Parrilla Beef

24/04/2014

Agora vc não precisa mais ir até a Argentina para saborear um autêntico bife Ancho ou Chorizo, siga o mapa e venha nos conhecer http://goo.gl/tGGXd1
Rua Maria Eleonora Pereira, 930 - Jardim da Penha, Vitória - 027 99722-1235

23/04/2014

Agora vc não precisa mais ir até a Argentina para saborear um autêntico bife Ancho, siga o mapa e venha nos conhecer http://goo.gl/tGGXd1
Rua Maria Eleonora Pereira, 930 - Jardim da Penha, Vitória - 027 99722-1235

Find local businesses, view maps and get driving directions in Google Maps

22/04/2014

O que é uma parrilla?
Parrilla é um sistema de grelhas móveis usadas e criadas pelos uruguaios e argentinos para preparar carnes.
Esse sistema diferentemente das churrasqueiras tradicionais usadas no Brasil, apenas as brasas quando incandescentes são utilizada para assar as carnes, peixes, frango, ovinos e suínos.
A madeira ou o carvão são queimados separadamente, evitando que a queima do carbono interfira no gosto do alimento, esturricando as peças que estão sendo assadas.
A queima do carvão separada do alimento é o maior benefício da parrilla. O mecanismo possibilita que o carvão seja queimado em um recipiente isolado, e uma peça puxa a brasa e a aproxima das carnes. O resultado dessa queima com as brasas é uma carne que não f**a defumada e possui um sabor muito característico. A carne é assada com o calor, esse isolamento e a falta de contacto com a fumaça e o fogo direto atribuem à carne um sabor mais autêntico com menos interferências que alterem o sabor.

10/04/2014

Cortes argentinos x Cortes brasileiros
O lomo argentino é similar ao nosso filé mignon, assim como:..o ojo de bife está para o contra filé ..o bife ancho está para a ponta do contra filé ..o bife de chorizo está para o miolo do contra filé ..o tapa de quadril está para a picanha ..o bife de tira está para o miolo da picanha ..o vacio está para fraldinha ..o quadril está para a alcatra