12/04/2020
*Restaurante NÃO é fabrica de Alimento*
Algumas pessoas (inclusive o Governador de SP e RJ) estão achando que o delivery está salvando os restaurantes, mas não salva... o delivery representa de apenas 4% a 5% de nossas vendas. Caso vc esteja pedindo comida do seu restaurante preferido " muito obrigado", mas não nos salva, pois só nossa folha representa de 20% a 24% do nosso faturamento.
Um estudo mostrou quanto tempo as empresas aguentam na crise sem faturamento , o ramo que menos tempo aguenta é o nosso, apenas 16 dias! Acontece que já estamos há 10 dias fechados, porém o movimento começou a cair vertinosamente a partir de 13 de março.
Agora vou te dizer o que é um restaurante: um RESTAURANTE é uma fábrica de ALEGRIA e PRAZER , vcs não imaginam a felicidade da equipe quando chega a primeira mesa, a vibração que é na Cozinha quando entra um monte de pedidos , todo elogio para toda equipe é praticamente um prêmio na loteria, ops equipe não *"FAMÍLIA"*, nós formamos famílias! Passamos aniversários , páscoas , carnavais, natais , anos novo, feriados e todo santo final de semana Juntos. Acha que a equipe não gosta? Ela toda vibra quando se aproxima o final de semana e dias festivos, pois nestes dias o movimento aumenta e nossa satisfação em atendê-los também . É um ramo de maluco , mas amamos poder servi-los .
Chegou a pandemia e ficamos doentes , muito doentes , alguns de nós não irão aguentar . Mas viraremos esse jogo , pois trazer alegria e prazer para as famílias em uma mesa é algo sagrado, assim como na Santa Ceia.
Imaginem a dor de um chefe de família mediante uma crise ter de escolher entre sua prole quem deverá mandar embora - pois é esse sentimento que nós, donos de restaurante, estamos sentindo nesse momento. O amor é tão grande pelo que fazemos que em 1.000.000 de restaurantes no Brasil, 650 mil nem cnpj possuem, 200mil não faturam 5mil ao mês... alguém ainda acha que trabalhamos apenas por dinheiro? Não né , isso é o mais puro carinho em trazer prazer para você numa mesa qualquer em qualquer canto.
OREM E TORÇAM POR NÓS, pois tenho certeza que VOCÊ já foi muito FELIZ em alguma de nossas mesas !
Obrigado
