Projet Pilote

09/14/2026

Tous les lundis au Projet Pilote : la musique de et une sélection de trois martinis signés

Merci à nos partenaire .barno Grey Goose .se Patrón Tequila

09/11/2026

Bière de Rando · Golden Ale anglaise · 4,5% · servie à l'azote

Avoine rôti et caramélisé + azote. Une blonde dorée, mousse dense, goût de barre granola et de miel, texture crémeuse comme un soufflé, finale amère sur le houblon frais.
Servie au creamer.

Disponible au Projet pilote!

09/08/2026

5 ans déjà… Le temps passe vite quand on aime ce qu'on fait. Merci à vous qui êtes venu hier soir et à vous qui nous suivez depuis le premier jour : c'est votre fidélité qui garde notre passion bien vivante. Vous avoir comme clients, c'est notre plus belle réussite.

Merci Ubald Distillerie ∙ Distillery Thomas_Carbou Rémi Cormier et DJ Napolitaine pour nous avoir accompagné lors de cette soirée.

09/05/2026

08/31/2026

Nouveau menu d'hôte au Projet Pilote

Trois services, disponibles du lundi au mercredi :

Consommé de champignon, champignons forestiers et noisettes

Aubergine frite et muhammara (sans gluten) muhammara de poivron rouge, noix de pécan et n'duja, pita maison (option végé disponible)

Mousse au chocolat vegan, crème de coco, aquafaba et chocolat. élaboré par .abi.pado

45$ par personne, avec accords mets-vins (avec ou sans alcool) en option.

Réservez votre table dès maintenant.

08/29/2026

Un bar, une microbrasserie ET une microdistillerie sous le même toit. 👀 Une formule unique au Québec ! 🍸🍺

08/28/2026

Nouvelle entrée signée Tomas

Nos Ribs de maïs, accompagnés d'une sauce bam bam maison — crème sure, lime et habanero pour une bouchée fraîche, relevée et pleine de caractère.

Disponible dès maintenant.

08/24/2026

L'artisanat avant tout.
Le Projet pilote réunit microbrasserie et distillerie. Un savoir-faire local et des produits façonnés avec passion.

08/17/2026

Jacque vous présente le Rockstar Martini, le mocktail iconique du Projet Pilote.
Créé avec notre hydrolat botanique, distillé au Projet Pilote.