14/05/2025
Veja Qual é a Diferença
Com certeza você já perguntou qual é a diferença entre sopa, caldo , creme e o consomé. Eu também tinha essa dúvida, e agora já sei a diferença. O inverno está chegando, ou mesmo em qualquer época nada melhor do que você experimentar essas delícias para aquecer o estômago e o coração
A diferença é o seguinte:
SOPA: Geralmente utilizamos a sopa para referir a todas as outra opções, mas qual seria a diferença? A sopa contém uma importante fonte de vitaminas e nutrientes e as torna ser mais rala do que caldos e cremes. Os vegetais são cozidos e picados, e você pode acrescentar carnes, peixes, e mariscos. Há ainda sopas frias como gaspacho ( tradicional sopa espanhola) e minestrone ( italaiana, e feita com legumes cortados , macarrão ou arroz). você pode criar variedades de sopas. São excelentes refeições para o jantar, por serem leves, ótimas para dietas e maravilhosas para os dias frios.
CALDOS: É mais simples e ainda serve como base para sopas e cremes. De maneira geral , são preparados com cozidos de legumes, carnes, espinhos ou cabeças de peixes, sempre deixado por bastante tempo no fogo para ficar bem molinho e cozido. Quanto mais tempo passa no cozimento mais saboroso será o caldo . Os ingredientes mais usados são : alho, cebola, cenoura, salsão e alho--poró. Além disso um preparado de ervas aromáticas ( salsa, tomilho e louro)
CREME: O creme é uma versão mais grossa do caldo, as vezes até um pouco mais gordorosos, pode levar leite, queijo ou legumes batidos com pouca água.- Mais indicado para esquentar o corpo no frio. como diz o próprio nome , creme é cremoso, e ai de quem discordar!
E O CONSUMÉ: Consumé é o caldo clarificado com clara de ovos mais agregado de hortalíças cortadas em cubos pequenos ( brunoise)
Sou Cozinheiro formado pelo SENAC, fiz gastronomia na Cozinha Profissional HOTEC : Faculdade de Tecnologia em Hotelaria. Gastronomia e Turismo de São Paulo e pelo CPT- Centro de Pruduções Técnicas fiz o curso de Cozinha Brasileira. onde tive a oportunidade de aprender a elaborar os principais pratos típicos da culinária brasileira, : Cozinha do Norte e Centro Oeste, Cozinha do Nordeste, Cozinha Sudeste e Cozinha do Sul. Minha parcera Ana Molinari é formada como Cozinheira e com história familiar ligada à culinária Italiana , com curso de gestão em serviço de alimentação e há 50 anos trabalhando nas mais mais diversas cozinhas do Brasil. Juntos convidamos você e a sua família a experimentar dos nossos deliciosos caldos e sopas que estaremos fazendo em nossa casa as sextas-feira . Atendimento com reserva antecipada. Onde faremos a cada evento seis variedades de caldos e sopas ( incluindo caldo de mocotó especial e sopa creme de cebola) o preço será de 20 reais por pessoa das 18:00 horas até as 22: horas . Ligue no 19 38975594 e fala coma Ana ou no Whatsapp 19991176251 com o Nadir
