IJzerkotmolen

12/05/2026

Dit veld is in omschakeling en wordt voor het tweede jaar op rij hersteld volgens de biodynamische principes. In harmonie met natuur, bodem en kosmos groeit hier het graan.

10/05/2026

Ik ben trots op het mooie brood en hier lees je nog eens waarom 🥰
In een wereld waarin voeding steeds meer een massa consumptie product wordt, willen wij terugkeren naar de essentie. Dit brood is niet zomaar een voedingsmiddel, het is een levend organisme ontstaan uit de samenwerking tussen graan, zout, honing, micro-organismen én menselijk bewustzijn.
Honingdesem is een natuurlijke fermentatievorm, verwant aan de zuurdesem, maar milder en vriendelijker. In de plaats van azijnzuren, overheersen de melkzuren - zachter voor het lichaam en de spijsvertering. Traagheid is hier kracht.
Dit is het spirituele in het materiële of brood met een innerlijke dimensie. Zout (aarde) en honing (zon) staan niet tegenover elkaar, maar in gesprek. Zij vormen een spanningsveld waarin het deeg rijst, lucht en leven opneemt. Dit is meer dan chemie. Dit is transformatie.
Elke maandag kan je tussen 11.30 u en 18 u zo'n brood komen halen. Bestellen is fijn. Dit kan op nummer 0476 96 44 84.
Tot morgen!

03/05/2026

Morgen Maandag Bakdag!

Elke maandag bak ik ambachtelijk honingdesembrood in De kleine Zuidkant Bakkerij.
Ambachtelijk betekent met liefde gemaakt, traag gerezen, hand gekneed en op steen gebakken.

Het brood is van biologisch speltmeel van de Ijzerkot Molen in Zwalm, met wat gebroken lijnzaad. Het weegt ongeveer 700 gr. en kost 6 euro.
Meestal is er ook honingdesem brood van rogge en spelt boordevol bio rozijnen. (700 g - 7,00 euro)

Als je zeker wil zijn van een brood, dan bestel je best op voorhand. Dit kan via pm aan De Zuidkant of beter nog per sms 0476 96 44 84. De broden kunnen worden afgehaald op maandag tussen 11.30 u en 18 u.

Wees welkom!
Oh ja, en delen mag😊

02/02/2026

De IJzerkotmolen is Demeter-gecertificeerd en vermaalt graan van en . Landbouw en verwerking gebeuren in harmonie met natuur en mens. Elke stap gebeurt met respect voor bodem, plant en omgeving.

30/11/2025

06/11/2025

De IJzerkotmolen is ook een Demeter gecertifieerde molen. We vermalen ook graan uit de biodynamische landbouw volgens de Demeter principes.

01/10/2025

Op zaterdag 18 oktober is de molen uitzonderlijk gesloten. Bestel op voorhand voor afhalling op 4 of 14 oktober of voor afhaling op 25 oktober.

20/09/2025

Werken aan de klepstuw. De Vlaamse Milieu Maatschappij voerde noodzakelijke werken uit aan de pistons van de klepstuw. Daardoor stond het water van de Zwalm deze week erg laag.

29/07/2025

Jaarlijks verlof 28 Juli t.em. 22 Augustus.