15/01/2025
𝑼𝒎𝒂 𝒏𝒐𝒗𝒂 𝒋𝒐𝒓𝒏𝒂𝒅𝒂 𝒄𝒐𝒎𝒆𝒄̧𝒂! 𝑨𝒑𝒐́𝒔 𝒎𝒂𝒊𝒔 𝒅𝒆 12 𝒂𝒏𝒐𝒔 𝒅𝒆 𝒂𝒕𝒆𝒏𝒅𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐 𝒂𝒐 𝒑𝒖́𝒃𝒍𝒊𝒄𝒐, 𝒏𝒐𝒔𝒔𝒂 𝒆𝒎𝒑𝒓𝒆𝒔𝒂 𝒆𝒎𝒃𝒂𝒓𝒄𝒂 𝒆𝒎 𝒖𝒎𝒂 𝒏𝒐𝒗𝒂 𝒇𝒂𝒔𝒆: 𝒂 𝒕𝒓𝒂𝒏𝒔𝒊𝒄̧𝒂̃𝒐 𝒑𝒂𝒓𝒂 𝒐 𝒎𝒐𝒅𝒆𝒍𝒐 𝒅𝒆 𝒅𝒆𝒍𝒊𝒗𝒆𝒓𝒚. 𝑬́ 𝒄𝒐𝒎 𝒑𝒓𝒂𝒛𝒆𝒓 𝒒𝒖𝒆 𝒆𝒖, 𝑩𝒓𝒖𝒏𝒐, 𝒄𝒐𝒎𝒑𝒂𝒓𝒕𝒊𝒍𝒉𝒐 𝒂 𝒏𝒐𝒔𝒔𝒂 𝒉𝒊𝒔𝒕𝒐́𝒓𝒊𝒂, 𝒅𝒆 𝒐𝒏𝒅𝒆 𝒔𝒖𝒓𝒈𝒊𝒖 𝒂 𝒊𝒅𝒆𝒊𝒂, 𝒄𝒐𝒎𝒐 𝒄𝒐𝒎𝒆𝒄̧𝒂𝒎𝒐𝒔 𝒆 𝒐𝒔 𝒎𝒐𝒕𝒊𝒗𝒐𝒔 𝒒𝒖𝒆 𝒏𝒐𝒔 𝒍𝒆𝒗𝒂𝒓𝒂𝒎 𝒂 𝒕𝒐𝒎𝒂𝒓 𝒕𝒂𝒍 𝒅𝒆𝒄𝒊𝒔𝒂̃𝒐.
𝐎 𝐢𝐧𝐢́𝐜𝐢𝐨:
Antes mesmo de se tornar uma choperia, o local era conhecido como “Bar do Ilsinho”, inclusive algumas pessoas, ainda hoje, se referem assim ao estabelecimento, cuja inauguração ocorreu em 1996. Após alguns anos, em 2002, além do bar, foi construída uma piscina e o local transformou-se em um “clube para festas”, e então veio a transição para a choperia, que, na verdade, não foi “planejada”, mas uma “obra do acaso”, digamos assim.
𝐀 𝐂𝐡𝐨𝐩𝐞𝐫𝐢𝐚:
A ideia surgiu a partir de uma festa Junina, em 2011, a qual muitas das pessoas que se mobilizaram para a realização da festividade, além de clientes do “bar do Ilsinho”, também atuavam na criação da associação de bairro da COHAB, na época chamada “A.M.U.T.B - Associação dos Moradores União Três Bairros”, cuja principal finalidade era a arrecadação de fundos e a promoção de melhorias no bairro.
Contando com cerca de 10 representantes, a recém-criada associação solicitou à prefeitura a disponibilização de espaço para que uma barraca pudesse ser montada na festa junina daquele ano, assim a associação poderia arrecadar fundos para suas ações.
A ideia inicial era vender apenas cervejas e refrigerantes, porém não seria muito atrativo se não houvesse nada para comer. Então, meu pai, Ilsinho, decidiu que iria fazer alguns aperitivos para atrair pessoas para a barraca. Foi assim que deu início a alguns aperitivos, na época, “porções de Tilápia, Lambari, calabresa etc...”.
A barraca foi um sucesso! O grande número de vendas contribuiu para que a associação tenha arrecadado um bom dinheiro, que então foi usado para a compra – e posterior doação – de cestas básicas e mais algumas ajudas para o bairro.
Poucos dias após a festa, muitas pessoas iam ao bar e indagavam meu pai sobre a possibilidade dele fazer em seu bar as porções que foram servidas na barraca da festa junina. Meu pai, seguindo a prática estabelecida do bar, preparava regularmente aperitivos para os clientes, destacando-se as porções de tilápia e lambari, que atraíam muitos compradores. Porém, não havia estrutura para comer no local, pois era apenas um “bar/boteco”
Passados alguns meses, uma denúncia anônima foi apresentada, alegando que estávamos servindo porções em local inapropriado. Como consequência, foram sugeridas melhorias na estrutura do bar, cuja não implementação poderia acarretar graves consequências para o estabelecimento.
Meus pais, preocupados com a situação, decidiram iniciar uma pequena reforma, com o intuito de atender às recomendações recebidas, porém, foi nesse momento que meu irmão, 𝐌𝐚𝐫𝐜𝐨𝐬, questionou: “Já que teremos que reformar, por que não montarmos uma choperia?”
E foi aí que surgiu a ideia 💡 .
Então, iniciamos uma reforma total do estabelecimento, demolindo quase tudo e começando praticamente do zero. Mantivemos apenas a piscina e a fachada do bar. Durante esse período, meu irmão e eu deixamos nossos empregos e nos dedicamos integralmente à conclusão da reforma e aos preparativos para a reinauguração.
𝐀 𝐫𝐞𝐢𝐧𝐚𝐮𝐠𝐮𝐫𝐚𝐜̧𝐚̃𝐨:
Na verdade, nunca tivemos a chance de fazer uma inauguração oficial da choperia. Desde os primeiros momentos, quando começamos a implementar mudanças e testar uma nova dinâmica, começamos a receber clientes. A partir daí, foi uma corrida contra o tempo, e a data que havíamos planejado para a inauguração da choperia perdeu o sentido. Já estávamos operando há algum tempo, e muitas pessoas já nos frequentavam como clientes, tornando uma inauguração tardia um pouco estranha.
𝐎 𝐢𝐦𝐩𝐚𝐜𝐭𝐨 𝐝𝐚 𝐩𝐚𝐧𝐝𝐞𝐦𝐢𝐚:
Estávamos em um dos nossos melhores momento, super empolgado para abrir um novo ambiente para o público (a área externa com piscina), tudo bem iluminado e decorado e um espaço “KIDS”, porém, depois de tudo pronto, veio a pandemia e com ela os problemas que todos sabemos, tanto na área comercial quanto, sobretudo, na saúde.
Dessa forma, quando passou a pandemia, não tivemos mais a mesma empolgação para inaugurar o outro ambiente.
𝐎 𝐚𝐮𝐠𝐞 𝐞 𝐨 𝐜𝐫𝐞𝐬𝐜𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐚𝐨 𝐥𝐨𝐧𝐠𝐨 𝐝𝐨𝐬 𝐚𝐧𝐨𝐬:
O ápice do nosso crescimento, surpreendentemente, ocorreu em 2023/2024, tornando confuso para algumas pessoas compreenderem o motivo pelo qual escolhemos adotar o modelo de 𝑑𝑒𝑙𝑖𝑣𝑒𝑟𝑦, uma vez que, todos os anos, temos um crescimento extraordinário e superior às nossas expectativas.
𝐎𝐬 𝐦𝐨𝐭𝐢𝐯𝐨𝐬 𝐪𝐮𝐞 𝐥𝐞𝐯𝐚𝐫𝐚𝐦 𝐚̀ 𝐝𝐞𝐜𝐢𝐬𝐚̃𝐨:
Foram mais de 12 anos só com a “Skina do Chopp”, dedicados ao máximo para que tudo desse certo, e, neste momento, podemos afirmar que o resultado foi superior ao esperado!
Convém ressaltar que nossa decisão não foi tomada às pressas, muito pelo contrário, nossa família conversou muito desde, pelo menos, janeiro de 2023, e decidimos que iríamos ficar mais um ano, 2024, e encerrar nossas atividades com atendimento ao público no domingo, dia 02 de fevereiro de 2025.
Então, em respeito a todos os amigos e clientes que estão conosco durante todos esses anos, vamos ficar este último mês (janeiro) para quem quiser vir, prestigiar, matar a saudade e se despedir de nossa choperia (na maneira como ela é hoje!).
• Um dos motivos dessa decisão foi o cansaço mental e físico.
Sempre dedicamos o maior cuidado para que tudo o que fosse preparado na cozinha tivesse a melhor qualidade possível, por isso que optamos por preparar nós mesmos e o que não é feito por nós, ficamos sempre atentos para que seja feito da melhor maneira.
Tivemos sim, algumas reclamações ao longo desse tempo, pois não dá para agradar todo mundo, fizemos o nosso máximo possível.
• Outro ponto foi a dificuldade em encontrar pessoas com comprometimento e interesse em aprender, tanto no atendimento do salão, e até mesmo nos preparos da cozinha, tentamos muitas pessoas, mas não dava certo, faltava dedicação e até mesmo força de vontade, e sem ajuda já estava ficando complicado, pois a cada ano que passava o movimento continuava crescendo e se tornava mais difícil para nós atendermos nossos clientes da maneira como sempre buscamos prezar.
• Dessa forma, decidimos ficar apenas no formato de 𝑑𝑒𝑙𝑖𝑣𝑒𝑟𝑦, pois assim poderemos reestruturar e reorganizar nossa equipe, aprimorando as funções executadas por cada um e, ao mesmo tempo, fazer eventuais ajustes necessários, com o objetivo fundamental de manter a qualidade de sempre.
• A recente aposentadoria dos meus pais também contribuiu para a decisão, pois, com as mudanças que estão por vir, eles poderão descansar um pouco mais e ter mais “tempo livre”, mesmo que eles ainda fiquem conosco no 𝑑𝑒𝑙𝑖𝑣𝑒𝑟𝑦, temos a convicção de que será bem mais tranquilo para ambos.
𝐀𝐠𝐫𝐚𝐝𝐞𝐜𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨𝐬:
Por último, gostaríamos de agradecer a todas as pessoas que nos ajudaram nessa jornada.
Desde a construção de tudo e até mesmo o encerramento.
A todos os funcionários que ficaram por anos e aos que tiveram uma passagem curta.
A cada cliente, desde os mais antigos até os mais novos.
Um agradecimento especial ao pessoal da antiga associação A.M.U.T.B, que talvez nada disso fosse possível sem eles.
𝐄𝐧𝐜𝐞𝐫𝐫𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨.
Talvez pareça uma decisão sem sentido, pois quando começaram os “boatos” sobre a mudança, muitos clientes não acreditaram e chegaram até nós e questionaram o motivo, ficaram sem entender, pois o local está sempre cheio e com uma alta demanda de pedidos e mesas, mas foi uma decisão bem pensada por nós quatro.
Por fim, reconhecemos que essa mudança pode ser difícil para clientes que nos visitavam com amigos e familiares para celebrar momentos especiais e por esse motivo, traremos algumas novidades em breve.
“𝘋𝑒𝘴𝑝𝘦𝑑𝘪𝑟-𝑠𝘦 𝘥𝑜 𝑝𝘢𝑠𝘴𝑎𝘥𝑜 𝑒́ 𝑎𝘣𝑟𝘢𝑐̧𝘢𝑟 𝑜 𝑓𝘶𝑡𝘶𝑟𝘰, 𝑐𝘢𝑑𝘢 𝘧𝑖𝘮 𝘮𝑎𝘳𝑐𝘢 𝘶𝑚 𝑛𝘰𝑣𝘰 𝘤𝑜𝘮𝑒𝘤̧𝑜 𝑒 𝑐𝘩𝑒𝘪𝑜 𝑑𝘦 𝘱𝑜𝘴𝑠𝘪𝑏𝘪𝑙𝘪𝑑𝘢𝑑𝘦𝑠.”
𝐴 𝑣𝘪𝑑𝘢 𝘦́ 𝘶𝑚 𝑐𝘪𝑐𝘭𝑜 𝑑𝘦 𝘧𝑖𝘯𝑠 𝑒 𝑟𝘦𝑐𝘰𝑚𝘦𝑐̧𝘰𝑠, 𝘴𝑒𝘮𝑝𝘳𝑒 𝑟𝘦𝑛𝘰𝑣𝘢𝑛𝘥𝑜-𝑠𝘦.
𝐀 𝐟𝐚𝐦𝐢́𝐥𝐢𝐚 - 𝐒𝐤𝐢𝐧𝐚 𝐝𝐨 𝐂𝐡𝐨𝐩𝐩.
