Caldinho do Vieira

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Caldinho do Vieira A receita do caldinho de feijão preparado pelo proprietário, José Vieira dos Santos, foi trazida Quem criou o caldinho foi a irmã do Vieira, Maria José Viana.

José Vieira dos Anjos está sempre no balcão, ou nas mesas do bar, batendo uma proza com clientes, mas além da sua simpatia, o seu caldinho de feijão tem 40 anos de sucesso de sabor bem alagoano, e sua receita original vem lá do Rio São Francisco, da cidade de Pão de Açúcar. Da receita original, ele deu uma incrementada com alguns ingredientes, a exemplo da manteiga do Sertão e ovos cozidos. A maneira de servir também é peculiar, o caldinho f**a bem guardado em garrafas térmicas no balcão do bar. Quem chega para bebericar o caldo só tem o trabalho de escolher o tamanho do copinho. Mas acreditem, Vieira tem clientes fiéis que já trazem a garrafa para levar o precioso líquido para casa. Também é o caldinho mais viajado pelo Brasil, pois os seus fãs levam para Brasília, Rio de Janeiro, Salvador e Aracajú. O melhor de tudo é que o tempo passa e o sabor do caldinho do Vieira não muda. Líquido consistente, picante, ou seja divino, é impossível tomar apenas um. São 130 litros de caldinho de feijão por semana, e para ganhar mais sabor, ele é feito de um dia para outro. (Texto escrito por Nide Lins, blogueira do THN1)

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