Simpatia Tradicional

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Mané Simpatia

Manoel, Marques Espedo o "Mané Simpatia", tem uma história linda de como tudo começou. Aos 10 anos Mané já trabalhava como engraxate na agência do Senhor Joaquim e da Dona Aparecida e também na Barbearia do Marcheti. Foi engraxate até seus 12 anos, aos 13, já trabalhava no Posto Buchala e em 5 de janeiro de 1965 ao 17 anos e 11 meses foi para São Paulo de trem, onde chegou sem ter lugar para morar e foi trabalhar em um posto de gasolina no bairro Campos Elizio na rua Alameda Nótima, nesse tempo morou dentro de carros que ficavam lá para lavar e assim foi durante 3 meses quando com muito esforço e trabalho arrumou uma pensão.

Em 1967 foi chamado para trabalhar no Posto Presidente na Via Dutra perto de Guarulhos onde foi adquirindo mais experiência, e em 1968 foi trabalhar no Posto Marechal situado na Praça Marechal perto da Rede Globo onde ficou até 1973. Depois desse período mudou de profissão e foi trabalhar em uma frota de táxi (como lavador) no bairro Bom Retiro na rua dos Italianos sendo que em 1975 foi trabalhar como motorista de táxi, ali conheceu um amigo “Flori” dono de um restaurante, nas horas vagas Mané Simpatia ajudava seu amigo, nesse período o dono do restaurante convidou ele para abrir um Bar e Mercearia no Bairro do Limão.

E em 1976 precisamente no dia 18 de fevereiro de 1976 abriu o Bar e Mercearia, onde começou a fazer o FAMOSO CALDO DE MOCOTÓ e várias outras iguarias, mas em 1985 Mané Simpatia resolveu voltar para a terra natal Birigui onde abriu seu próprio Bar no dia 3 de Julho de 1985, na rua Bento da Cruz 521, ao lado da Auto Escola Monte Carlo. Ali começou a fazer seus famosos caldos e iguarias e criou seus famosos lanches como o Biriguisão, no fundo tinha jogos de bilhar.

Trabalhando até altas madrugadas ali ficou até 1991 e em 09 de Janeiro de 1991 mudou-se para o seu prédio próprio aqui no Bairro Toselar onde continuou a fazer seus caldos e tira-gostos e com essa versatilidade foi rapidamente sendo reconhecido em toda cidade e região pela dedicação, simplicidade e muito trabalho (isso ele tem como lema) no preparo dos seus produtos, em um ambiente familiar sempre com o objetivo de satisfazer todos os paladares o Bar do Mané Simpatia cria receitas tradicionais para os amantes dos CALDOS, Lanches e Porções além de receitas inovadoras.

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