16/08/2023
Sopinha deliciosa 😋💙🍲
Ingredientes:
3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
1 xícara de leite (opcional)
2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
Sal e pimenta a gosto
Salsa fresca picada para decorar (opcional)
Instruções:
Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
Adicione as batatas e as cenouras à panela e mexa para misturar com a cebola e o alho refogados.
Despeje o caldo de legumes (ou água) na panela até cobrir os legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as batatas e as cenouras estejam macias.
Retire a panela do fogo e use um liquidificador ou um mixer de mão para purê os ingredientes até obter uma consistência suave. Se preferir uma sopa mais grossa, você pode deixar alguns pedaços de batata e cenoura inteiros.
Aqueça novamente a sopa em fogo baixo até ficar bem quente, mas não deixe ferver.
Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal e pimenta.
Sirva a sopa quente e decore com salsa fresca picada, se desejar.
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