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Cava Bar

um bar no subsolo de uma casa de 1930. coquetéis clássicos e contemporâneos, vinhos e cervejas especiais.

16/09/2026

half-blood negroni: um clássico de duas linhagens.

a negroni week começa nesta quarta por aqui e, para marcar a ocasião, criamos um coquetel especial: half-blood negroni.

nosso príncipe mestiço nasce de uma ideia simples e com um resultado daqueles que ficam na memória. afinal, quase sempre é assim que nasce um clássico.

aqui, o encontro é entre o negroni clássico e negroni bianco: campari, luxardo bitter, gin bulldog, vermute bianco e vermute rosso.

um pequena homenagem da casa a severo snape, o grande mago porções. amargo, elegante, balanceado e com aquele quê de feitiço bem executado.

e tem mais: durante todo o período da negroni week, na compra de dois negronis, você um aperitivo da cozinha.

vale também ficar de olho na nossa agenda: nesta quinta tem gravação personalizada no copo e, no sábado, a casa estará fechada para evento.

negroni week no cava.
venha descobrir seu novo clássico favorito.

15/09/2026

um copo da campari, uma gravação feita na hora e um momento pra levar com você.

nesta quinta (17), durante a negroni week, você pode personalizar o seu copo da campari com uma gravação feita na hora — seu nome, o nome de alguém, do casal, uma data ou aquilo que merece ficar.

porque alguns momentos acabam no último gole. outros a gente prefere eternizar.

e, pra deixar a noite ainda mais inesquecível, vincius costa, cineasta e criador das nossas playlists tão queridas do cava, assume as pickups e cuida da trilha.

a negroni week por aqui está só começando, e vem cheia de acontecimentos.

quinta, 17/09
a partir das 18h30

rua batataes, 176

11/09/2026

nagisa: a praia, quando resolve beber dry martini.

“nagisa” (なぎさ, ナギサ) em japonês quer dizer praia, costa, beira-mar. no copo, vodca japonesa haku, tintura de katsuobushi, jerez manzanilla e oloroso, vermute seco e luxardo maraschino. nori na guarnição.

seco, elegante e umami, lembra a brisa das praias da costa do japão. é para quem gosta de dry, mas aceita um desvio autoral sem abrir mão da alma de um clássico.

aliás, essa é um pouco da ideia da nossa carta. clássicos e autorais dividindo o mesmo espaço, atravessando décadas e séculos, mas sempre conversando pelo sabor.

por isso, aqui tudo é organizado por perfil sensorial. no fim, pouco importa se nasceu ontem ou há cem anos.

a única coisa que importa é o equilíbrio, o balanço. na trilha sonora, nas comidas e em todos os goles.

29/08/2026

el bombón. um “bombón assesino”, só que servido no copo.

o macallan 12 double cask nasce do encontro de dois carvalhos temperados por jerez.

no el bombón, a gente br**ca com essa ideia de encontro de notas.

jerez manzanilla la guita para prolongar o lado seco e salino. maple syrup para trazer as notas doces do carvalho americano, amaro averna para costurar doce e amargo e angostura para terminar com especiarias.

e como toda história precisa de um último detalhe irresistível, uma cereja amarena coberta de chocolate amargo. sem óleo de cítricos para não estragar o perfume do malt de speyside.

a cereja do bolo.

ou melhor: el bombón.

18/08/2026

há um ano a gente abriu a porta da casa nova.

desde então, entre um coquetel, outro e algumas boas histórias, fomos descobrindo que mudar de endereço não muda certas coisas: a vontade de receber, ouvir boa música e de ficar mais um pouco.

para comemorar esse primeiro ano na rua batataes, teremos drinks especiais e nosso querido dj Vinicius Costa(VINI • Film Director • AI Artist)nas pickups - ele mesmo, o criador das playlists do cava.

reza lenda que alguns convidados especiais podem aparecer por lá.

o que significa que, em algum momento da noite, o balcão pode virar pista.

quinta - 20/08 - 18h30
rua batataes, 176

a gente não vai ser responsável por quem dançar primeiro. 🙃

15/08/2026

mark twain: história de clássico e uma pequena crise de identidade.

o coquetel, conhecido como o “fitzgerald com whisky”, nasceu com uísque escocês, limão, açúcar e angostura bitters. Ao menos era isso que estava na carta que Twain escreveu para sua esposa, em 1874 enquanto visitava Londres.

mas, em São Paulo, a história ganhou outra versão. por aqui, o bourbon acabou ficando bem mais popular do que o original.

no cava, preferimos deixar a escolha para quem está do outro lado do balcão.

e você, prefere qual sotaque?

05/08/2026

antes que eles arrumem as malas, arrumamos o balcão.

nesta quinta, 6, zé victor (chez claude e guilhotina) e maju (chez claude e nelita) fazem uma última noite na cidade com coquetéis e tapas criados especialmente para o dia.

uma despedida boa dessas merece plateia.

29/07/2026

existem detalhes que refletem a luz.
existem encontros que a revelam.

às vezes, no espelho.
outras, no prisma do primeiro gole.

24/07/2026

“esse drink é de vocês?”

às vezes essa pergunta vem depois do primeiro gole.

a resposta quase sempre surpreende: não. às vezes ele nasceu há cem, cento e trinta anos. ficou esquecido em páginas amareladas, sobreviveu ao tempo e chegou até aqui.

o que muda não é data da receita. é o cuidado com cada escolha: o destilado certo, o vermute, o copo, o gelo, a temperatura, o equilíbrio. e, antes de tudo, entender o que você procura encontrar no copo.

porque um clássico bem executado sempre pode parecer novo. e todo drink que você não conhece é, de certa forma, uma estreia.

quem sabe o que vai conquistar você hoje já exista há muito tempo. só faltava o primeiro encontro.

26/06/2026

o frio tomou conta da cidade. a gente resolveu tomar conta de você.

um lugar no balcão, um drink, um vinho, uma dose, comidinhas feitas com calma, aquela trilha sonora e o acolhimento que já de casa.

aquecer o corpo é fácil.

a gente gosta mesmo é de aquecer a alma.

Endereço

Rua Guarará 565
São Paulo, SP
01425-001

Horário de Funcionamento

Quarta-feira	18:00 - 00:00
Quinta-feira	18:30 - 00:00
Sexta-feira	18:30 - 01:00
Sábado	18:30 - 01:00

Site

http://www.cavabar.com.br/

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