Restaurante Quadra Contemporânea

14/07/2022

Cuidado com os golpes!!
Não estamos fazendo promoção.

01/01/2021

Separamos um poema de Carlos Drummond de Andrade para inspirá-los em 2021
Para você ganhar belíssimo Ano Novo...
Não precisa fazer lista de boas intenções
para arquivá-las na gaveta.
Não precisa chorar de arrependimento
pelas besteiras consumadas nem
parvamente acreditar que por decreto
da esperança a partir de Janeiro
as coisas mudem e seja claridade,
recompensa, justiça entre os homens e as nações,
liberdade com cheiro e
gosto de pão matinal, direitos respeitados,
começando pelo direito augusto de viver.
Para ganhar um ano-novo que mereça
este nome, você, meu caro, tem de
merecê-lo, tem de fazê-lo novo,
Eu sei que não é fácil mas tente,
experimente, consciente.
É dentro de você que o Ano Novo
dorme e espera desde sempre.

23/12/2020

Nosso presente a você é um poema de Cora Coralina
"Enfeite a árvore de sua vida
com guirlandas de gratidão!
Coloque no coração laços de cetim rosa,
amarelo, azul, carmim,
Decore seu olhar com luzes brilhantes
estendendo as cores em seu semblante
Em sua lista de presentes
em cada caixinha embrulhe
um pedacinho de amor, carinho, ternura, reconciliação, perdão!
Tem presente de montão
no estoque do nosso coração
e não custa um tostão! A hora é agora! Enfeite seu interior! Sejas diferente! Sejas reluzente.

21/12/2020

É muito comum as pessoas comentarem que não gostam de peru por considerarem a carne muito seca, você também conhece alguém, não é!? Estamos aqui para te ajudar a fazer bonito na sua ceia de natal com um peru macio e suculento. No post já colocamos alguns truques e iremos completar nossa missão por aqui: 1) use uma marinada suave só com vinho, laranja, alho, azeite, sal e pimenta; 2) faça uma manteiga de ervas frescas e passe entre a pele e a carne da ave; 3) amarre as duas coxas da ave, como vemos em duas fotos do post, pois ajuda a conter a umidade da carne; 4) Cubra com alumínio e retire no último quarto do tempo de forno; e, 5) após a retirada do alumínio regue com frequência o peito do peru utilizando o líquido da assadeira, lembre-se de não deixar secar esse líquido até o fim da cocção e adicione mais àgua ou vinho brc se necessário. E para arrasar no gran finale retire do forno um pouco antes do que de costume e finalize quando todos os seus convidados já estiverem prontos à mesa.

18/12/2020

amos para a receita! 100g de manjericão – 20g de castanha de caju – 01 dente de alho – 100ml de azeite – 30g de parmesão – sal & pimenta à gosto. Coloque no processador o azeite, o manjericão, a castanha escolhida, o alho, o sal e pimenta do reino preta à gosto. Ligar o processador e deixar bater até que fique um creme homogêneo. Você pode colocar mais umas 10 gramas de castanha grossamente picada na faca para dar uma crocância na receita. Está pronto! Buon Appetito!

15/12/2020

O QDRA iniciou suas operações em 2014 e de lá para cá o que mais nos marcou foi o acolhimento que recebemos dos nossos clientes. Acreditamos também que muitas pessoas tiveram suas vidas tocadas pela nossa gastronomia e o cuidado do nosso atendimento. Foi incrível compartilhar cultura e gastronomia com os colaboradores que chegaram em Palmas por diversos motivos e compuseram nosso time. Por meio dos nossos valores pudemos compartilhar o aprendizado e fazer parte da evolução de cada um, nosso time foi composto por pessoas estrangeiras e por brasileiros, tocantinenses em sua grande maioria. Tiveram o sustendo de suas famílias em um local de trabalho que sempre prezou pela qualidade de vida das pessoas envolvidas. Para resumir nosso sentimento em uma palavra seria: GRATIDÃO. É o que sentimos pelo que recebemos dos nossos clientes, colaboradores, fornecedores, amigos e de nossa família. Aguardem 2021, um novo ciclo se inicia e continuaremos contando com a presença de todos em nosso novo projeto e em novo endereço. Grato! 🥰🙏

12/12/2020

Não há um restaurante estrelado no mundo que ainda não iluminou seus pratos com os brotinhos de beterraba, trevo de quatro folhas, de cebola e outras miúdas. As mircoverdes são vegetis ultra jovens, cultivadas de 7 a 21 dias e já conquistaram os chefes de restaurantes no velho continente a mais de uma década e hoje é uma tendência consolidada também no Brasil. Elas sempre chamaram a atenção pela sua beleza e já existe pesquisas que comprovam seus altos valores nutricionais. O melhor vem agora! Temos uma produtora dessas miúdas aqui em Palmas e ao incluí-las na sua dieta você estará contribuindo para um hábito saudável, socialmente você ainda incentiva a produção local, artesanal, natural, feminina e ecológica. Não são fantásticas essas miúdas?

09/12/2020

08/12/2020

Nhoque lovers é aquela pessoa que ama um nhoque bem feito, macio, com textura que derrete na boca. É como Tim Maia já cantou, “Não adianta vir com guaraná pra mim". É um nhoque que quero comer. Ops! Até mudamos um pouco a letra da Música, o que um nhoque lover não faz pela sua paixão!

04/12/2020

É muito gostoso trabalhar com ervas frescas na cozinha. Elas agregam sabor à comida como também no aroma que f**a no ar. Depois de lavá-las, secá-las com guardanapos ou em uma centrífuga você pode fazer azeite ou manteiga de ervas. Em uma tábua grande coloque todas as folhas das ervas e comece a picar com a faca. Logo no começo já coloque um pouco de azeite, o suficiente para umedecer as ervas sem que escorra pela tábua e pique até que as ervas fiquem fininhas. Passe as ervas picadas para um vidro e coloque azeite cobrindo dois dedos acima das ervas. Caso queira preparar a manteiga de ervas, coloque bem menos azeite no momento de picar e ao finalizar coloque em um pote com a manteiga em ponto de pomada (temperatura ambiente) para misturar bem e leve à geladeira ou freezer.

02/12/2020

Dezembro de 2020 e muitos já começam a fazer planos para 2021. Este ano foi um ano desafiador e sentimos muito pelas inúmeras perdas que sofremos. Os sábios dizem que precisamos viver o presente, que não devemos remoer o passado e muito menos esperar o futuro chegar para realizar algo. É verdade! Podemos concordar com isso, certo!? Mas, o que há de bom em envelhecer se não houver aprendizados com o passado? Revisar onde erramos e principalmente regozijar pelos nossos acertos! Agradecer pela vida que Deus nos deu e poder fazer a diferença no nosso em torno. Portanto, se pergunte o que aprendeu com o passado ou no último ano, esteja presente no agora e deseje ser uma pessoa melhor no futuro. Esse questionamento pode fazer de você um protagonista que luta para fazer a diferença hoje e não alguém que reclama de tudo. Então, o que você aprendeu em 2020?

28/11/2020

Nossa especialidade é uma massa que nasce no oriente médio, é levada pelos romanos para a Europa e atravessa os mares com os imigrantes italianos para o Brasil.
Nosso nhoque é produzido com 75% de batata e 25% de farinha de trigo especial, o que isso signif**a? Quem já fez nhoque sabe, quanto menos farinha mais delicada e macia é a textura da massa. Experimente e saboreie nosso nhoque!