Central Coquetel - São Paulo

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Brasil
São Paulo, SP
Central Coquetel - São Paulo

Em nossos valores temos a hospitalidade como nossa alma, indo muito além de cardápios, nomes ou te Serviço de Bar, Cafeteria e Cervejas.

02/08/2026

O Le Rosé nasceu da união entre técnica, pesquisa e sensibilidade: rosas destiladas em laboratório, frutas vermelhas cuidadosamente trabalhadas e uma finalização leve com espumante, criando um welcome drink exclusivo para receber seus convidados.

Na Central Coquetel, não criamos apenas drinks. Criamos experiências personalizadas para que o seu casamento comece de um jeito que ninguém esqueça.

Porque o primeiro brinde do seu grande dia merece ser tão único quanto a sua história.

20/07/2026

Pera Perol, uma releitura elegante do clássico Aperol Spritz.

A pera é clarificada para revelar sua delicadeza, enquanto o Aperol ganha uma nova expressão por meio da destilação. O resultado é um coquetel sofisticado, finalizado com uma pera cristalizada e criado para transformar um brinde em uma experiência memorável.

Para eventos que valorizam detalhes, técnica e exclusividade.

10/07/2026

Adocicado não é sinônimo de enjoativo.

O Toffee Martini prova exatamente o contrário. Destilamos o doce de leite para extrair seus aromas, produzimos nosso próprio licor de laranja e vermute no laboratório e equilibramos tudo com limão siciliano.

O resultado é um coquetel intenso nos aromas, elegante e surpreendentemente leve.

Cada detalhe que aparece neste vídeo foi produzido por nós. Porque um grande drink começa muito antes de chegar no evento.

Ficha técnica
➖Extração em Soxhlet
500 ml de vodka, 200 g de casca de laranja, temperatura máxima

➖Destilação em rotavapor
Extrato destilado sob vácuo de 690 mmHg a 55 °C

➖Vermute em termocirculador
40 minutos a 55 °C com cítricos, florais, quina, absinto romano e funcho

BarDeCasamento

05/07/2026

Alvoro! Um coquetel inspirado no Negroni, mas com identidade própria.
A casca de laranja e o Campari passam por extração Soxhlet e, depois, por destilação em rotavapor, intensificando aroma, amargor e caráter.
O vermute aromatizado equilibra o corpo, enquanto o xarope de tônica arredonda o final com notas florais, cítricas e amargas.
Servido baixo, com gelo especial e folha de hortelã.

Amargo, translúcido e elegante.
Assim recebemos nossos casais em seus grandes dias.

Ficha técnica:
Extração Soxhlet: 500 ml de Campari, 150 g de casca de laranja, 90 °C
Destilação em rotavapor: 650 mmHg de vácuo, 50 °C
Xarope na Thermomix / sous vide: 90 °C, com florais, cítricos, rosa rubra, quina, absinto romano e funcho
Maceração em termociclador: 40 minutos a 60 °C

Mixologia BarDeCasamento

10/03/2026

Aqui na Central Coquetel a gente não trabalha simplesmente copiando receita. Nosso trabalho é criar bebidas de verdade, pensar no coquetel desde a base. A gente desenvolve os ingredientes, testa proporções, entende o comportamento de cada elemento dentro do copo. Então não é só misturar coisas que já existem, é realmente construir o coquetel. É isso que faz cada bebida ter identidade própria e entregar uma experiência diferente para quem prova.

15/01/2026

Do laboratório ao evento. Do detalhe ao serviço ao vivo.
Estamos elevando o padrão do bar para # eventos.
O mercado está mudando. E nós fazemos parte dessa transformação.

11/01/2026

Não é porque é elaborado que precisa ser demorado. E não é porque é especial que precisa ter fila. Tudo começa na degustação, onde criamos drinks totalmente personalizados. Depois, levamos essas ideias para o laboratório, com pré-preparo técnico, equipamentos de ponta e processos bem definidos. No evento, a execução é rápida, precisa e consistente. Assim, entregamos drinks lindos, cheios de identidade e com alto padrão, sem perder tempo. Técnica, planejamento e estrutura fazem toda a diferença.

Endereço

Rua Fernao Dias, 245
São Paulo, SP
05415-050

Site

https://www.centralcoquetel.com.br/instagram

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