14/01/2020
COMO RECONOCER Y DISFRUTAR UNA BUENA CERVEZA..!!!
1: El Servido.
Un punto importante es que la cerveza se debe evitar tomar directo de la botella o la lata, porque así se vuelve imposible percibir el aroma mientras se da un trago. También la temperatura es fundamental, la temperatura ideal va de 4 a 12 grados centígrados dependiendo del estilo que se esté tomando, es común tomar cerveza fría pero esto lo que hace es adormecer la lengua y no deja percibir los sabores, hacer esto con cervezas artesanales complejas es un error catastrófico.
La forma correcta de servir un cerveza, es colocando el vaso en un ángulo de 45 grados y conforme se llena ponerlo en ángulo más recto hasta terminar totalmente vertical, generar una corona de espuma de uno a dos dedos, ya que tiene la función de mantener limpio el líquido, impide que polvo o patógenos entren a la cerveza, además se ve hermosa una cerveza con una buena corona de espuma.
2: Vista.
Básicamente es mirar la cerveza, poner el vaso a contra luz y ver el color, la transparencia, efervescencia, simplemente ver las características físicas de la cerveza.
3: Olfato.
Se agita de manera delicada el vaso, para hacer que los aromas salgan del líquidos, se pone cerca a la nariz y se trata de identificar los aromas característicos dados por maltas y lúpulos, la experiencia da la habilidad de detectar aromas sutiles pero que están presentes.
4: Sabor.
Tomar un sorbo y mantenerlo en la boca, se puede hacer circular por la boca para impregnar de sabor la lengua y paladar, se pasa y se trata de encontrar los sabores y analizar el recuerdo de sabor que deja, se toma un segundo sorbo y se mantiene en boca, se respira para llevar el sabor de boca a nariz y así hacer trabajar en conjunto a dos sentidos a la vez para disfrutar la cerveza y hacer aparecer nuevos sabores. por ultimo se toma otro tragos simplemente para sentir el cuerpo de la cerveza
