Nós fazíamos cerveja apenas para consumo próprio, era um jeito de manter viva a tradição da família
e saborear algo especial, e cá para nós, quem não gosta de cerveja?Então os amigos começaram a pedir
e os amigos de amigos, quando a gente viu já estava brassando encomendas! A família Freiberger faz cerveja desde 1227 e trouxeram essa tradição para o Brasil. Freiberg tem
a evidência mais antiga da
fabricação de cerveja na Saxônia, e continuamos com estas “velhas” receitas
no Brasil, passadas de pai para filho. São lembranças de dias de brassagem, onde as crianças não
podiam ficar perto das panelas, e outras de vê-los engarrafando e enterrando as garrafas no chão. Hoje muita coisa mudou, equipamentos, processos, controle rigoroso de temperatura, mas a velha receita
segue com seus segredos e diferenciais, sendo que o maior deles é a simplicidade de fazer cerveja
com carinho,dedicação e respeito.
