Bodega Siribombeia

05/06/2012

Escondidão Imperial
Receita do chef Aldryn Suusmann Pere

Ingredientes

350 grama(s) de carne-seca
200 grama(s) de mandioca descascada
1 xícara(s) de café de creme de leite
1 xícara(s) de café de manteiga de garrafa
1 cebola média
1 ramo de cebolinha
100 grama(s) de requeijão em barra ou queijo tipo Catupiry
sal e pimenta do reino a gosto
salsinha a gosto

Modo de preparo

Deixe a carne dessalgando em uma vasilha com água na geladeira de um dia para o outro. Retire boa parte da gordura, corte em pedaços e cozinhe com água por 1h e 30 minutos. Retire, desfie e reserve.

Cozinhe a mandioca até ficar macia. Amasse fazendo um purê e volte à panela. Acrescente o creme de leite. Tempere com sal e pimenta mexa até misturar bem os ingredientes e reserve.

Numa frigideira refogue a cebola cortada em tiras com metade da manteiga de garrafa.Junte a cebolinha picada e refogue mais um pouco.

Acrescente a carne seca desfiada e o restante da manteiga de garrafa e deixe refogar por uns dois minutos. Acerte o sal se necessário.

Em uma tigela ou caçarola, espalhe o purê de mandioca por toda a forma. Acrescente a carne-seca refogada e cubra tudo com o requeijão.

Leve ao forno quente (220ºC) e deixe gratinar por uns minutos, até que fiquei dourado. Quando estiver gratinado retire do forno, salpique salsinha e sirva a seguir.

Receita do restaurante Villa Imperial
Rua Maria Antônia, 368, São Paulo, SP
Tel.: (11) 2532-4658

01/06/2012

Vai ao show de Daniela Mercury hoje no Busto de Tamandaré? Só quer ver o vai e vem das pessoas? Então nada melhor do que ir a Bodega Siribombeia (Av. Antonio Lira 441 Tambaú). Próximo o bastante do evento pois de lá poderá tranquilamente ir ao show ou ver o agito das pessoas. Além de todos os tira gostos tradicionais e as cervejas super geladas, o nosso costumeiro show de voz e violão com RAFA ARAÚJO a partir das 21:00 hs. Não deixe de ir antes, durante ou depois do de Daniela. Aguardamos você.

25/05/2012

AMANHÃ DIA 26 DE MAIO A PARTIR 12:30 Feijoada do Siribombeia: caldinho, cachaça, batida, frutas, carne de sol desfiada com verduras, calabreza frita, feijão, farofa, couve, arroz, bacon, paio, linguiça portugesa, rabo, orelha, charque, lingua, pé e costela de porco e duas sobremesas TUDO à vontade. Ao som de uma roda de samba.

29/04/2012

Ontem, maior sucesso a II Samba, feijão e cachaça na Bodega Siribombeia. Até o término da feijoada a maior animação, pois além da excelente comida e batidas, o grupo de samba não deixava ninguém parar. Obrigado a todos que compareceram e lembrando que no ultimo sábado de maio tem mais.

25/04/2012

SÁBADO DIA 28 DE ABRIL A PARTIR 12:30 Feijoada do Siribombeia: caldinho, cachaça, batida, frutas, carne de sol desfiada com verduras, calabreza frita, feijão, farofa, couve, arroz, bacon, paio, linguiça portugesa, rabo, orelha, charque, lingua, pé e costela de porco e duas sobremesas TUDO à vontade. Ao som de uma roda de samba. SOLICITO CONFIRMAÇÃO PELOS FONES 9932 0584 ou 8829 0584

12/04/2012

Para Rebeca fazer.....

04/04/2012

Esse é o original, para quem não viu ainda... acho difícil pois ja teve 14.000.00 de acessos no youtube

Jefferson - Mara - Suelen..

02/04/2012