Que tal se aventurar num ambiente mais simples, barato e tão tradicional – ou até mais – quanto o de um restaurante japonês? Isso é possível nos izakayas, os botecos japoneses. Por serem poucos conhecidos no Brasil, vale a pena descobrir o que é izakaya: os estabelecimentos não oferecem os tradicionais combinados de sushi e sashimi, e muito menos os populares rodízios. Neles, o sabor da vasta cu
ltura japonesa chega em pequenas porções, de preparos variados, cujo objetivo é servir de acompanhamento ao saquê, shochûs, drinks e cervejas. A definição de boteco é a que mais se aproxima do que é izakaya. Mas, na verdade, o sentido é bem mais amplo e remonta a hábitos do período Edo (1603 a 1967). Naquele período havia lojas que só vendiam saquês. Eram as sakayas. Algumas delas serviam petiscos para acompanhar a degustação da bebida. Quando era esse o caso, as casas colocavam na porta o aviso “É permitido ficar e tomar saquê”, que é a origem semântica da palavra izakaya. Inaugurado em abril de 2016, o Izakaya Taka Daru foi estrategicamente inserido no novo polo gastronômico de São Paulo, na Rua Costa Carvalho, 234, na região que esta sendo chamada de Baixo Pinheiros, para se tornar um ponto de encontro da cultura japonesa, com trocas entre Brasil e Japão de forma agradável e descontraída. Nosso ambiente é típico e original, com uma decoração que remete ao de imediato ao Japão. Na entrada, encontram-se uma frondosa quaresmeira e mesas e bancos de madeira em nossa arejada varanda que cria uma atmosfera nostálgica e convidativa. No Izakaya Taka Daru, toda nossa cozinha esta à vista para que os clientes possam ver o preparo da comida pelos cozinheiros e sob o olhar atento do nosso chef Edison Hikaru, que se formou em gastronomia e nutrição em Tóquio e morou por 10 anos no Japão, sendo de família de Okinawa ele traz um menu especializado na culinária japonesa e okinawana, ou seja, o Japão Tropical em total harmonia com o clima brasileiro buscando agradar o paladar exigente do paulistano e da comunidade nipônica. O takoyaki, típico bolinho recheado com polvo é de dar água na boca, gostoso e com um sabor que encanta aos paladares mais exigentes. Para os que desejam saborear comidas diferentes, o Izakaya Taka Daru é o lugar ideal. O aguenassu feito berinjela frita no molho de shoyu, gengibre, cebolinha e katsuobushi, considerado a alma de um izakaya é impecável, e o Sousu Yakisoba, um clássico yakisoba japonês com molho tonkatsu. Os pratos quentes são impecáveis e os sabores, irresistíveis. O ambiente ricamente decorado com objetos trazidos do Japão e luzes contrastantes dão um ar casual e ao mesmo tempo sofisticado ao local, e criam uma atmosfera envolvente e acolhedora. O cardápio do bar surpreende o paladar, com drinks clássicos e autorais, como o Highball, feito com uísque, água gaseificada e limão, que é mágico e delicioso e um drink clássico de um bom izakaya. Os saquês, sochûs, e as cervejas artesanais com diversas variações a escolher, são de deixar o visitante querendo mais.
