10/17/2026
🇮🇹🇧🇪 Le 7 novembre prochain, on passe en mode italo-bruxellois!
Nous sommes très heureux de recevoir nos amis Giulia, fondatrice de Mangia Sempre à Bruxelles, ainsi que Florian Van Roy, de la Brasserie Cantillon, pour une journée qui promet de faire voyager nos papilles entre Rome et Bruxelles!
🍝 Côté bouffe, voici le menu :
* Boulettes x moutarde
La boulette qui a remporté le concours de la meilleure boulette de Bruxelles en 2026, servie avec de la moutarde, comme dans les cafés typiques bruxellois, mais avec une touche italienne.
* Spaghettoni cacio e pepe, façon chef Flo
Un classique romain revisité à la bruxelloise, avec le poivre Gorille utilisé pour la cuvée Ashanti, le tout déglacé au lambic.
* Paccheri alla carbonara
Rigoureusement sans crème! 🇮🇹
Côté bouteilles, plusieurs belles collaborations entre la Brasserie Cantillon et des vignerons italiens seront au rendez-vous :
Barbera
En collaboration avec Cascina Degli Ulivi
Assemblage de lambic de 2 ans sur lie et de marc de Barbera.
Le Plaisir
En collaboration avec Cascina Degli Ulivi
Assemblage de lambic de 2 ans et de marc issu de 9 cépages différents, les raisins ont subi une macération pelliculaire de 9 mois.
Piacere
En collaboration avec Fuori Mondo
Assemblage de lambic de 2 ans et de raisins Ciliegiolo.
Signorina
En collaboration avec Fuori Mondo
Assemblage de lambic de 2 ans et de raisins Sangiovese.
Sophia
En collaboration avec Cantina Giardino
Assemblage de lambic de 2 ans et de marc de raisin Greco fermenté en amphore.
Une journée entre cuisine italienne, culture bruxelloise et grandes bouteilles de lambic. On a bien hâte de vous recevoir pour cette rencontre gourmande!
📅 7 novembre
MangiaSempre Brasserie Cantillon Bouwerij
🔗 Pour découvrir Mangia Sempre :
https://www.mangiasemprebxl.be/
