Em 1992, os cearenses Wanderley e Jovina Pontes instalaram, no bairro do Olho D’água, o Bar e Restaurante Amendoeira, uma empresa familiar que ganhou tradição na cidade por servir comidas diferenciadas, típicas nordestinas, como buchada de carneiro, carneiro ao leite de coco, sarapatel, carne de sol, dentre outros. O local era pequeno, por isso a maior parte das mesas ficava nas calçadas, debaixo
de uma árvore conhecida na região como amendoeira, que serviu de inspiração para o nome do restaurante. O ambiente alegre e aconchegante, aliado à deliciosa comida servida no local e ao atendimento personalizado, fez com que o Amendoeira virasse parada obrigatória no final de tarde e, principalmente, nos fins de semana, geralmente lotados. Com o passar dos anos, o local foi ficando pequeno, e a família viu a necessidade de investir em um espaço maior. Em dezembro de 2000, foi inaugurado o Restaurante Amendoeira, no bairro Calhau, com amplas instalações, salão com capacidade para 160 pessoas, estacionamento, playground, mantendo o seu estilo rústico e aconchegante. O cardápio seguiu a especialidade nordestina, com ênfase na carne de carneiro, porém foram acrescentadas mais opções de frutos do mar, filés e frango. A busca constante pela qualidade e pela inovação fez com que o Restaurante Amendoeira se destacasse no mercado local. No ano de 2003 o Amendoeira passou a ser Restaurante e Pizzaria, e lançou as pizzas de carne de sol, carneiro e calabresa de carneiro, até então inéditas na cidade, além de 10 sabores tradicionais. A massa fina e o farto recheio com ingredientes selecionados conquistaram uma fiel clientela. No ano de 2004 iniciou o serviço de tele-entrega de refeições, antes oferecido somente por restaurantes de comida chinesa e/ou japonesa, portanto, também inédito em restaurantes do seu porte. A embalagem branca em isopor, térmica e higiênica, foi um diferencial que agregou valor ao serviço. Em 2005 foi lançada a marca Amendoeira Delivery, que passou a ilustrar as embalagens e sacolas, além de placas espalhadas pelas principais rotatórias da cidade. Entre as refeições, novidades como a carne de sol de carneiro, medalhões de carneiro, carneiro ao molho pardo e, mais recentemente, o carneiro à maranhense (no leite de coco babaçu) e o arroz de carneiro na vinagreira fizeram grande sucesso no cardápio da casa; esses dois últimos participaram do Festival Brasil Sabor dos anos de 2007 e 2008, respectivamente. Em 2010, ano comemorativo de seus 18 anos de tradição e 10 anos com sede no bairro Calhau, o Amendoeira teve muitos motivos para comemorar. Consolidou-se como pioneiro e único restaurante da cidade com especialidade em carne de carneiro. A pizzaria é um sucesso, no início contava com apenas 13 sabores, atualmente quase dobrou a oferta, disponibiliza 25 deliciosos sabores. Entregamos nossas refeições e pizzas nos principais bairros da cidade. Hoje, continuamos investindo para oferecer o melhor para os nossos clientes, tendo sempre como diferenciais a qualidade e bom atendimento. Então, aproveite as novidades e bom apetite!
