06/09/2026
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🪵 Deux jours 100% Fumoir & Charcuterie à Sainte-Julie (les 4 et 5 juillet) !
Salut les passionnés,
Sortez vos agendas ! La fin de semaine du 4 et 5 juillet prochain, je débarque tout près de Longueuil, plus précisément à Sainte-Julie, pour deux journées de formations intensives qui vont propulser vos techniques au niveau supérieur.
Que vous soyez un mordu de la fumée ou que vous vouliez enfin maîtriser l'art de fabriquer vos propres pièces de viande, c'est le moment ou jamais de réserver votre place.
Voici le programme du week-end :
📅 Samedi 4 juillet : Le Cours Maître Fumeur
On passe la journée complète ensemble pour décortiquer l'art du low & slow. De la gestion du feu au choix des essences de bois, en passant par les injections, les rubs et les techniques de cuisson parfaites : le fumoir n'aura plus aucun secret pour vous.
📅 Dimanche 5 juillet : Le Cours Charcuterie
Le lendemain, on plonge dans le monde de la salaison et de la transformation. Je vous partage mes secrets, mes calculs et mes techniques professionnelles pour réussir vos charcuteries à la maison, en toute sécurité et avec un maximum de goût.
En résumé :
Où : Sainte-Julie (Rive-Sud de Montréal, tout près de Longueuil)
Quand : 4 juillet (Fumoir) & 5 juillet (Charcuterie)
Pour information et réservation voir le lien en commentaire !
