01/06/2026
O frio pede! ❄️
Purê Cremoso de Palmito Pupunha In Natura
Ingredientes
* 500 g de palmito pupunha in natura Barra Alegre
* 2 colheres (sopa) de manteiga
* 2 dentes de alho picados
* 200 g de creme de leite fresco ou creme de leite de caixinha
* 50 g de parmesão ralado (opcional)
* Sal a gosto
* Pimenta-do-reino a gosto
* Noz-moscada a gosto
* 4 a 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
* Azeite extravirgem para finalizar
Modo de preparo
1. Corte o palmito pupunha em rodelas e cozinhe em água com uma pitada de sal por cerca de 15 a 20 minutos, até f**ar bem macio.
2. Escorra e deixe sair o excesso de água.
3. Em uma panela, aqueça 2 colheres de azeite e a manteiga. Refogue o alho rapidamente.
4. Adicione o palmito cozido e refogue por mais 2 minutos.
5. Bata no processador ou liquidif**ador com o creme de leite até formar um creme liso e sedoso.
6. Volte para a panela, acrescente o parmesão (se desejar), tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
7. Cozinhe em fogo baixo por 3 a 5 minutos, incorporando mais 2 a 4 colheres de azeite aos poucos para dar brilho e untuosidade.
Para servir bonito
Espalhe o purê em uma travessa, faça sulcos com a colher e regue abundantemente com um azeite extravirgem de boa qualidade. Finalize com flor de sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Se quiser um purê ainda mais refinado, passe-o por uma peneira fina após bater. Ele f**a com textura de restaurante. ✨🫒
