06/10/2024
Mas afinal o que determina a cor da cerveja? Essa é uma resposta um tanto quanto complexa se você já é um cervejeir@ experiente, mas é impossível falar sobre isso sem falar sobre MALTE. O malte é a alma e a cor da cerveja.
A coloração é um dos padrões para determinar se uma cerveja é desse ou de outro estilo e ela é resultado da combinação de ingredientes (principalmente dos maltes) da receita.
Assim, o malte e seu grau de torra se tornam os grandes responsáveis pelas variações de cores que temos. Algumas cervejas são mais escuras do que as outras porque recebem em sua composição uma carga de maltes mais torrados que as outras. Além dos maltes base (que nos dão cervejas mais claras, pálidas e douradas), existem muitos tipos de malte com torras diferentes, como os caramelizados (que resultam em cervejas mais avermelhadas) e os tostados e torrados (que trazem colorações escuras para o resultado. Além disso, outros ingredientes e adjuntos, como as frutas, extratos e ervas também podem interferir na cor final de nossas cervejas.
E aí, sabia disso? Ainda não? Então compartilha com aquela galera que adora um papo sobre cerveja na mesa do bar.
