, le même crunch, mais avec des crevettes katsu qui font très bien la job.

Reste juste la vraie question : vous êtes équipe poulet ou équipe crevettes?

Dites-le-nous en commentaire… ou venez régler ça en personne. 🍗🍤

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🍜 LA RENTRÉE NOUS A RETROUVÉSOn pensait peut-être reprendre notre souffle après les festivals… puis BAM. La rentrée arri...
08/24/2026

🍜 LA RENTRÉE NOUS A RETROUVÉS
On pensait peut-être reprendre notre souffle après les festivals… puis BAM. La rentrée arrive, les grandes tables reviennent, et Pen est déjà en train de préparer la suite. 👀

C’est souvent le début d’une grosse période pour nous, et honnêtement, on aime pas mal ça.

Donc petite mission du jour : si vous connaissez quelqu’un qui vient d’arriver à Sherbrooke, taguez-le ici et dites-lui de venir essayer le Kobo.

Et si c’est vous qui êtes nouveau en ville… bienvenue. On pense qu’on devrait faire connaissance! 🍜🥢

📍 1 Rue Wellington N, Sherbrooke 💻 bistrokoboramen.ca

Adresse

1 Wellington Nord
Sherbrooke, QC
J1H5A9

Heures d'ouverture

Lundi 11:30am - 1:30pm
4pm - 9pm
Mardi 11:30am - 1:30pm
4pm - 9pm
Mercredi 11:30am - 1:30pm
4pm - 9pm
Jeudi 11:30am - 1:30pm
4pm - 10pm
Vendredi 11:30am - 1:30pm
4pm - 10pm
Samedi 4pm - 10:15pm

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