27/03/2019
Durante um ano, construímos um espaço cheio de ideias, valores e ativismo. Nascemos para sermos um ponto de encontro e conforto para quem vive a cidade intensamente, que gosta de vento no rosto e acredita em um mundo melhor. Se somarmos os muitos comentários queridos, os sorrisos e os inúmeros eventos cativantes que co-criamos, temos a mais completa certeza que tivemos muito sucesso.
Ainda que nenhum de nós dois seja um ás na cozinha, conseguimos juntar nossa fome extrema com ingredientes incríveis e fizemos muitas barrigas famintas felizes. Desde o começo, preferimos e apoiamos produtores locais, enchemos nosso cardápio de opções vegetarianas e/ou veganas e escolhemos tudo dentro dos nossos valores.
Nem tudo foi incrível e, infelizmente, esbarramos em burocracias muito maiores que nós, maratonamos em infinitos setores da prefeitura, lutamos para aceitar cartões de crédito sem precisar penhorar nossos bens e com muito sacrifício, conseguimos manter as contas em dia e as olheiras nunca abandonaram nossos rostos.
Não fosse o incrível apoio das pessoas que nos amam, certamente não teríamos chegado onde chegamos e somos extremamente gratos. Com o passar dos dias, clientes se tornaram pessoas queridas e isso deixou nossa rotina muito melhor.
Poderíamos culpar a política, os impostos, as burocracias, não sem razão, mas a verdade é que estar aqui já não tem propósito como teve no começo. Esse é o lado ruim de colocar o coração e mais um pouco num empreendimento: ele só funciona se faz sentido. Os convites para fazer outras coisas surgem a cada momento e dizer não para eles ficou difícil.
No dia 30/03 iremos celebrar o último dia do Giratta. Ele deixará de existir na cidade, mas certamente ficará na história de muitas pessoas. Amamos tudo que vocês nos proporcionaram, saímos disso pessoas melhores e mais fortes e pretendemos, em breve, encontrar vocês em novos projetos.
Não deixe de nos visitar essa semana, para dizer adeus, nos abraçar, comer e beber conosco. Agradecemos por tudo e torcemos que as pessoas nunca desistam de criar empreendimentos não pasteurizados, afinal são eles que dão personalidade para a cidade. Até mais, amigos! Somos extremamente gratos!
