Nestas breves linhas, tentamos traduzir em palavras a realização de um projeto, um sonho plural; múltiplas personalidades e inusitados caminhos culminaram nesta casa! Da paixão por cervejas especiais, surgiu em 2012, o Empório Dublinn; uma pequena sala comercial que durante 2 anos abrigou e enebriou aos sócios e amigos com os mais inusitados rótulos e exclusivos chopes do mundo inteiro. Alemanha,
Estados Unidos e Bélgica agora ao alcance de nossos copos. Foram tempos de prazerosa convivência dos amigos e noites de inspiração e conspiração!! Entre cursos de sommelier de cervejas e homebrewing surgiram novos aprendizados , sócios, contatos e em pouco tempo o espaço ficou pequeno para tantas idéias! Assim, como as verdadeiras cervejas, geniais interações entre malte, lúpulos, leveduras e o homem, surgiu o Mad Dwarf Brew Pub: uma miscelânea irreverente, sem elitismos e de extrema sociabilidade que abriga cervejeiros artesanais, ocasionais, glutões e ébrios entusiastas. Buscamos abrigar num só lugar toda esta pluralidade: produção de cervejas in loco, estando as mesmas disponíveis em nossas 20 torneiras ao lado de grandes cervejarias internacionais e nacionais, mais de 120 rótulos engarrafados, uma cozinha bistrô, que valoriza ingredientes orgânicos e o produtor local, além de cursos para homebrewers e de introdução cervejeira. A preocupação com fortalecer o que é local será uma constante nossa e em breve esperamos disponibilizar espaço para que os cervejeiros caseiros possam usar nossas instalações para produzir suas próprias cervejas aqui. Inúmeros são os personagens, amigos e colaboradores que tornaram este projeto realidade, bem como muito mais os são os que irão fazê-lo bem sucedido. Contudo, cabe neste momento uma alusão especial a duas figuras emblemáticas deste processo: um baixinho muitíssimo sabido em cervejas e com ares de zangado, sócio fundador do Empório Dublinn e o outro, um gênio maluco, cujas poções mágicas ele distribuía aos incautos frequentadores do Monastério Carahá; doravante denominados anão e maluco ou MAD DWARF! Eis o início do Mad Dwarf Brew Pub! Cervejaria, bar, bistrô, escola e ponto de encontro para todos aqueles que celebram a vida e a camaradagem!
