09/07/2026
CHARUTOS DE REPOLHO RECHEADOS: SUCULENTOS, MACIOS E CHEIOS DE SABOR!
Ingredientes
1 repolho grande
500 g de carne moída
1 xícara (chá) de arroz cru lavado
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
500 ml de molho de tomate
1 xícara (chá) de água quente
Azeite para finalizar (opcional)
---
Modo de Preparo
1. Retire cuidadosamente as folhas do repolho e cozinhe-as em água fervente por 2 a 3 minutos, apenas para amolecer. Escorra e reserve.
2. Em uma tigela, misture a carne moída, o arroz cru, a cebola, o alho, os tomates, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Coloque uma porção do recheio no centro de cada folha de repolho.
4. Dobre as laterais e enrole formando charutos bem firmes.
5. Em uma panela grande, espalhe um pouco do molho de tomate no fundo.
6. Disponha os charutos lado a lado.
7. Cubra com o restante do molho de tomate e acrescente a água quente.
8. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 45 a 60 minutos, ou até o arroz e a carne estarem completamente cozidos.
9. Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o cozimento.
10. Finalize com cheiro-verde picado e um fio de azeite antes de servir.
---
Dica do Chef Márcio Silva
O segredo para um charuto de repolho perfeito é não cozinhar demais as folhas antes de rechear, pois elas continuam cozinhando na panela. Para um sabor ainda mais especial, adicione uma pitada de cominho e páprica doce ao recheio e utilize molho de tomate caseiro. Sirva acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca para uma refeição completa e deliciosa.
