27/04/2019
Você sabia que o Brasil tem um estilo de cerveja totalmente nacional?
Esta história começou ha alguns anos(2015) quando cervejeiros de Santa Catarina se reuniram para criar um estilo de cerveja genuinamente brasileiro. Sabe-se que hoje em dia existem mais de 100 estilos catalogados e, pasmem, nenhum deles do nosso país. Mas isto mudou no ano passado, quando o BJCP (entidade que classifica e cataloga todas as cervejas criadas) aceitou a Catharina Sour como sendo algo exclusivo e diferente de tudo que ja foi criado. O Brasil então passou a constar entre os países criadores de estilo, e nao só como país consumidor.
Mas e essa tal Catharina sour?
Bem, é uma cerveja bem diferente das tradicionais, e até mesmo da maioria das especiais que bebemos. Ela tem sua base de maltes com trigo, é praticamente sem lúpulo. No BJPC, a Catharina Sour é descrita como uma cerveja leve e refrescante, com baixo amargor e uma acidez lática (sour) equilibrada pela adição de frutas frescas (amora, pessego, jabuticaba, framboesa, manga...)
O corpo leve, teor moderado de álcool (de 4,5% a 5,5%) e boa carbonatação permitem que o sabor e aroma de fruta sejam o principal foco da cerveja.
Enfim, é escolher a melhor fruta e se deliciar com a refrescancia, o aroma e o azedinho típico da nossa tupinikim beer!
