05/15/2025
Il y 4 ans pratiquement jour pour jour j’ai signé l’offre d’achat pour acheter le Pub Pruneau, cette institution en Mauricie. À la suite de la mort de ma maman en palliatif chez moi, j’avais décidé de ralentir et de réaliser mes rêves. La restauration était un rêve depuis toujours. Ralentir???? Ha ha ha, dans mes rêves!!! La vie d’entrepreneur je connaissais étant co-propriétaire de la ferme familiale depuis 2000 mais rien ne m’avait préparée aux années folles d’après COVID. Pénurie de personnel, grande hausse des taux d’intéret, hausse faramineuse du coût des aliments, le coût des assurances qui a explosé en restauration, les coûts d’opérations qui ne cessent d’augmenter font partis des raisons qui rendent l’atteinte de la rentabilité très difficile quand on vient d’acheter une entreprise. Et ce malgré notre chiffre d’affaires en constante hausse. Sans compter le décès de mon petit frère quelques semaines avant l’ouverture.
J’ai travaillé fort avec mon équipe afin de faire évoluer l’entreprise, avec la bonne viande de la ferme et les préparations maison, la qualité des burgers était au top. Et que dire du service à la clientèle impect! Tourisme Mauricie parles de nous comme l’arrêt obligé sur la 155 pour le meilleur burger en Mauricie.
Mais mon corps me parle, pour moi l’hiver ne signifie pas la saison du repos même si je prends le temps de voyager. Et l’automne dernier et cet hiver mon corps m’a clairement fait comprendre qu’il en avait assez de se battre pour tout mener de front et qu’il avait besoin de repos. Je suis triste de vous annoncer que je n’ouvrirai pas le resto cette année et que j’ai pris la décision de vendre. La décision fut difficile à prendre, elle ne représente pas ce que j’espérais de ce beau projet. Et je suis très triste pour les membres de ma belle équipe qui perdent leur emploi. Je les remercie du fond du cœur de leur dévouement. Je remercie aussi tous les clients et amis, clients devenus amis du Pub pour avoir été fidèles pendant toutes ces années et de m’avoir permis de réaliser mon rêve. Ce fut une belle grande aventure qui j’espère pourra continuer avec d’autres passionnés.
Depuis plusieurs années j’ai négligé une personne très importante; MOI! Alors à partir d’aujourd’hui, je prends soin de moi, je refais ma santé mais je vous garde dans mon cœur.
Carpe Diem,
Nancy
