O chopp Brahma, extremamente gelado, é servido em tulipas de bordas finíssimas, com colarinho denso. Se beber fosse um ato sagrado, certamente o Bar Dois Irmãos seria um templo. Um lugar imperioso e intocável que o tempo calma e mansamente preserva. Lugar onde as tradições são mantidas e respeitadas. Mas todo templo sagrado já teve seus dias de capelinha. E com o Dois Irmãos, não poderia ser di
ferente.
Tudo começou como uma vendinha em 1928, montada por um ex-gerente da Brahma para o aumento de sua renda pós-aposentadoria, além de poder se reunir com seus amigos e, principalmente, beber sem ouvir as broncas da sua esposa. A rua, hoje chamada Demóstenes, ainda era de terra e tinha o nome de Rui Barbosa. Em 1958 os irmãos portugueses Manoel e José de Souza compraram a vendinha e fundaram o bar.
Se todo templo tem um altar, em um bar, o balcão faz esse papel. Foi sobre ele que os dois irmãos colocaram uma chopeira. E que chopp que os dois começaram a servir. Essa chopeira veio de outro templo do chopp paulistano. Foi comprada do tradicionalíssimo Bar Joan Sehn, localizado na Rua Lavandisca, em Moema. Calma e silenciosa, a velha senhora resiste ao tempo ainda trabalhando. O tempo passou e o Seu Manoel morreu em 1997, deixando apenas o Seu Zé tomando conta do bar. Sete anos depois, aos 73 anos, ele também se foi. Esse foi um momento crítico do bar, pois a família não queria manter o negócio. Mas tem coisas que só acontecem no Dois Irmãos.
5 amigos, que eram frequentadores assíduos há décadas, compraram o bar para não deixar ele morrerjunto com os irmãos. O bar mudou muito durante esses anos, mas algumas coisas não mudaram. A qualidade e ritual de tiragem do chopp, imbatíveis. A grande mesa reservada perto da chopeira, guardiã de histórias e segredos dos frequentadores assíduos do bar - por isso ela é chamada por alguns de “Mesa da Diretoria”).
E agora uma nova mudança. O Dois Irmãos tem mais um ícone tradicional paulistano: a pizza. Feito no único forno napolitano da cidade, é uma atração a altura do melhor chopp do Brasil. Começamos em 1958 e 58 anos depois, começamos novas histórias. E nós queremos muito que você faça parte delas.