Пристанището

14/11/2018

https://bforbeer.wordpress.com/2018/11/13/%d1%88%d1%83%d0%bc%d0%b5%d0%bd-%d0%be%d1%82%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%be-%d0%b8%d0%bc%d0%b0-%d0%bc%d1%8f%d1%81%d1%82%d0%be-%d0%b7%d0%b0-%d0%ba%d1%80%d0%b0%d1%84%d1%82-%d0%b1%d0%b8%d1%80%d0%b0-%d0%bd%d0%be/

Свилен Кириловски - за новите и любими бири

26/10/2018

Може леко да отстъпи, но Шумен ще се завърне с гръм и трясък на бирената сцена. Казвам това в буквалния смисъл, защото новото начинание на нашите приятели от Merock & Blues Club e обединяване на рок музика и крафт бира под един покрив. Отново ще има наливен Гларус, както за консумация на място, така и познатите бутилки които да вземете за вкъщи. Отидете, изпийте им бирата, накарайте ги да мъкнат кегове докато им се откачат ръцете. А ние обещаваме нови бири, презентации и бирени събития.

02/07/2018

Е ми, това беше. Затваряме! Това е последния пост от нас. Искаме да благодарим на всички които бяха с нас през тези 15 месеца и помогнаха да се надяваме, че мечтата ни може да стане реалност. Радваме се, че посяхме семенцето на вкуса към истинската бира. Искрено сме щастливи, че след София и Варна, макар и за кратко Шумен беше на бирената карта на България. Да се надяваме, че сме поставили началото и в някое по-подходящо време Шумен пак ще има своя пристан.
Магазина ще работи до края на месец юли. Всички бири в бутилка са с 15% отстъпка. Надяваме се, че ще ни помогнете да се оттеглим с достойнство и да не се налага да изнасяме бира.
Наздраве!

25/05/2018

Лятото настъпва и отново имаме наливен Сезон на Glarus Beer Гларус. Много подходяща за летните горещини. Добавените портокалови кори и кориандър я правят много освежаваща.

23/05/2018

Сливенската Пивоварна "Трима и Двама" отново е при нас. Този път с две бири. Светъл ейл и ирландски червен ейл. Не може да ги представим по-добре от тях за това ще ги цитирам.
„Чисто и Просто“ - Лек и изключително освежаващ блонд ейл. Може да утолява жаждата, както и да действа животоспасяващо, най-вече в неделя сутринта.
„Bloody Muddy” - Кърваво червен ирландски ейл. Убийствена комбинация от изпечени и светли малцове. Дори и граф Дракула би го пил.

21/05/2018

От Rhombus Craft Brewery/ Крафт пивоварна Ромбус запазват традицията да провеждат конкурси за домашни пивовари, като бирата победител бива представена на широката публика. Първото място в Black Rhombus 2017, зае черната IPA на Владислав Тодоров и Пламен Костадинов. Името “DARK STEEL” е леко подсказване, че рецептата е разработена и сварена за първи път в Перник. Аромата на бирата е много добър баланс на хмеловете Цитра, Мозаик и Амарило. От друга страна тъмните малцове са така подбрани, че не се усеща вкус на препечено, а само на шоколад и кафе. Страхотен представител на стила. Серията е лимитирана, освен това всички други бири на Ромбус ще бъдат на промоция до края на седмицата.

27/04/2018

Една страхотна колаборация между най-старата пивоварна в света Weihenstephan (създадена е 1040 година) и американската Sierra Nevada, сочена за основоположник на крафт революцията в Америка.
Двете пивоварни са представени в тази бира с най-характерното за всяка от тях. Пшеничена бира с американски хмел. Създаването на рецептата е отнело на главните пивовари повече от година. Крайния резултат е: мътено кехлибарена вайс бира с плътна, кремообразна пяна. Разкриваща аромати на праскова, кайсия и цитрусови плодове в носа. Първоначалното впечатление на небцето е от букет аромати, включително фини нюанси на банан и освежаващ грейпфрут от американския хмел Chinook. Плодовите прасковени и кайсиеви нотки от хмела Amarillo са балансирани от нежната сладост на карамеления малц.
Бирата е сварена януари месец и беше представена март на пазара. Количествата са силно лимитирани. Така, че очакваме ви, но по-бързо.

26/04/2018

От днес може да намерите нови неща на рафтовете.
Brothers Brew Team е в пълен състав. Вече имаме наличен и техния светъл ейл Hello, World!
От Ah Craft Beer Project имат интересно предложение за лятото, Ax! 6 Funky Janky Blonde Ale, 5%. При варенето е добавен плод от джанка което дава един приятно кисел и освежаващ вкус. Втората им бира е сериозно предизвикателство Ax! 13 Corruption Ale, тъмен ейл с 13 вида малц и 13, Алкохола е 8%.
Третата пивоварна е на лондончаните от Fourpure Brewing Co. Сезонна ИПА и силно охмелен червен ейл.

23/04/2018

https://bforbeer.wordpress.com/2018/04/23/%d1%85%d1%8a%d1%80%d0%b2%d0%b0%d1%82%d1%81%d0%ba%d0%b8-%d0%b4%d1%83%d0%bd%d0%ba%d0%b5%d0%bb-%d1%81%d0%bf%d0%b5%d1%87%d0%b5%d0%bb%d0%b8-vi-%d0%ba%d0%be%d0%bd%d0%ba%d1%83%d1%80%d1%81-%d0%b7%d0%b0-%d0%b4/
И Шумен е сред големите в занаята.

07/04/2018

ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ!

Днес ще работим до 22:00. Неделя и понеделник почиваме.

02/04/2018

Резултатите от анкетата за Рождения ден не са изненадващи. Очаквано с над 25%, спечели „Индийски светъл ейл“. Малко повече за това което ви очаква:
В края на 18 век Индия продължава да е „Перла в короната“ на империята с многочислено военно и цивилно британско присъствие там. Присъствие, жадно за бира. Климатът там обаче не е позволявал да се вари бира по технология с отлежаване. Ранните опити за доставка на английска бира не успяват, заради дългото разстояние от Великобритания и температурните вариации. Тогава през 1790 г. Джордж Ходжисон от лондонската Bow Brewery измисля рецепта за пейл ейл с по-високо алкохолно съдържание и повече вложен хмел. А хмелът и алкохолът са известни с консервиращите си качества. В резултат бирата пристигала в Индия запазена, но с по-силен и хмелов характер от обикновените. В началото това е била запазена марка само за Индия. Но, в пивоварната история се помни случай от 1827 г., когато кораб, отправил се на далечно плаване с бурета IPA на борда, търпи бедствие в Ирландско море. Товарът е спасен и продаден на търг в Ливърпул, което дава възможност на вътрешния пазар да опита за първи път „Индия пейл ейл“. Стилът става моментално хит и не след дълго IPA започва да се произвежда за местно ползване, като дори придобива своята популярност и в континентална Европа. Стила е почти изчезнал след обявяването на независимостта на Индия през 20 век.
За късмет, пионерите на американското крафт пивоварство решават да рискуват. На 18 април 1975 г. Anchor вади първата си варка от Liberty Ale, който е базиран на класическите английски рецепти. Разликата е използването на американския хмел Cascade. Мнозина приемат Liberty Ale като първият модерен американски IPA, нещо като катализатор, който дава начало на нещо, което сега се определя за истински пивоварен ренесанс. Естествено развитие е селектирането на много нови сортове американски хмелове, характеризиращи се цитрусови плодови и флорални аромати. Това дава огромно поле за изява на майстора пивовар. Жестоката конкуренция в крафт производството на ИПА е довело до „брутално“ охмеляване и достигане на нива на алкохол от над 10% .
С какво ли ще ви изненадаме ние?! Ако дойдете да ни кажете „Честит Рожден Ден“, ще разберете.

27/03/2018

Гларус ни изненада с новия представител от серията ”Signature”. Различното този път е, че бирата е тип лагер. Ферментация при ниска температура което дава възможност да изпъкне аромата на добавения при варенето Мурсалски чай. Бирата е в сътрудничество с гърците от Вергина които имат традиции при варенето на лагерно пиво. Както винаги варката е само една и количествата са ограничени.