11/01/2013
Caldos típicos de alguns Países;
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Do Brasil: Bambá de Couve (farinha de milho e couve), Caldo de Mocotó, Caldo de Feijão;
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De Portugal: a Canja (que, segundo alguns especialistas, terá vindo da Índia) e o Caldo Verde;
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Da Espanha: o Gazpacho (com tomate, pepino, alho, pão e azeite, servida fria).
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Da França: a Soupe à l'Oignon (a base de cebola) e a Bouillabaisse (a base de legumes com frutos do mar frescos), Bisque (cremosa, a base de frutos do mar);
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Da Inglaterra: a Oxtail (sopa de rabo de boi);
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Da Itália: o Minestrone (com feijão, massas e legumes,comumente feita com lingüiça);
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Da China: a Sopa de Ninhos de Andorinha, Won Ton (caldo com bolinhos recheados de hortaliças e carne);
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Do Japão: Missoshiro (caldo de peixe com missô)
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Do Vietnã: Canh Chua (caldo aromatizado com hortelã e tamarindo com pedaços de peixe);
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Da Tailândia: Tom Kha G*i (de leite de coco com frango, muito coentro e outros aromas);.
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Da Rússia: o Bortsch (de beterraba frescas, servida quente ou fria);
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Do México: Posole (com carne de porco ou frango, caldo e canjica);
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Dos Estados Unidos: Vichyssoise (de batata e alho porro, servida fria); Clam Chowder (creme encorpado, quase em mingau a base de moluscos, batatas e leite)
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De Cuba: Sopa de Frijoles com Calabaza, (de feijões com abóbora);
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Do Haiti: Consommé a l'Orange (de caldo de frango, suco de laranja e cravo da índia)
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Do Egito: Melokhia (a base de uma erva egípcia que dá nome à sopa e carne de cordeiro ou frango);
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De Israel: Pumpkin Soup (de abóbora e caldo de frango).
